Bulbi di giglio commestibili: quali si possono mangiare e come?

Sembra improbabile che una pianta così bella possa essere utilizzata per qualsiasi altro scopo che per accentuare i nostri giardini. Ma la verità è che i gigli sono commestibili. In realtà, sono deliziosi. Se vi siete mai chiesti su questo bit interessante su questi splendidi favoriti giardino, non cercate oltre. Ecco tutto quello che devi sapere sul giglio commestibile.

Quali Gigli sono commestibili?

È difficile distinguere ciò che le persone intendono quando dicono “giglio”, poiché molte piante da giardino comuni portano quel nome: giglio di Calla, mughetto, giglio di rospo, giglio peruviano, Daylily, la lista potrebbe continuare all’infinito. Quando diciamo “gigli commestibili”, stiamo parlando di veri gigli, membri del genere Lilium. (Daylilies, Hemerocallis, sono anche commestibili, e in effetti sono piuttosto gustosi. Controlla qui sotto per alcune ricette consigliate se si desidera sgranocchiare loro!) Molte piante della famiglia delle Liliaceae sono commestibili. Pensa a cipolle, aglio, erba cipollina, scalogno. Piante deliziose, tutti membri di questa grande famiglia. È interessante notare che la famiglia delle Liliaceae ospita anche alcune delle piante più tossiche del mondo. Ma ora ci concentreremo sulle piante che non ci uccideranno.

Commestibilità

Tutte le piante del genere Lilium sono commestibili e tutte le parti della pianta possono essere mangiate. I giovani germogli, le foglie e i fiori. Ma ciò che è più nutriente è il bulbo di questa bella pianta. Alcune specie di giglio sono state raccolte per i loro bulbi per migliaia di anni. I nativi americani veneravano i loro gigli nativi per i loro usi culinari e medicinali e garantivano il successo di queste specie eseguendo ustioni prescritte nelle aree in cui crescevano. Le specie selvatiche del Nord America che sono state favorite per le loro qualità commestibili sono L. paradalinum, L. columbianum e L. canadense. Il giglio tigre, L. lancifolium, originario dell’Asia e utilizzato per migliaia di anni in cucina, è ora naturalizzato in molte parti del Nord America ed è popolare tra i giardinieri che desiderano sperimentare con questo altro lato dei gigli.

Tossicità

Molte persone credono che i gigli siano tossici. Questo è un mito comune perché sono molto velenosi per i gatti. Hemerocallis, o Daylilies, sono anche altamente tossici per i gatti. Entrambi causano insufficienza renale acuta, anche in quantità molto piccole. Ma i gatti molto probabilmente non mangeranno mai queste piante, sono in qualche modo consapevoli della loro tossicità.

Altri usi

Chi sapeva che i gigli potevano servire a qualsiasi altro scopo, ma un’altra cosa interessante su di loro è che sono anche abbastanza medicinali. Erano tradizionalmente usati nelle culture native americane per tosse e mal di gola e come espettorante. Sono anche noti per i loro benefici cardiaci.

Come mangiare le lampadine del giglio

La maggior parte delle lampadine commestibili del giglio che possono essere acquistate in un mercato principalmente sono importate dalla Cina continentale. Molte culture asiatiche usano il bulbo di giglio, in particolare il Lilium lancifolium, nella cucina tradizionale fino ad oggi. Quindi le ricette sono spesso di natura orientale. I bulbi di giglio cotti assomigliano alle rape nel sapore, croccanti, dolci e amidacei nella consistenza, spesso usati come sostituti delle patate. Alcuni dicono che il gusto del bulbo assume anche un leggero sapore di castagna, con un retrogusto leggermente amaro. Sono spesso usati in patatine fritte, bolliti in zuppe e stufati e persino cotti al forno.

Prova queste ricette per cucinare i tuoi bulbi di giglio: