C’è una cosa come troppa salsa calda?

Letteralmente tutti sono ossessionati dalla salsa piccante, comprese le due donne più cattive in circolazione: Hillary Clinton e Beyoncé.

E chi può biasimarli?

Considerando che il condimento è solo un microscopico da zero a cinque calorie per cucchiaino, anche quelli che seguono una dieta rigorosa non devono davvero pensarci due volte prima di accumularlo nel piatto ogni volta che vogliono alzare il calore. Ma una dose giornaliera di salsa piccante può essere un male per la salute?

” Come molte cose nella nutrizione (e nella vita!), ci sono due lati di ogni moneta”, afferma Lauren Antonucci, R. D. N., un dietista sportivo certificato da consiglio e proprietario/direttore di Nutrition Energy, una pratica di consulenza nutrizionale a New York City.

Prima di iniziare a versarlo fino a quando i tuoi occhi iniziano ad annaffiare, controlla cosa hanno da dire i professionisti sull’eccessivo consumo di salsa piccante—e se pensano che sia un’idea calda.

LA BUONA

La maggior parte delle salse piccanti sono fatte di pochi ingredienti: peperoncino (peperoncino, jalapeño, habanero o altri, a seconda della marca), sale e aceto. I peperoni sono naturalmente caricati con un composto chimico chiamato capsaicina, che conferisce alle verdure il loro caratteristico sapore piccante. Gli effetti della capsaicina sulla salute umana sono stati studiati dagli scienziati in lungo e in largo, ei risultati sono stati abbastanza positivi finora.

“La capsaicina ha dimostrato nella ricerca sugli animali e negli studi epidemiologici di avere una miriade di benefici”, afferma Antonucci. Dice che gli studi hanno dimostrato che può essere utile per la salute del cuore e proteggere contro il cancro gastrico, oltre a rallentare la crescita di alcune cellule tumorali.

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La capsaicina potrebbe anche avere alcuni gravi benefici di perdita di peso, tra cui accelerare il metabolismo e sopprimere l’appetito. Tuttavia, sono ancora necessarie ulteriori prove prima che i documenti possano garantire le proprietà di fusione dei peperoncini piccanti. “Ci sono alcuni studi che hanno trovato che l’ingestione di capsaicina può aumentare il metabolismo, ma gli effetti sono modesti, e non abbastanza significativo da giustificare una raccomandazione mangiare salsa piccante per la perdita di peso,” dice Erica Mangieri, R. D. N., portavoce per l’Accademia di Nutrizione e Dietetica e autore di Rifornimento Giovani Atleti.

Secondo Toyia James-Stevenson, MD, un gastroenterologo presso l’Indiana University Health, la capsaicina è anche utilizzata nella gestione del dolore-alcuni trattamenti topici utilizzano l’ingrediente per alleviare i dolori muscoloscheletrici come l’artrite al ginocchio.

Come se l’elenco dei professionisti non fosse già abbastanza lungo, i peperoni contengono anche una seria vitamina C, che può aiutare a sostenere il sistema immunitario e migliorare i sintomi del comune raffreddore o influenza, dice Antonucci.

IL CATTIVO

Sfortunatamente, schiaffeggiare grandi quantità di salsa piccante sul cibo ha anche i suoi svantaggi, vale a dire il suo alto contenuto di sale. Mentre alcune delle ricerche che collegano l’eccesso di sodio ai problemi di cuore e pressione sanguigna sono state esagerate, rimane il fatto che mangiare troppo sale può causare gonfiore e mal di testa.

“È importante essere consapevoli del sodio”, afferma Mangieri. “Solo un cucchiaino di alcune marche contiene circa 190 milligrammi di esso o più, una quantità che può sommarsi rapidamente se non stai attento.”Si consiglia di consumare meno di 2.300 milligrammi di sodio al giorno, quindi se stai diventando veloce e sciolto con la salsa piccante (perché chi misura la salsa piccante?), che può aggiungere rapidamente.

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“Se aggiungi salsa piccante a cibi freschi, come proteine magre o verdure che hanno un contenuto di sale relativamente basso o assente, puoi essere un po ‘più generoso”, dice Mangieri. “Ma se stai cercando di limitare il sodio nella tua dieta, vorrai cercare una varietà a basso contenuto di sodio.”

Il consumo di sodio in eccesso da qualsiasi fonte, sia che si tratti di salsa piccante o salsa di soia, può avere effetti negativi sulla salute delle persone che hanno già condizioni cardiache. “I pazienti con disturbi sensibili al sale come ipertensione, insufficienza cardiaca congestizia, insufficienza renale o epatica dovrebbero consultare il proprio medico per determinare quanto sale è sicuro da consumare”, dice James-Stevenson. “Gli individui sani non dovrebbero solo monitorare se hanno sintomi come diarrea o crampi addominali, ma se stanno ingerendo troppo sale mangiando più di una modesta quantità di salsa piccante.”

Se hai una pancia sensibile o soffri di condizioni come bruciore di stomaco frequente o malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), potresti anche pensarci due volte prima di esagerare con il condimento. I peperoni piccanti possono aumentare l’acidità e incoraggiare l’infiammazione del rivestimento dello stomaco. “Cayenne stimola la produzione di acido, quindi l’iperacidità può promuovere il reflusso acido, che può causare sensazioni di bruciore nell’esofago”, afferma Lisa Ganjhu, MD, gastroenterologo presso la NYU Langone Health.

Questo non vuol dire che la salsa piccante causi queste condizioni—solo che non aiuterebbe i tuoi sintomi se li hai già. “Se hai una gastrite abbastanza grave, può causare alcune ulcerazioni allo stomaco. Ma questo sarebbe nelle persone che sono suscettibili ad esso; ci possono essere persone che mangiano salsa piccante ogni giorno e non hanno problemi con esso”, dice Ganjhu.

IL VERDETTO

Quindi, tutto sommato, è male per te mettere la salsa piccante su tutto? La risposta: ascolta il tuo corpo. Gli esperti concordano sul fatto che se non ti sta influenzando negativamente in alcun modo, vai avanti e fallo. “Mangia quanto puoi tollerare e goderti”, dice Ketan Shah, MD, gastroenterologo presso il Saddleback Memorial Medical Center di Laguna Hills, in California. “Non vi è alcun aspetto negativo significativo nel mangiare regolarmente salsa piccante o cibi piccanti, purché non si verifichino effetti collaterali significativi. Se noti effetti avversi, come bruciore di stomaco, dolore addominale, diarrea o disagio anorettale, torna indietro.”

Non esiste uno standard stabilito su quanta salsa piccante è troppo. Quindi, se vuoi giocare sul sicuro, la soluzione migliore è usarla entro limiti ragionevoli. “Non abbiamo determinati importi sicuri, quindi è difficile stabilire un limite”, afferma Tara Collingwood, RD N, dietista del team per Orlando Magic e consulente nutrizionale per UCF Athletics. “Se ti piace e non hai effetti collaterali importanti, goditelo con moderazione. Troppo di tutto ciò non è buono!”