Calcio in Kale-Ripartizione del calcio in questo vegetale ricco di sostanze nutritive
Ha foglie verdi o viola, rivaleggia con le arance nel dipartimento di vitamina C ed è stato nominato uno dei “Top 10 Tendenze alimentari del 2012” dalla rivista Time Magazine
È cavolo!
La popolarità di Kale è aumentata negli ultimi anni e non è difficile capire perché. Kale è un vero superfood! Come scoprirai presto, il cavolo è pieno zeppo di sostanze nutritive come le vitamine C e K1 e il calcio (in realtà c’è una sorprendente quantità di calcio nel cavolo– si colloca anche nella nostra lista di “Cibi ricchi di calcio”).
Ora, il cavolo è un ortaggio crucifero, nel genere Brassica della famiglia delle Brassicaceae. Ciò rende il cavolo un parente stretto di altre verdure verdi come broccoli, bok choy, cavoletti di Bruxelles e cavoli cabbage ma il cavolo è probabilmente il più popolare di tutto il gruppo!
Continua a leggere per scoprire quanto il cavolo di calcio fornisce (così come altri nutrienti), gli incredibili benefici per la salute del cavolo e alcune idee di ricette di cui innamorarsi.
Quanto calcio è nel cavolo?
Il cavolo è molto più di un’alternativa colorata alla lattuga. E ‘ un superfood!
Come abbiamo accennato in precedenza, c’è una sorprendente quantità di calcio nel cavolo. Infatti, 100 g di cavolo forniscono 254 mg di calcio.
Ma questo non è il fatto nutrizionale più sorprendente sul cavolo k libbra per libbra, fornisce quasi il doppio della quantità di vitamina C che fanno le arance navel! È vero, 100 g di cavolo hanno 93 mg di vitamina C, mentre 100 g di arancia navel forniscono 59 mg. Per riferimento, l’indennità dietetica raccomandata per la vitamina C è 75 mg per le femmine adulte e 90 mg per i maschi adulti (i fumatori richiedono un extra di 35 mg di vitamina C al giorno.)
Inoltre, il cavolo contiene un’elevata quantità di vitamina K1. Come scoprirai nella sezione “Benefici per la salute del cavolo”, questo potrebbe pagare dividendi per la tua salute delle ossa!
Infine, il cavolo contiene incredibili quantità di due diversi tipi di antiossidanti; carotenoidi e flavonoidi. Luteina e beta-carotene (il precursore della vitamina A) sono i carotenoidi di spicco nel cavolo. Per quanto riguarda i flavonoidi, ce ne sono oltre 45 nel cavolo, ma i più celebri sono la quercetina e il kaempferolo. Approfondiremo i benefici di questi antiossidanti nella sezione benefici per la salute un po ‘ più in basso.
I flavonoidi e i carotenoidi sono responsabili di dare a frutta e verdura i loro colori vivaci!
Informazioni Nutrizionali Per Kale
| le sostanze Nutrienti in Kale | Quantità per 100 g |
| Energia | 35 kcal |
| Totale Carboidrati | 4.42 g |
| Fibre Alimentari | 4.1 g |
| Zuccheri | 0.99 g |
| Grasso Totale | 1.49 g |
| Calcium | 254 mg |
| Potassium | 348 mg |
| Vitamin C | 93.4 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 389.6 µg |
4 Health Benefits of Kale
An Antioxidant Boost
Kale contains credible amounts of several carotenoids and flavonoids which are both classes of antioxidants. Questa è un’ottima notizia per la tua salute generale, poiché gli antiossidanti possono ridurre e prevenire i danni causati dai radicali liberi alle tue cellule. I radicali liberi sono il sottoprodotto del metabolismo quotidiano e possono essere un fattore in malattie come il cancro, l’artrite, l’Alzheimer e le malattie cardiache.
Infatti, gli studi hanno trovato un’associazione positiva tra il consumo di alimenti contenenti il flavonoide kaempferolo, in particolare, e un ridotto rischio di sviluppare diversi disturbi come il cancro e le malattie cardiovascolari.
Inoltre, i flavonoidi hanno dimostrato di avere anche potenziali proprietà antivirali e antinfiammatorie. Le proprietà antinfiammatorie sono un importante vantaggio per la salute delle ossa, poiché l’infiammazione cronica di basso grado causata da una dieta povera e dalle tossine ambientali (tra gli altri fattori) può contribuire all’osteoporosi!
Aiuta a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo
Gesso un altro vantaggio per i flavonoidi! Questa volta è quercetina a consegnare la merce.
La quercetina è un altro di un gran numero di flavonoidi presenti nel cavolo. (Troverete anche quercetina in cipolle, bacche e vino rosso). La quercetina fa l’elenco dei benefici per la salute del cavolo perché la ricerca mostra che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, specialmente negli individui con ipertensione (pressione alta.)
Uno studio crossover in doppio cieco, controllato con placebo, ha mostrato che l’integrazione con 730 mg di quercetina al giorno per 28 giorni riduceva costantemente la pressione sanguigna dei partecipanti con ipertensione rispetto a un placebo.
Ora, i ricercatori sanno che è la quercetina che aiuta a ridurre la pressione sanguigna, ma non sono ancora del tutto sicuri del perché. Attualmente, si pensa che le proprietà antiossidanti della quercetina lo rendano così efficace nell’abbassare la pressione sanguigna, ma non ci sono ancora prove solide a sostegno di questa teoria.
Un bonus per la salute delle ossa
Come accennato nella sezione nutrizione, il cavolo fornisce un’elevata quantità di vitamina K1 in infatti, il cavolo è la fonte alimentare più conosciuta di vitamina K1 sul pianeta!
Ora, la vitamina K1 viene utilizzata principalmente per la coagulazione del sangue. Se non avessi vitamina K1 nel tuo corpo, moriresti dissanguato dal taglio più piccolo! Ma se hai un livello abbastanza alto, il tuo corpo convertirà la vitamina K1 in vitamina K2– che è fondamentale per la salute delle ossa. Anche se ottenere direttamente la vitamina K2 è il migliore.
La vitamina K2 è responsabile dell’attivazione delle proteine che dirigono il calcio intorno al corpo:
- Osteocalcina: dirige il calcio che consumi dove ne hai bisogno bones le tue ossa e i tuoi denti!
- Matrix Gla protein: mantiene il calcio fuori dai luoghi che non lo vuoi– i vasi sanguigni, gli organi e i tessuti molli.
Pensate a queste proteine come segnali stradali del vostro corpo progettati specificamente per il calcio.
Puoi leggere di più su vitamina K1 e vitamina K2 sulla nostra pagina dedicata cliccando qui.
Aiuta a proteggere la tua visione
È il turno dei carotenoidi nel cavolo per fornire un beneficio per la salute.
La luteina, in particolare, è stata associata alla protezione della vista e alla prevenzione della maculopatia correlata all’età. La macula è l’area centrale della retina. Ti dà la possibilità di vedere in 20/20 e fornisce la migliore visione dei colori. Quindi, quando questa zona dell’occhio degenera con l’età, è conosciuta come maculopatia legata all’età.
La luteina e un altro carotenoide chiamato zeaxantina sono presenti nella macula, quindi sono indicati come pigmento maculare. E la ricerca suggerisce che il livello di luteina nella macula è associato al rischio di maculopatia legata all’età.
Non importa la tua età, abbiamo alcune ricette cavolo nella sezione successiva che rendono ottenere abbastanza luteina, e tutti gli altri nutrienti benefici in cavolo, nella vostra dieta facile. Se hai bambini che sono mangiatori pignoli abbiamo alcune ricette intelligenti per nascondere cavolo. O se si desidera solo un modo semplice e gustoso per aggiungere cavolo alla vostra dieta, abbiamo coperto troppo.
Kale Recipes
L’aumento vertiginoso della popolarità di Kale nell’ultimo decennio può essere in parte attribuito alla sua versatilità. Puoi usare il cavolo come alternativa più colorata ed eccitante alla lattuga in insalata, come riempitivo nutriente nei frullati e molto altro!
Ecco alcune idee ricetta dalla cucina AlgaeCal per ottenere i vostri succhi creativi che scorre con cavolo:
Frullati verdi
Molti dei nostri frullati verdi preferiti e salutari per le ossa si concentrano intorno al cavolo k e sono deliziosi!
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Insalata Kale Caesar
È un tocco moderno su un’insalata classica! Basta sostituire la lattuga con cavolo per un po ‘ di colore e sapore in più. Bonus: Abbiamo una ricetta per condire l’insalata sana alle ossa che si sposa perfettamente con un’insalata caesar kale. È la seconda ricetta nel nostro post “3 Delicious Bone-Healthy Salad Dressings”.
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Kale Chips
Potresti non aspettarti un verde a foglia verde per produrre uno spuntino croccante e gustoso, ma kale può fare tutto!
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Interazioni e precauzioni di Kale
Calcoli renali da acido ossalico?
Un dibattito comune che circonda verdure a foglia verde come cavoli e spinaci è il contenuto di acido ossalico. Alcune persone evitano il cavolo e altri alimenti per paura che gli acidi ossalici causino calcoli renali e inibiscano l’assorbimento del calcio.
La verità è che l’opportunità nutrizionale mancata evitando questi alimenti supera i rischi minimi. Inoltre, la ricerca mostra che finché si sta consumando la quantità giornaliera raccomandata di calcio, l’assorbimento non sarà un problema. Se desideri un po ‘più di informazioni sul dibattito sull’acido ossalico, controlla il nostro” L’acido ossalico negli spinaci inibisce l’assorbimento del calcio?” pagina.
Problemi alla tiroide
C’è anche una leggera preoccupazione che le verdure crocifere come il cavolo potrebbero essere correlate a problemi alla tiroide come l’ipotiroidismo. Vedi, le verdure crocifere contengono goitrogeni che influenzano il modo in cui la ghiandola tiroidea usa lo iodio.
Ma ecco la cosa; dovresti mangiare un’enorme quantità di cavolo, o qualsiasi verdura crucifera, perché causi un problema alla tiroide.
Se hai già un problema alla tiroide, è meglio consumare le verdure crocifere cotte e attenersi a un massimo di una o due porzioni al giorno.
Vai biologico quando possibile
Ogni anno, il Gruppo di lavoro ambientale (EWG) fornisce un elenco di prodotti coltivati con il maggior numero di pesticidi. La notizia preoccupante per i fan di kale è che kale ha fatto la lista in 2018.
Consumare prodotti che contengono molti pesticidi fa male alla salute per diversi motivi, tra cui i pesticidi promuovono l’infiammazione e la perdita ossea!
Ti consigliamo di acquistare cavoli biologici e qualsiasi altro prodotto, quando possibile. Inoltre, puoi controllare una versione riassuntiva dell’elenco (EWG) dei prodotti sporchi e puliti cliccando qui.
Altri alimenti ricchi di calcio
Il cavolo è molto più di una tendenza alimentare emergente. È una vera e propria centrale elettrica nutrizionale che fornisce quantità significative di calcio, vitamina C e vitamina K! Se ciò non bastasse per convincerti ad aggiungere il cavolo alla tua dieta, è un ingrediente davvero versatile che può aggiungere un pizzico di colore e sapore a tutta una serie di ricette.
Se vuoi vedere più alimenti ricchi di calcio, clicca qui per trovare alcuni dei migliori del pianeta.
O se volete scoprire di più su un alimento particolare, ecco alcuni dei più popolari alimenti ricchi di calcio spiegato:
- Algas Calcareas Marine Algae (AlgaeCal Plus)
- Almonds
- Beans
- Broccoli
- Figs
- Tofu