Calzoni di Ricotta e Spinaci
Un calzone vegetariano di ricotta e spinaci da sostituire nella tua routine di pizza!
Venerdì! Ce l’abbiamo fatta! Sono stato un fannullone totale sul distacco ultimamente-Non lo so cosa è successo, ma tutto ad un tratto abbiamo wayyy più occupato di quanto siamo stati da quando ci siamo trasferiti a Austin. Penso che sia buono però. Avevamo bisogno di un po ‘ di una pausa dopo il trasferimento per sistemarci e prendere un respiro, ma ora siamo tornati nella follia della vita e amandola. Beh, la maggior parte delle volte. Solo non quando non riesco a parlare con voi ragazzi per una settimana perché ho difficoltà a trovare qualche minuto per pubblicare queste bellezze!
Se leggi il mio ultimo post o mi segui su Instagram, saprai che abbiamo fatto una pulizia di 10 giorni che si è conclusa pochi giorni fa nel tentativo di ripristinare le nostre abitudini alimentari e purificare il nostro sistema. Abbiamo fatto questa stessa pulizia 4-5 volte ora e ogni volta che lo adoro! Riacquisto energia, riprendo l’abitudine di bere molta acqua, perdo alcune delle mie voglie folli per i dolci e, come bonus, perdono qualche chilo! Abbiamo anche preso alcune decisioni dopo aver terminato la pulizia.
#1. Mangiamo sano come possiamo durante la settimana e ci concediamo qualche pazzia nei fine settimana.
#2. Torneremo a non comprare carne. Siamo a un punto di arresto in questo momento in cui ci sentiamo a disagio nel mangiare carne che non è allevata in modo responsabile e non abbiamo il budget per comprare il mercato degli agricoltori / carne locale su base giornaliera, quindi significa che ne facciamo a meno!
Quindi, il piano è che mangeremo vegetariani durante la settimana e poi nel fine settimana mangeremo il nostro pasto con un po ‘ di carne fresca e locale. È un compromesso felice per le nostre pance e i nostri portafogli.
Ok, questi calzoni. Voglio dire, dai, non vuoi solo metterti tutto in bocca?? Mi piace il check – out nuovi libri di cucina dalla nostra biblioteca locale e dal momento che ho bisogno di alcune ricette più vegetariani, ho appena dovuto provare la cucina di prova dell’America “The Complete Vegetarian Cookbook”. Ho usato la mia ricetta preferita per la pasta della pizza e li ho farciti con tutti gli ingredienti gustosi che raccomandano e si sono rivelati perfettamente! Sono completamente a favore del calzone senza carne perché non si ottiene tutto il grasso inutile dalla carne che si immerge nel pane calzone-è solo un pasto più leggero, ma ancora pieno!
Buon appetito e buon venerdì!!
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Descrizione
Ricetta è da America’s Test Kitchen “L’intero libro di cucina Vegetariana”
Ingredienti
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- 10 once spinaci tritati surgelati, scongelati e spremere
- 8 once di ricotta
- 4 once la mozzarella tagliuzzato
- 1 oncia di formaggio Parmigiano grattugiato,
- 1 cucchiaio di olio di oliva (affiliato)
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto con 2 cucchiai di acqua, più grandi 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di trito di origano fresco
- 1/8 di cucchiaino di pepe rosso fiocchi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 lbpizza pasta
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 500 gradi.
- Unire spinaci, ricotta, mozzarella, olio, tuorlo d’uovo, aglio in polvere, origano, fiocchi di pepe e sale in una ciotola capiente.
- Mettere l’impasto sulla superficie leggermente infarinata e dividerlo in 4 pezzi uniformi.
- Con un mattarello o le mani, appiattire ogni pezzo in un giro di 7 pollici su un pezzo di carta pergamena.
- Distribuire 1/4 di ripieno di spinaci in modo uniforme su metà di ogni giro di pasta, facendo attenzione a lasciare un bordo di 1 pollice intorno al bordo.
- Spennellare i bordi con il lavaggio dell’uovo e poi piegare l’altra metà del cerchio di pasta sopra la miscela di spinaci, lasciando il bordo inferiore di 1/2 pollice scoperto.
- Premere insieme i bordi dell’impasto e pizzicare con le dita per sigillare.
- Con un coltello affilato, tagliare 5 prese d’aria di vapore nella parte superiore dei calzoni e spazzolare le cime con il restante lavaggio delle uova.
- Trasferire i calzoni su una teglia foderata di pergamena e infornare per 8 minuti, spennellare con l’uovo rimasto lavare e cospargere con parmigiano grattugiato, quindi infornare per altri 7 minuti.
- Passare alla gratella e lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.
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