Campfire Cuisine: stufato di manzo al forno olandese

Il post di oggi è stato ispirato da Melissa, oltre a Adventure Tykes. Recentemente ha chiesto a un gruppo di noi, tutti blogger all’aperto, di condividere una ricetta di campeggio familiare preferita e collegarla al suo post.

Certo, ci sono molti, molti posti per trovare la cucina del falò su Internet, ma non tutti sono approvati dalla mamma o da queste meravigliose mamme all’aperto. Divertiti!

Ave! Il forno olandese

Quando io e mio marito stavamo insieme, avevamo due amici, Brett e Wendy, che erano davvero in campeggio e cucina olandese. Con grande entusiasmo, ci parlavano di stufati, costolette e calzolai alla pesca, e pensavamo, “Wow, è troppo difficile”, mentre facevamo bollire l’acqua per un altro pasto di pasta da campeggio.

Avanti veloce due decenni (yikes!) e noi siamo la pazza coppia di forni olandesi. In realtà tutta la nostra famiglia ama cucinare nel forno olandese, grazie all’entusiasmo di mio fratello, che finalmente ci ha convertiti (grazie BD…la nostra sala da pranzo all’aperto è molto migliorata grazie a te).

Mentre la cottura in forno olandese può sembrare difficile a prima vista, è davvero così facile. La cosa più importante da ricordare è ottenere l’attrezzatura giusta. Non solo hai bisogno di un forno olandese in ghisa solida e pesante, ma hai bisogno di strumenti per distribuire carboni e raccogliere il coperchio caldo fumante. Pinze e pinze di blocco canale funzionano molto bene per questi lavori. Alcuni guanti in pelle seriamente spessi sono anche una buona idea. Lo so. Sembra troppo disturbo, troppa attrezzatura. Ma quando il tuo stufato bolle via e ti rilassi con la famiglia intorno al fuoco mentre cuoce, sarai convertito!

Stufato di manzo olandese

Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: Circa 1 ora. Per persone: 6-8.

Ingredienti:

• 2 chili stufato di carne tagliata in piccoli pezzi uniformi
• 6 patate, tagliate in piccoli pezzi uniformi
• 1 tazza di carote per bambini (tagliate secondo i tuoi gusti, ma mantienile uniformi!)
• 1 tazza di sedano tagliato in 1 pezzi pollici
• 1 cipolla tritata
• 1 pacchetto secchi stufato di manzo mix
• 1 confezione di sugo di carne di manzo secca mix (se non riesci a trovare entrambe le miscele, è possibile utilizzare due dei quali sempre si può trovare)
• Sale e pepe, a gusto
• Acqua, se necessario

Iniziare la vostra carboni circa 20-30 minuti prima che si desidera cucinare. Usiamo bricchette matchlight in modo che non dobbiamo viaggiare con liquido più leggero. Puoi anche usare carboni da un fuoco di legna.

Aggiungere la carne di manzo, e l’acqua sufficiente per coprirla, al forno olandese. Mettere il forno sulla brace e cuocere fino a quando la carne è tenera. Aggiungere le patate, le carote, il sedano e la cipolla e cuocere finché sono teneri. Aggiungere le miscele di stufato e sugo e combinare accuratamente. Se necessario, aggiungere più acqua. Fate sobbollire fino a quando si pensa che è tutto fatto (circa 10 minuti) e ha un odore così buono, non si può aspettare più a lungo. Togliere il forno olandese dai carboni e servire.

Quindi questa è la ricetta, ma ecco il suggerimento “segreto”. Ogni volta che metti il coperchio per cucinare, metti dei carboni sopra il forno olandese. Camping forni olandesi hanno un labbro intorno al coperchio per tenere i carboni su. Sì, è un casino e devi ricordarti di toglierli prima di rimuovere il coperchio o rischi di lasciarli cadere nel tuo stufato. Ma avere calore dall’alto e dal basso è ciò che rende un forno olandese un forno, e non solo una pentola.

Pulisci

Ecco un altro suggerimento. Non usare mai sapone su ghisa. Invece, raschiare la pentola pulita come si può e poi lavarlo con acqua pulita. Asciugare accuratamente la pentola e applicare l’olio da cucina all’interno della pentola con un tovagliolo di carta. Questo mantiene il forno condito e pronto ad andare per la vostra prossima avventura!

Buon divertimento!