Cavolfiore gratinato a basso contenuto di carboidrati
Ami il “comfort food?”Chi non lo fa! Sono sicuro che in cima a qualsiasi lista di “comfort food” troverai “Mac N Cheese.”Dopo tutto, siamo cresciuti tutti godendo Mac N formaggio. Forse era fatto in casa e delizioso e forse era fuori da una scatola-yuk! Il nostro nuovo stile di vita low-carb significa cambiamenti nella dieta e le conchiglie maccheroni in questo piatto sono un ” no no.”Abbiamo la risposta – il nostro cavolfiore a basso contenuto di carboidrati gratinato!
La miscela di tre formaggi fusa insieme e addensata con un roux di farina di mandorle aggiungerà il giusto sapore e consistenza. È un contorno perfetto per complimentarmi con qualsiasi pasto. Joanie fa una superba braciola di maiale impanata usando chicharrones per le briciole e cotto alla perfezione. E ‘ stata una nostra scelta ieri sera. La braciola di maiale può essere vista nella nostra ricetta “Easy-Peasy Crema di spinaci”. Pubblicheremo quella ricetta presto – in modo da controllare spesso.
Joanie trova molti dei nostri piatti e ciotole nel suo negozio preferito (La miniera d’oro). Lei ama questo antico dipinto a mano casseruola teglia, dal Portogallo. È comodo come la ricetta.
Ingredienti
tre-formaggi uvaggio è composto da Gruviera, Cheddar e Parmigiano. Usiamo parti uguali di Gruyère e Cheddar e una minore quantità di parmigiano grattugiato. Il parmigiano ha un sapore di nocciola più forte e gli altri formaggi si sciolgono così bene e sono così cremosi. È possibile scegliere i propri formaggi e se Gruyere non è a portata di mano, sentitevi liberi di utilizzare un buon formaggio svizzero. Il nostro cavolfiore gratinato a basso contenuto di carboidrati è proprio come il formaggio Mac N-adotta la tua ricetta preferita!
Per addensare la salsa il nostro roux è una semplice miscela di farina di mandorle e burro. Puoi usare la farina di cocco se preferisci-altro che farina di grano. Ricordate che è tutto lo stile di vita low-carb. Puoi anche usare la gomma xantana come agente addensante.
Abbiamo tostato le nostre briciole di “Pane dell’anima” con burro e paprika affumicata, ma, come abbiamo detto, anche i chicharrones funzioneranno bene. Questo darà al tuo cavolfiore a basso contenuto di carboidrati un po ‘ di crunch in cima. Alcune ricette aggiungono broccoli o pancetta in cima, e anche se amiamo pancetta su qualsiasi cosa, ci piace il formaggio a prendere “centro della scena” in questa ricetta.
Suggerimenti per la preparazione
Il mio commento sul formaggio Mac N in scatola mi ha fatto pensare a un suggerimento che si applica non solo a questa delizia di formaggio, ma anche a qualsiasi ricetta che richiede formaggio. Grattugiare il proprio! I formaggi tagliuzzati preconfezionati contengono riempitivi per evitare l’aggregazione e aggiungono carboidrati che non sono necessari. Fresco è sempre meglio.
Non cuocere troppo il cavolfiore. Al dente è perfetto. Ricorda che cuocerà nel forno e non vuoi che il tuo cavolfiore sia pastoso e insapore. Un consiglio finale sarebbe quello di assicurarsi che tutti i grumi siano fuori dal tuo ispessimento roux. Sbattere vigorosamente è necessario per fare una salsa liscia.
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Keto Cavolfiore gratinato-Ha un sapore come il formaggio Mac N-cremoso e delizioso!
Il nostro cavolfiore gratinato a basso contenuto di carboidrati è il contorno perfetto con carne di maiale, pollo arrosto o prosciutto. Abbiamo una deliziosa ricetta polpettone che sarebbe grande se accoppiato con questa ricetta. Può anche servire come casseruola per il tuo picnic estivo perfettamente pianificato, con un hamburger o un hot dog! Indipendentemente dal tuo compagno di “comfort food”, sappiamo che presto bramerai questo cavolfiore gratinato come contorno” go to”. È gustoso basso contenuto di carboidrati, di sicuro!
Cavolfiore gratinato a basso contenuto di carboidrati
Ingredienti
- 1 testa di cavolfiore, tagliato a piccole cimette)
- 4 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- 8 once di panna
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale marino (a gusto)
- 1/4 di cucchiaino di pepe (a piacere)
- 16 once di formaggio Groviera (grattugiato e diviso)
- 16 once di formaggio Cheddar (grattugiato e diviso)
- 4 once di formaggio Parmigiano (grattugiato)
- 4 once Anima pane grattugiato per il condimento)
- 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
- 2 gambi di cipollotti (a fette)
Istruzioni
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Scottare le cimette di cavolfiore per 5 minuti in una pentola di acqua salata, a fuoco medio-alto. Scolateli accuratamente e metteteli in una casseruola imburrata.
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Sciogliere due cucchiai di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la farina di mandorle e frullare vigorosamente per 2 minuti per fare un roux.
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Versare la panna, portare a fuoco lento, frullare costantemente fino a quando la salsa si addensa e non ci sono grumi (circa 10 minuti).
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Abbassare la fiamma, aggiungere sale e pepe e cipolla in polvere e il gusto (regolare come necessario). Aggiungere 1/2 tazza di formaggio Gruyere, 1/2 tazza di formaggio Cheddar, e tutto il parmigiano e mescolare fino a quando sciolto (circa 2 minuti).
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Versare la salsa sopra il cavolfiore nella casseruola. Cospargere il Gruyère rimanente e formaggio Cheddar sopra la parte superiore.
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Sciogliere due cucchiai di burro, aggiungere le briciole di pane anima e paprika affumicata e mescolare fino a quando combinato e rivestito.
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Cuocere a 375 gradi per 25-30 minuti fino a doratura. Rimuovere e top con cipolle verdi a fette per guarnire.