Chingri Malaikari

Chingri malaikari è un iconico curry di gamberi bengalesi fatto cucinando grandi gamberi tigre (bagda chingri) o gamberi d’acqua dolce giganti (golda chingri) in una salsa di latte di cocco super-sottile e super-cremosa. Non fatevi ingannare dall’aspetto elegante di questo ben amato trattamento bengalese-chingri malaikari è sembra ingannevolmente complicato da cucinare, quando in realtà è più facile da fare che anche pollo o uova al curry!

Il nome di questa ricetta di chingri macher ha un doppio significato. ‘Malai ‘che significa’ crema ‘ ricorda la base di latte di cocco in cui vengono cotti i gamberi. Tuttavia, questa ricetta di gamberi sembra essersi fatta strada nelle cucine bengalesi attraverso il contatto con i commercianti malesi; quindi ‘malaikari’ è in realtà curry ‘malese’, nel tempo traslitterato come curry ‘malai’.

In questo video dettagliato vi mostriamo come preparare una splendida, cremosa chingri malaikari, partendo da una procedura dettagliata di come si può pulire e devein tigre gigante (bagda) o d’acqua dolce (golda) gamberi. Con questo passo dopo passo video ricetta a vostra disposizione, non c’è alcun motivo per cui si dovrebbe saltare a voi più vicino Bhojohori Manna per saziare le vostre voglie chingri malaikari!