Come aprire un ristorante senza Soldi12 min read

Un fatto ben noto è che il settore dell’ospitalità è uno dei più competitivi. Negli Stati Uniti, ad esempio, nel 2017 sono stati aperti più di 26.000 nuovi ristoranti. Molti dei proprietari di ristoranti presto diventati associano l’elevata competitività con la necessità di versare massicci investimenti e mettere da parte budget significativi, in modo che il loro nuovo ristorante conquisti il mercato o addirittura sopravviva. Questo è uno dei fattori più comuni che scoraggiano i futuri proprietari di ristoranti e li fa rinunciare al loro sogno. Ma è un fatto meno noto che si può aprire un ristorante senza soldi. Sì, i tuoi occhi non mentono.

Coloro che stanno per stabilire la loro prima attività spesso si sentono insicuri. D’altra parte – quelli, che sono abbastanza esperti e sono già in esecuzione alcuni ristoranti, sono ben consapevoli del fatto che un ristorante può essere aperto con poco a nessuno investimento. Per fare ciò, la cosa più importante è concentrarsi pesantemente sulla ricerca iniziale e sulla pianificazione aziendale.

Avviare un ristorante senza soldi – I passi

Come ogni altra parte dell’economia, una piccola impresa di ristorazione non può operare senza avere fondi. Ma questo non significa che non possa essere avviato senza soldi. Se sei determinato ad aprire un ristorante, ma non hai una quantità significativa di denaro, dovresti concentrarti sul breve termine – per costruire una strategia sostenibile che ti aiuterà ad aprire e gestire per circa 2 mesi. In seguito, il vostro business lentamente, ma costantemente iniziare a generare profitti che è possibile ridistribuire per coprire i costi iniziali. Aderendo a tale strategia sarà presto rendere il vostro intero business autosufficiente.

Ma prima di raggiungere quel punto, dovresti, prima di tutto, definire il piano per aprire il tuo ristorante con investimenti poco o nessuno. Ecco i primi passi del processo:

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Definisci la tua idea

Questo è il tuo punto di partenza. Per portare avanti il processo, dovresti prima di tutto capire il concetto per il tuo ristorante. Ad esempio, puoi iniziare con un ristorante pop-up boutique. Questo è uno dei modi più economici per muovere i primi passi nel settore della ristorazione.

I ristoranti pop-up sono fondamentalmente ristoranti temporanei che si trovano nella tua casa, in un vecchio edificio, in una mostra, ecc. Se hai una ricetta o un’idea unica (diciamo – eri in viaggio all’estero e hai scoperto come preparare il gelato più delizioso) e nessun fondo per firmare il contratto di locazione per il tuo ristorante dei sogni, ottenere le licenze, assumere personale, ecc., Lei dovrebbe considerare iniziare un ristorante di pop-up.

In questa fase, il tuo obiettivo principale dovrebbe essere quello di sensibilizzare le masse e far loro sapere che il tuo gelato è il migliore in città. Considera di posizionare uno stand gastronomico sul prossimo festival gastronomico o evento culinario locale. Fai innamorare le persone con la tua idea unica. In questo modo, si accelera il processo di raccolta fondi. E ancora meglio: puoi trovare un angelo investitore che vede il potenziale nella tua idea ed è pronto a sostenerlo.

Un camion di cibo è un’altra opzione che ti permetterà di entrare nel mercato risparmiando per la futura espansione della tua attività. L’idea principale qui è costruire un nome per te stesso. Non importa se stai cucinando nel tuo camion, a casa o per strada, se ti fai conoscere come “il miglior chef di gelato/hamburger/pasticceria” in città, aprirai la strada per aprire il tuo ristorante da sogno.

Cerca finanziamenti

Anche se puoi aprire un ristorante senza investimenti personali, hai ancora bisogno di soldi per andare avanti. Al giorno d’oggi, ci sono numerosi modi di finanziare un’idea. Ecco alcuni modi che possono aiutare a abbreviare il percorso al vostro ristorante da sogno:

• Prestiti

La banca è il primo luogo in cui vanno i proprietari di ristoranti. Ma se si vuole evitare i tempi di approvazione di lunga attesa e guardare altrove, ci sono anche alcune associazioni di partnership benefiche come la Small Business Association (SBA) che cooperano con i creditori e le organizzazioni di sviluppo nel processo di finanziamento di piccole imprese di partenza. È inoltre possibile controllare i fornitori di prestito peer-to-peer. I tassi di interesse ci sono un po ‘ più alti rispetto ai prestiti bancari, ma sono anche più flessibili.

• Crowdfunding

Questa metodologia di finanziamento new-age sta diventando una delle più preferite, non importa se si tratta di un gadget tecnologico, un nuovo marchio di abbigliamento, un birrificio di birra artigianale o un nuovo concetto di ristorante.

Le statistiche sottolineano che il volume di crowdfunding è attualmente di $16.2 bn, con USA e Regno Unito come mercati principali.

Questo indica semplicemente che le persone sono disposte a investire in idee e piattaforme come Kickstarter, GoFundMe e IndieGoGo stanno attirando molto interesse. Ma se si sceglie di scegliere di crowdfund come fonte principale per la raccolta di capitali, tenere a mente che è molto importante per iniziare la campagna subito dopo aver fatto un nome per te e sono diventati popolari e riconoscibili.

Il successo di una campagna di crowdfunding è determinato da due fattori principali: fiducia e innovazione. In altre parole, le persone compreranno qualcosa se sanno da dove viene (e hanno familiarità con la sua qualità) o se è innovativo e vale la pena sopportare il rischio.

Quando si tratta di attività di ristorazione, è solo il primo punto che è valido. Quindi lo scenario migliore qui è iniziare con un ristorante/food truck pop-up e farsi un nome. Quindi, puoi comunicare facilmente e in modo più efficace l’idea che la tua attività si sta espandendo e stai cercando aiuto dai tuoi clienti veritieri.

• Investitori

Questo è spesso il modo più difficile per finanziare la tua attività. La maggior parte degli investitori sono individui ricchi che si concentrano sul sostegno di idee abbastanza innovative e con un alto potenziale di crescita (ad esempio, start-up tecnologiche). Il settore della ristorazione, come qualcosa di consolidato e noto da anni, possiede un rischio significativo, mentre allo stesso tempo non ha lo stesso potenziale di interruzioni o innovazioni rivoluzionarie.

Le statistiche che l ‘ 80% dei nuovi ristoranti falliscono entro i primi 5 anni non aiuteranno nemmeno la tua causa. Fortunatamente, ci sono alcuni investitori che sono entusiasti di trovare il prossimo chef con una storia ispiratrice e idee deliziose. Prima di raggiungere per i potenziali investitori, assicurarsi di costruire un grande business plan. Inoltre-concentrarsi sulla parte proiezioni finanziarie, in modo che l’investitore diventa fiducioso di avere un piano chiaro di come riconquistare il suo investimento iniziale.

Trovare un investitore non è il compito più facile. Al fine di aumentare le possibilità di farlo, iniziare con alcuni incontri passo e concentrarsi sul networking. Più persone all’interno del settore si fanno conoscenza con, più grandi sono le vostre prospettive di trovare qualcuno disposto a finanziare la tua idea.

Penetrare nella nicchia e far crescere la tua rete

L’elevata competitività del settore della ristorazione non significa che tutti là fuori cercheranno di impedirti di raggiungere i tuoi obiettivi. Proprio l’opposto – ogni azienda è iniziata da qualche parte, sia con o senza fondi significativi, e può essere analizzata come un caso di studio individuale. Un gran numero di ristoranti di successo ha aperto la strada per la creazione di best practice del settore e ha fornito importanti know-how, che è possibile utilizzare al fine di gestire il processo più facile.

Organizzazioni di settore, incubatori e consulenti specifici di nicchia sono una meravigliosa opportunità per far crescere la tua rete di contatti e sfruttare preziose informazioni e risorse. Dall’organizzazione di eventi e attività di marketing, attraverso opportunità di finanziamento, all’analisi del potenziale di crescita e di mercato-puoi beneficiare di tutto questo e molto altro unendo un’organizzazione locale o statale con mentori esperti focalizzati sull’aiuto alle nuove attività di ristorazione.

Se ci concentriamo sugli incubatori di ristoranti, ad esempio, possiamo sottolineare che sono considerati come uno dei modi più efficaci, ma provati nel tempo, per navigare nell’intero processo “come aprire un ristorante senza soldi”. Tali organizzazioni sono stati intorno per quasi 60 anni già e stanno attivamente aiutando presto-to-be-ristoratori fanno i loro primi passi nel settore.

Gli incubatori sono focalizzati sull’organizzazione di iniziative educative e sulla fornitura di know-how di valore con l’obiettivo principale di facilitare il processo per coloro che vogliono entrare nel mondo imprenditoriale. Molti degli incubatori ti permettono di affittare il loro spazio cucina per periodi di tempo specifici e allo stesso tempo – per insegnarti preziose lezioni di cucina, gestione del ristorante, ecc.

In questo modo si sono entrambi – ottenere know-how e guadagnare denaro. Se si scopre abbastanza buono e mentori come il modo di gestire l’intero processo, a parte mentorship e opportunità di networking, si riceverà un finanziamento significativo in cambio di fino al 15% di equità nel vostro futuro ristorante.

Per coloro che vogliono iniziare oggi: Un’idea semplice e pratica

Tutto quanto sopra menzionato sembra bello, ma adottiamo un approccio più pratico. Molti di voi potrebbero avere quell’idea ad alto potenziale e non saranno disposti ad aspettare per iniziare. Allora, qual è il modo più semplice per aprire un piccolo ristorante senza soldi? La risposta è – una combinazione di tecnologia e abilità di cottura. Ecco una strategia di lavoro che ti aiuterà a iniziare il tuo ristorante con pochi soldi:

Vieni con un concetto e un piano

Può essere ovvio, ma è qui che la maggior parte delle persone fallisce. Prova e convalida la tua idea. È abbastanza buono per soddisfare le esigenze dei tuoi potenziali clienti? Ad esempio, se vuoi fare gelato o hamburger, pensa a renderli unici in qualche modo. Sicuramente, ci sono numerosi concorrenti in città, ma una cosa è garantita – non stanno facendo tutto perfetto.

Puoi sempre trovare qualcosa su cui costruire-che si tratti di un cibo più delizioso o più sano, prezzi più bassi, un servizio più efficiente e conveniente, ecc. Essere proattivi e prendere l’iniziativa. All’inizio, molti proprietari di ristoranti commettono l’errore di provare a costruire un modello di business universale il più possibile – per offrire di tutto, dai frutti di mare, alla cucina italiana, alla pasticceria e ai dessert.

Questa mossa risulta spesso costosa alla fine. Quando inizi in piccolo, dovresti concentrarti sull’unica cosa in cui sei il migliore e cercare di renderla il più unica possibile. Si può essere il migliore a fare hamburger e si dovrebbe mirare a diventare il posto migliore hamburger in città. Non distrarti dai tuoi punti di forza.

Una cucina

Se ami cucinare a casa e hai tutto il potenziale per essere più produttivo (pensa a gestire un ristorante con 5 – 8 tavoli per esempio), allora sei tutto pronto. Se la tua cucina non è adatta, affittarne una è sempre una buona scelta. In questo modo potrete usufruire di strumenti professionali ed elettrodomestici da cucina e sarà in grado di aumentare la vostra produttività ancora di più.

Ora che avete tutto il necessario per iniziare il vostro piccolo ristorante. Dotato di una cucina e la ricetta perfetta in mente, si è pronti a conquistare il mercato. Il passo successivo è quello di aumentare la consapevolezza e rendere il vostro marchio riconoscibile.

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Una strategia di marketing

Pensa a un modo interessante, accattivante o anche leggermente pazzo di commercializzare il tuo nuovo piccolo ristorante. È ovvio che iniziando così piccolo, non sarà in grado di attirare i clienti più esigenti. Invece, concentrarsi su coloro che amano provare qualcosa di nuovo. Sia che” hipster ” burger maker o tradizionale maestro di gelato italiano. Concentrarsi su una nicchia specifica.

In questo modo sarai in grado di costruire un approccio costante e aumentare lentamente la tua popolarità. E non dimenticare di essere coerente con i tuoi sforzi di marketing. Comunicare sempre le notizie recenti intorno al vostro business – per esempio, se si prevede di lanciare quel nuovo hamburger, diffondere la parola attraverso. In questo modo, sarai in grado di costruire una massa stabile di fan che potrebbero anche essere disposti ad aiutarti sostenendo la tua campagna di crowdfunding, se dovessi decidere di aprire un ristorante per i visitatori.

Avviare il modello di ristorante “one-man-show”, in cui sei responsabile di ogni aspetto a volte può essere impegnativo. Ma non è impossibile neanche. Fortunatamente, la tecnologia è qui per aiutare. Ad esempio, non perdere tempo nel tentativo di gestire i tuoi social media.

Esternalizzalo a un assistente virtuale. Semplicemente insegnando a un assistente virtuale qual è la tua nicchia e come vuoi far crescere la tua presenza sui social media, sarai in grado di concentrarti sul tuo dovere principale: la parte di cottura. In questo modo si sarà in grado di ridurre in modo significativo i costi e aumentare il reddito complessivo.

Quando si tratta di ordinare la consegna, assicurati di trovare un partner, ad esempio un’app di consegna o un sito Web per occuparsene. In questo modo, il tuo cibo raggiungerà i clienti in modo veloce e affidabile.

Non avere fretta

Quando le cose vanno bene, i proprietari di ristoranti sono inclini a prendere misure più rischiose. E se sei un piccolo ristorante pop-up o home-based, tali mosse possono costare tutta la vostra attività. Fai un passo alla volta, anche se sei già riuscito a trasformare il tuo marchio in uno dei più riconoscibili in città.

Inoltre, assicurati di prendere parte a vari eventi. Se si scopre bene, si può essere invitati a cucinare a una festa privata o aziendale. In questo modo sarai in grado di affermarti come cuoco sofisticato e i tuoi servizi diventeranno sempre più ricercati.

La sua motivazione e non il denaro che definisce il successo

Se ti sei chiesto come aprire un ristorante senza soldi, ora sai quali fattori sono decisivi per dare vita alla tua idea anche senza poter investire molto. La storia è piena di esempi di aziende di ristorazione fallite, non importa se hanno iniziato con o senza investimenti massicci. Ciò che conta veramente è il potenziale della tua idea e quanto sei determinato a realizzarla. Naturalmente, avendo soldi da parte accelera l’intero processo e rende le cose più facili, ma quello che si dovrebbe mirare è il successo a lungo termine. Alla fine, è il soffitto che raggiungi che conta.