Come fare colazione come un greco

La colazione in Grecia ha una sua storia unica. Nei villaggi in tutto il paese, era non solo il pasto più importante della giornata in termini di nutrizione, ma anche il più pieno. Grandi quantità di grassi animali fornivano energia per le fatiche della giornata. Nel frattempo, a Creta occidentale, gente di campagna usato per mangiare la tradizionale colazione greca di uova con staka-l’equivalente di crema coagulata-per tenerli in corso, mentre in Epiro e Macedonia, la tariffa era torte fatte con formaggio e burro.

Un generoso pezzo di pane fatto in casa con alcune olive, avvolto in un fazzoletto pulito, era lo spuntino di metà mattina della scelta. Gli agricoltori e i lavoratori giornalieri lo avrebbero portato con sé nei campi o sul posto di lavoro in città. La colazione come la conosciamo oggi non esisteva, se non in alcune case di città, dove era un’abitudine importata dall’estero con burro francese e pane bianco.

Variazioni moderne della colazione greca

Oggi, con il lusso di prodotti appena raccolti e piatti fatti in casa, la colazione è cambiata anche per i greci moderni. Al buffet dell’hotel, potrete gustare un pasto sveglia con una differenza.

Potrai scegliere tra torte Epirot, con pasticceria artigianale ripiena di prodotti di stagione, una torta al latte, una torta al formaggio, una torta agli spinaci, una zeppa di deliziosi formaggi isolani o di montagna o una ciotola dello yogurt più cremoso che tu abbia mai assaggiato, magari fatto con latte di bufala.

Oppure una scelta di pane appena sfornato, condito con tahini fortificante (pasta di sesamo) e miele locale, o affettato Peloponnesiaco o prosciutto macedone o salame, uova strapazzate peloponnesiache con pomodori freschi, o una ricca ma soffice frittata Andriot froutalia con patate e salsiccia? L’offerta comprende anche succo d’arancia appena spremuto dai boschetti di Laconia o Argos, tè di montagna di Taygetos, Creta o Epiro o marmellate fatte in casa dai giardini dell’hotel.

Una memorabile colazione greca è la cosa giusta per prepararti per una giornata di esplorazione vigorosa o relax sulla spiaggia.