Come fare e la pressione può Chili

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Sia fare che inscatolare il peperoncino fatto in casa può essere fatto in un solo pomeriggio. Conservare il peperoncino lo renderà stabile per almeno due anni e aumenterà le scorte di alimenti ricchi di proteine molto più economicamente rispetto all’acquisto di pacchetti o secchi fabbricati commercialmente.

Fare chili può anche servire come un’attività homeschool o skill-building per i vostri figli o nipoti. I più piccoli possono imparare di più sull’esperienza dalla fattoria alla tavola usando le verdure che la famiglia coltiva nell’orto-e forse anche la carne di manzo raccolta dalla tua mandria di bestiame.

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La scienza dietro il processo di cottura, la misurazione degli ingredienti e dove si adattano alla piramide alimentare possono anche essere parte di questa attività di apprendimento pratico.

Ricetta Chili fatta in casa

Resa: circa 15 pinte
Tempo di preparazione: 7 minuti
Tempo totale: da 2 a 3 ore

Ingredienti

  • 4 chili di hamburger-Utilizzare fino a 1 libbra in più se si desidera un peperoncino più spesso.
  • 3 litri di succo di pomodoro
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 3 quarti di pezzi di pomodoro
  • 3 lattine di CIASCUNO di fagioli, luce-buio e piccante
  • 1 piccolo spruzzo di senape
  • 1 piccole e medie spruzzo di salsa BARBECUE
  • I, 3 pizzichi di peperoncino in polvere – di gusto
  • 1 a 3 pizzichi di sale e pepe – a piacere

Indicazioni

  1. Marrone hamburger in una padella capiente e NON scolare il grasso.

Acquista o usa hamburger di alta qualità con un basso contenuto di grassi-questo tipo di manzo non produrrà un alto rapporto di grasso.

  1. Tritare la cipolla mentre l’hamburger si rosola.
  2. Versare l’hamburger dalla padella in una grande pentola.

  1. Versare il succo di pomodoro e tagliare i pomodori.
  2. Impostare il calore sotto la grande pentola a cuocere a fuoco lento.
  3. Mescolare per unire accuratamente gli ingredienti.

  1. Mescolare tutti i fagioli.
  2. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare accuratamente per unire di nuovo. Il peperoncino, anche a fuoco lento, diventerà molto caldo e produrrà molto vapore. Mi consiglia di utilizzare un metallo manico in legno cucchiaio o mestolo per mescolare.

  1. Lasciare cuocere il peperoncino per circa due ore, finché non si cuoce. Se si desidera un peperoncino più spesso, lasciare cuocere gli ingredienti per almeno due ore e mezza. Mescolare di tanto in tanto per evitare scottature o attaccare.

Questa ricetta farà abbastanza peperoncino per circa 8 pinte e lasciare molto da mangiare subito come un pasto in famiglia o mettere un po ‘ nel congelatore per conservarlo per il breve termine e tirare fuori a mangiare in una serata fredda.

Come pressione Può Chili

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti

  1. Posizionare il canner pressione su un bruciatore stufa e posizionare il filo rack all’interno. Non posizionare ancora l’anello di bloccaggio attorno al canner. La carne deve sempre essere lavorata in un contenitore a pressione e non in un contenitore a bagnomaria per conservarla in modo che sia sicura per il consumo umano.

  1. Preparare i barattoli di muratore pulendoli accuratamente in acqua calda, anche se sembrano puliti.
  2. Mettere i vasetti in un colino da cucina e lasciarli asciugare completamente.
  3. Impostare il forno a 200 a 225 gradi e posizionare i vasi sui rack – sui loro lati con la bocca rivolta verso la porta del forno. Lasciare i vasetti in forno a questa impostazione a fuoco basso fino a quando ognuno è tirato fuori e riempito con il peperoncino fatto in casa.

  1. Mettere i coperchi in una piccola padella salsa e caldo per quasi un sobbollire o sopra, non lasciarli venire a ebollizione.

  1. Impostare gli anelli necessari per i vasi di muratore da parte nel vostro spazio di lavoro.
  2. Raccogli tutti i tuoi strumenti di inscatolamento e assicurati che siano puliti e pronti per l’uso nel tuo spazio di lavoro:pressione canner, vaso sollevatore, anello magnetico sollevatore, imbuto, tazza di caffè o mestolo, e guanti da forno sono raccomandati. Raccomando anche di tenere diversi strofinacci puliti o asciugamani di carta a portata di mano per asciugare le gocce dal labbro del barattolo di muratore. Eventuali detriti sul labbro del barattolo impediranno al coperchio di sigillare correttamente e consentire all’umidità e ai batteri di entrare nel barattolo.

Il verde magnetico coperchio sollevatore è un incredibilmente poco costoso canning strumento e il suo utilizzo sarà notevolmente diminuire la possibilità di toccare la gomma sul ring e ottenere detriti su di esso o contaminare la parte inferiore del coperchio con detriti sulle vostre mani.

  1. Riempire la pressione canner con circa tre pollici di acqua. Non sarà in grado di aprire la pressione canner per aggiungere più acqua come si può quando canning bagno d’acqua.

  1. Posizionare un imbuto inscatolamento sul barattolo di muratore

  1. Utilizzare una tazza di caffè di mestolo per raccogliere con cura il peperoncino in un barattolo di muratore. Lasciare spazio di testa di 1 pollice.

Lasciare che gli ingredienti si depositino per un momento per assicurarsi che il barattolo sia abbastanza pieno, se non – come nella foto qui sotto, aggiungere più ingredienti solidi (principalmente) nel barattolo di muratore.

  1. Pulire l’eccesso sul labbro del Barattolo di muratore per garantire che la gomma sul coperchio sigilli correttamente.

  1. Posizionare il coperchio sul barattolo utilizzando il sollevatore magnetico e poi spingerlo verso il basso con decisione con una mano coperta con un guanto da forno o un canovaccio.

  1. Avvitare saldamente l’anello in posizione.

  1. Utilizzare il sollevatore vaso per posizionare il vaso muratore nella pentola a pressione.

  1. Assicurarsi di non lasciare che i barattoli di muratore tocchino quando li si posiziona nella pentola a pressione.

Una volta che la pentola a pressione è riempito alla capacità, mettere l’anello in posizione e il coperchio.

Le pentole a pressione variano leggermente nello stile, ma tutte avranno un meccanismo per fissare saldamente la pentola al coperchio.

Seguire le istruzioni del produttore per stringere l’anello in posizione intorno al coperchio. Il processo è semplice e veloce, ma l’anello deve essere agganciato saldamente in posizione non solo per garantire che il cibo sia conservato correttamente, ma per la vostra sicurezza quando la pressione inizia a accumularsi all’interno del fornello.

  1. Elaborare il peperoncino a 10 libbre di pressione per circa 90 minuti.

Tieni d’occhio frequentemente il manometro per assicurarti di non dover regolare la manopola di rilascio del vapore per aumentare o diminuire l’apertura secondo le indicazioni del produttore.

  1. Quando il tempo di lavorazione è scaduto, spegnere il calore sotto la pentola a pressione e non tentare di aprire fino a quando il manometro non è tornato a zero e la pentola è fresca al tatto. In genere, aspetto circa cinque minuti dopo che la pressione raggiunge lo zero per seguire le istruzioni del produttore per rilasciare l’anello di fissaggio e aprire il contenitore di pressione.
  2. Rimuovere i barattoli ancora estremamente caldi con il sollevatore e metterli su uno spazio piano per raffreddare per 24 ore. Poso sempre un asciugamano sul tavolo o sul bancone della cucina per garantire che i barattoli caldi non vengano collocati in un punto leggermente umido, che può (e spesso) rompere il vetro.

Ricordatevi di ascoltare sempre per i coperchi vaso Mason a “ping”, notando che essi hanno sigillato prima di scrivere la data e il contenuto sul coperchio e metterli in su per la conservazione.

È meglio lasciare che i vasi si depositino sul posto per 24 prima di trasferirli su uno scaffale.