Come fare la glassa roteata.
Impara a fare la glassa roteata usando due diverse glassature, una borsa per le tubazioni e la punta delle tubazioni.
a Volte non si riesce a decidere tra due cose.
Infradito o tacchi alti? Borsa a tracolla o pochette? Purè di patate o patate al forno? Ketchup o niente ketchup? (Um, sempre ketchup.)
Mi permetta di prendere il pensiero di alcune cose per voi oggi. Puoi avere DUE glassi in uno. Ed è così facile da fare. Potrai impressionare tutti con le vostre abilità glassa!
{Nella foto: Ultimate Marble Cupcakes}
Cosa ti serve
- Due frostings molto spessi
- Piping/pastry bag
- Un Wilton 2D Closed Star o 1M Open Star piping tip (io uso il 1M, più su quello qui sotto. Il 2D rende un modello di turbinio più ruffly.)
- Raffreddato cupcakes
In primo luogo, rendere il vostro frostings. Il cielo è il limite qui. Mescolare e abbinare come ti pare! Per oggi, facciamo la mia glassa preferita alla vaniglia e la mia glassa preferita al cioccolato. Entrambe queste ricette glassa sono il mio go-to scelte. Sono stati presenti nelle mie ricette per cupcake e torte, così come nel mio libro di cucina. Entrambe le frostings sono anche i preferiti dei lettori.
Sia ultra cremoso, ultra ricco, e semplice da fare.
Nella foto qui sotto, si può vedere che ho roteato il mio burro di arachidi glassa di cioccolato e glassa insieme sulla cima dei miei preferiti banana cupcakes. Così dannazione bene! Ecco la ricetta.
Una nota imperativa di fare le mie ricette glassa: iniziare con la giusta consistenza di burro! Il burro deve essere ammorbidito, ma non si scioglie minimamente. Si dovrebbe essere in grado di premere il dito nel bastone di burro e fare un rientro facilmente, senza il dito scorrevole ovunque. Ferma, ma non fredda. Leggermente ammorbidito è quello che si dovrebbe andare per.
Dopo aver fatto le ricette glassa, è il momento di turbinare.
Prendi una borsa da piping e punta. Ho comprato la mia borsa da piping da Michael, un negozio di artigianato. Li vendono ovunque, anche online. Io uso una sac à poche riutilizzabile, ma si possono trovare anche sacchetti usa e getta. È davvero facile da pulire, quindi quello riutilizzabile va bene per me.
La punta delle tubazioni che uso per la glassa roteata è la Wilton 1M swirl (l’ho acquistata anche da Michaels). Adoro questo suggerimento per le tubazioni perché rende la glassa simile al gelato soft-serve. Uso anche la punta rotonda Wilton # 12 in molte delle mie ricette. Puoi vedere come appare la punta rotonda quando viene convogliata in questa ricetta per cupcake.
Ecco come appare la punta Wilton 1M swirl. Ha una grande apertura, che creerà quei grandi turbinii iconici sopra i tuoi cupcakes.
Ora è il momento di riempire il vostro piping bag.
Come riempire una borsa da piping con glassa
- Posizionare la punta da piping preferita all’interno della borsa (con l’estremità tagliata in modo che la punta si adatti al foro).
- Posizionare il sacchetto all’interno di una tazza o di un bicchiere alto e piegare il sacchetto in eccesso sui bordi della tazza. Fissare con un elastico.
- Spoon la glassa all’interno della borsa, lasciando un po ‘ di spazio in modo che la glassa non riempia l’intera borsa.
- Rimuovere il sacchetto dalla tazza e spingere la glassa fino alla punta, spremendo eventuali bolle d’aria, se necessario.
- Ruotare la parte superiore della borsa e procedere con le tubazioni.
Dal momento che stiamo usando DUE glassa oggi, si riempirà un lato con 1 glassa e l’altro lato con un altro glassa. Non preoccuparti, non deve essere perfettamente pulito. Il mio no!
Ora, pipa la tua glassa.
Come Pipe Cupcakes con un disegno turbinio
Swirled glassa in un modello vorticoso. 😉
- Per creare l’iconico motivo a turbinio con la punta delle tubazioni a turbinio da 1 M, è sufficiente iniziare con la punta sul bordo esterno del cupcake (posizione a ore 12) con la borsa da piping tenuta dritta.
- Inizia a spremere e inizia a ruotare attorno al bordo esterno.
- Continua a spremere con pressione costante mentre lavori intorno al bordo del cupcake. Di solito vado in senso orario.
- Continuare a spremere in un movimento a spirale, creando un altro strato di glassa, lavorando verso il centro.
- Finire la spirale al centro e tirare la borsa verso l’alto, rilasciando la pressione.
Nota: a volte uno dei sapori glassa non può essere nella parte inferiore della borsa sulla punta quando si inizia. Ad esempio, la mia glassa alla vaniglia era un po ‘ sopra la glassa al cioccolato quando ho convogliato questo cupcake. Si noti che è tutto glassa al cioccolato?
Quindi potrebbe essere necessario congelare un cupcake o due prima che entrambe le glasse inizino a uscire dalla borsa da piping. Nessun grosso problema, i cupcake “pratica” sono ancora commestibili.
Ecco qua! Hai appena fatto la glassa roteata in un modello roteato. Ci vuole un po ‘ di pratica, quindi non scoraggiarti se i primi cupcakes con cui inizi non sono impeccabili. Di solito ho circa 2-3 quelli dall’aspetto strano prima di farli bene.
Sì, ho sbagliato troppo!
Godetevi il vostro glassa!
I cupcakes presenti in questo how-to sono i miei ultimi Cupcakes di marmo se non diversamente specificato.