Come risolvere il riso croccante / 5 semplici passi-Sopravvivenza Libertà

Cucinare una pentola di riso alla perfezione non è così difficile, ma è anche facile sbagliare. Di solito, il riso cotto è esagerato, molto duro o troppo gommoso. Ammettiamolo, nessuno vuole mangiare riso con una croccantezza indesiderata. Ho affrontato questo molte volte e posso dirti esattamente come risolverlo.

Per fissare il riso croccante, mettere il riso poco cotto in una pentola e versare abbastanza acqua. Coprite la pentola con il suo coperchio e lasciate cuocere il riso per qualche minuto e fate sobbollire. Sbirciare dopo pochi minuti per verificare se il riso ha assorbito l’acqua. Se ha, togliere il riso dal bruciatore.

Continua a leggere per saperne di più su come cucinare il riso nel modo corretto, consigli e trucchi per affrontare il riso cotto in modo improprio, e anche cose che dovresti fare per prevenire la situazione del “riso croccante”.

Utilizzare il microonde per fissare il riso poco cotto in 5 passaggi

Se si dispone di un forno a microonde, è possibile utilizzarlo per fissare il riso croccante. Segui questi 5 passaggi:

1. Metti il riso in una ciotola sicura per il microonde. Consiglio vivamente di ottenere questo tipo per tutte le vostre esigenze di riscaldamento.
2. Prendi un paio di asciugamani di carta e bagnali completamente.
3. Spremere vicino al 20% dell’umidità degli asciugamani (non fino al punto di asciugarli).
4. Coprire la ciotola di riso con gli asciugamani di carta bagnati e lasciarli riposare nel microonde per un paio di minuti.
5. Una volta fatto, rimuovere la ciotola di riso dal forno a microonde e rimuovere con attenzione gli asciugamani di carta bagnati.

Il riso dovrebbe ora essere soffice o non più poco cotto.

Se il riso non è ancora abbastanza cotto, provalo di nuovo – finché il riso non è sufficientemente cotto. Poiché ogni sessione di microwaving non si estenderebbe più di un paio di minuti, non rischierai di cuocere troppo o bruciare il riso in un forno a microonde.

Evitare il croccante: le basi della cottura del riso

Ci sono diversi motivi per cui il tuo riso non è uscito cotto bene. Invariabilmente, tutto si riduce alle basi, o non ottenere i fondamenti giusti. Di seguito sono riportati alcuni dei principi di base a cui è necessario attenersi durante la cottura del riso:

• Prendi le misure corrette
  Misura il tuo riso usando una tazza asciutta e usa un misurino separato per l’acqua o il brodo. Non assumere diversi tipi di riso avrebbero bisogno della stessa quantità di liquido commisurato alla loro quantità. Ad esempio, il riso integrale richiederebbe più acqua del riso bianco.
• Risciacquare e/o pre-ammollo il riso
  Sciacquare il riso almeno tre volte prima della cottura. Continuare a risciacquare fino a quando l’acqua non è più torbida. Le varietà di riso aromatico come il gelsomino e il basmati hanno bisogno di un solido pre-ammollo più di altri tipi di riso. Una corretta pre-ammollo aiuta a ridurre i tempi di cottura e mantiene anche l’aroma del riso il più possibile. La cottura eccessiva, d’altra parte, può uccidere l’odore dolce del riso.
• Lascia il riso da solo quando viene cotto
  Una volta che il riso è nella pentola e messo a cuocere, non toccare la pentola o sollevare prematuramente il coperchio per una sbirciatina. Perché ogni volta che lo fai, fai uscire il vapore e fai diminuire la temperatura all’interno della pentola. Potrebbe essere necessario ricorrere a sbirciare regolare solo quando si cucina il riso poco cotto in modo che il riso non diventa molliccia o ottenere bruciato.
• Fluff il riso per evitare grumi
  Si può giocherellare con il riso una volta che ha fatto la cottura. In effetti, è importante forare il riso o dargli un buon jiggle in modo che non si formino grumi di riso.

Il corretto rapporto acqua-riso

Se non avete mai cotto il riso prima o non sono chiare circa il giusto rapporto acqua-riso, la seguente guida dovrebbe aiutare:

• Una tazza o 200 grammi (7 once) di riso a grani corti richiede circa 1 ½ tazza di acqua. Una tazza di acqua è 237ml o 8 once fluide.
• Una tazza di riso a grani lunghi avrebbe bisogno di circa 1 ¾ tazza d’acqua.
• 200 grammi di riso integrale avrebbero bisogno di circa due tazze d’acqua.

Suggerimenti per prevenire la situazione del “riso croccante”

Recuperare il riso poco cotto potrebbe salvare le cose in una certa misura o garantire che il riso non vada sprecato, ma il riso cotto probabilmente non avrà un sapore come quello che il riso avrebbe assaggiato se fosse cotto alla perfezione nel primo tentativo. I seguenti suggerimenti possono aiutare a prevenire la situazione del riso croccante che si verifichi:

• Assicurati che il coperchio sia ben chiuso
  Se il coperchio della pentola di riso non ha una tenuta adeguata, il vapore fuoriuscirebbe dalla pentola invece di cuocere il riso. Posizionare un canovaccio da cucina o qualsiasi altro pezzo di stoffa tra il coperchio e la pentola in modo che il vapore non fuoriesca. Inoltre, assicurarsi che il panno non entri in contatto con il bruciatore.
• Non cuocere il riso a temperature elevate
  Non cuocere mai il riso a temperature molto elevate poiché l’acqua evapora prima che il riso possa essere cotto correttamente. Inoltre, la cottura ad alta temperatura potrebbe portare a riso cotto in modo non uniforme.
• Non rimuovere il coperchio subito dopo la cottura del riso
  Come già detto, non togliere il coperchio della pentola durante il processo di cottura in quanto ciò potrebbe consentire al vapore di fuoriuscire. Altrettanto importante è non togliere il coperchio subito dopo aver tolto la pentola di riso dalla stufa. Lasciare raffreddare un po ‘ il riso per qualche minuto prima di dare un’occhiata al riso cotto.
• Usa un timer da cucina
  Se hai difficoltà a tenere traccia del tempo di cottura o temere che il riso possa passare troppo tempo sul fornello, usa un timer da cucina come questo per tenere una scheda sulle cose.

Va bene mangiare riso croccante?

Consumare riso crudo, poco cotto o croccante potrebbe non portare a gravi problemi di salute, ma si consiglia di astenersi dal mangiare riso che non è cotto come desiderato.

Il riso poco cotto trasporta spore di batteri, che potrebbero portare ad intossicazione alimentare. Le spore non sono problematiche da sole. Ma quando sono autorizzati a crescere come batteri, guai set in. Questa crescita batterica di solito avviene quando il riso (completamente cotto o poco cotto) viene mantenuto a temperatura ambiente.

Non tutti i batteri sono dannosi. Alcuni ceppi batterici combattono con altre forme di batteri nel sistema digestivo, funzionando come probiotici e riducendo il numero di batteri potenzialmente distruttivi, ad esempio la salmonella. Tuttavia, altri ceppi possono essere dannosi. I ceppi principalmente legati al riso sono nausea e vomito che inducono.

Quando il riso è poco cotto o non cotto, il ceppo Bacillus cereus produce cereulide, una tossina che potrebbe portare a nausea e vomito entro 24 ore dal consumo del riso. Questa intossicazione alimentare indotta viene fornita con un periodo di incubazione da otto a 16 ore. Dopo questo, possono verificarsi diarrea e crampi addominali.

L’ingestione di riso poco cotto che è stato accuratamente pulito prima di essere messo nel fornello di riso non può causare problemi di stomaco o digestione. Anche allora, si consiglia di rimettere il riso nella sua nave e cuocerlo bene prima del consumo.

Se vuoi conoscere altri alimenti che non dovresti consumare crudi o sottopreparati, guarda questo video SciShow qui sotto.

Conclusione

Cucinare una ciotola perfetta di riso ha bisogno di pazienza. Correre attraverso il processo renderebbe solo le cose peggiori e ti riporterebbe al punto di partenza.

Come già detto, non devi immischiarti con il riso mentre viene cotto. Se questo suona come “tempo di attesa,” è possibile utilizzare il periodo per la cottura di un piatto di accompagnamento o di ottenere altro lavoro fatto. È inoltre possibile utilizzare il tempo per leggere un libro o semplicemente navigare sul telefono. Assicurati che il timer per il riso sia acceso mentre hai rivolto la tua attenzione a qualcos’altro in modo da non correre il rischio di cuocere troppo il riso.

Grazie per la lettura!

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