Come stufare le mele

Le mele cotte delicatamente fanno un budino facile e confortante semplicemente servito caldo con un ciuffo di panna o gelato, o come parte di una sana colazione servita fredda con yogurt e muesli. Per ottenere una consistenza davvero morbida usa mele da cucina come Bramley mentre, per un risultato più grosso, è meglio usare mele da mangiare stagionali – o potresti provare una miscela di entrambi.

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Quali sono gli ingredienti principali?

  • 500g mele, ca. 5 mele
  • 50g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di acqua

Come si cucinano le mele?

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  1. Sbucciare e core le mele e tagliare grossolanamente in pezzi.
  2. Scaldare una padella a fuoco medio e mettere i pezzi di mela nella padella con lo zucchero e 1 cucchiaio di acqua. Dare un po ‘ di mescolare prima di coprire la padella con un coperchio e cuocere per 3-4 minuti. Mescolare delicatamente poi coprire di nuovo e continuare a cuocere delicatamente fino a quando le mele sono veramente morbido. Cucinare le mele cadrà davvero a pezzi mentre mangiare le mele manterrà la loro forma.
  3. Assaggiare il composto e aggiungere più zucchero se le mele sono troppo taglienti, o un pizzico di succo di limone se sono troppo dolci. Servire caldo o lasciare raffreddare e conservare, coperto in frigorifero, per un massimo di 5 giorni.

Posso migliorare il sapore?

Se preferisci le mele con meno o senza zucchero, aumenta la quantità di acqua a 100ml, aggiungendo di più se la miscela si asciuga durante la cottura. Addolcire a piacere con zucchero, miele, sciroppo d’acero o agave una volta che le mele sono morbide. Ravviva la ricetta di base della composta con gli ingredienti di storecupboard; prova ad aggiungere un pizzico di cannella, spezie miste o zenzero macinato per esaltare il sapore e la dolcezza naturale del frutto.

Come servire le mele stufate

Le mele stufate sono, ovviamente, una componente chiave per molti dolci, ma la qualità caramellata e leggermente aspra è anche un ottimo complemento ai piatti di maiale da un arrosto domenicale a salsiccia e poltiglia.

Data & quadrati di mela

Quadrati di mela data con tazza di tè

Usa le tue mele stufate per migliorare la consistenza gommosa e la dolcezza terrosa e umida di questo traybake. Fa un ottimo pick-me-up stagionale con la tua tazza di tè per quando le giornate diventano più fredde. Mela, pera &composta di ciliegie

Composta di mele, pere e ciliegie con gelato

Mescola mele cotte, pere e amarene per creare un budino super facile e soddisfacente. Servire la composta con una generosa pallina di gelato alla vaniglia per un piacevole contrasto con la frutta calda.Salsicce con poltiglia di mele

Poltiglia di salsicce

Lasciare lo zucchero dalla nostra ricetta originale e piegare la mela cotta delicatamente attraverso il purè di patate. Favoloso servito con salsicce delicatamente speziate Cumberland e un semplice sugo di cipolla. Il comfort food non migliora. Porridge cremoso con mela speziata & mirtillo

Porridge cremoso con mirtillo di mela

Mele stufate ammucchiate in cima a porridge caldo e cremoso rende la colazione definitiva per una mattina d’inverno tetro. I mirtilli portano un tocco di festa con un ricco colore rubino per abbinare i vivaci sapori di frutta.

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