Come valutare un business ristorante
Modi per valutare un ristorante
Ci sono innumerevoli modi per valutare un business o un ristorante. Non solo tutti i fattori sopra elencati svolgono un ruolo in qualsiasi negoziazione, ci sono diversi metodi tecnici esperti finanziari andranno a venire con quello che credono di essere un affare equo.
Di seguito sono riportati tre dei metodi di valutazione aziendale più comuni che i ristoratori dovrebbero considerare per primi.
1) Metodo di valutazione del reddito
L’approccio del reddito esamina la quantità di reddito che un’azienda genererà per i suoi proprietari. Inutile dire-maggiore è il reddito previsto, la valutazione più alta di un business tende ad essere dato.
Ci sono due modi all’interno del metodo di valutazione del reddito per determinare il valore di un ristorante. Uno è multiplo dei guadagni discrezionali (e puoi vedere un esempio di procedura dettagliata qui), l’altro è il flusso di cassa scontato. Di questi due, suggerirò di attenersi al metodo multiplo, in quanto è più adatto per le piccole imprese e si adatta a fattori come il capitale circolante netto dell’azienda.
Secondo Valuadder,
Pro
Il metodo multiplo è una rappresentazione accurata del valore di un’azienda in una sola volta per fare una stima istruita del suo valore in futuro. Per questo motivo, è abbastanza semplice trovare questo numero e applicarlo nel processo di valutazione.
Contro
Poiché questo numero tende ad essere più un’istantanea semplificata di ciò che il valore del ristorante sarà, il metodo multiplo può essere meno che affidabile, specialmente quando entrano in gioco forze esterne come l’economia. Il numero è anche la traiettoria di un business basato sulla sua performance attuale, e quindi un cambio di mano nella leadership potrebbe anche cambiare la valutazione.
2) Metodo di valutazione di mercato
Questo metodo parla al potenziale di un ristorante più dei suoi guadagni attuali. Come il suo nome allude, il metodo di valutazione del mercato è un approccio soggettivo in cui un’azienda viene valutata in base a ciò che varrebbe in un mercato aperto e competitivo.
Per i ristoranti più piccoli, questo numero può essere basato su ciò che altri ristoranti hanno recentemente venduto nella zona o con lo stesso concetto. Due ristoranti casuali veloci potrebbero avere tutti gli stessi beni, ma se uno è da un complesso di uffici e uno è su una strada inaccessibile dall’interstate, si può scommettere uno varrà più dell’altro.
Per i ristoranti più grandi, il numero può essere basato sulla performance delle azioni di altre imprese e – hai indovinato-su come si sta comportando il mercato azionario.
Pro
Se entrambe le parti entrano in una negoziazione con la stessa conoscenza, questo può risultare in un affare abbastanza equo e reciprocamente vantaggioso per tutti.
Contro
Se un’impresa di investimento più grande o una società conglomerata ha una maggiore esperienza nell’interpretazione e/o nella manipolazione di questi numeri, possono negoziare con il pretesto dell’approccio basato sul mercato e trovare un accordo migliore per se stessi.
Inoltre, il mercato può essere letto in un multiplo di modi.
Quando Chipotle ha fatto un tuffo alla fine del 2015, questo non è stato perché il mondo ha smesso di mangiare burritos! In effetti, si potrebbe sostenere che un ristorante burrito potrebbe valere di più dopo il tuffo di Chipotle perché le persone hanno bisogno di ottenere la loro correzione da qualche parte. Quelli con una più forte comprensione del comportamento del mercato e quelli senza il giusto consulente finanziario potrebbero essere a un rispettivo vantaggio e svantaggio in rapporti come questi.
3) Metodo di valutazione delle attività
A volte, è solo il momento di farla finita. Se un ristorante ha avuto un cattivo spavento pubblicità non poteva recuperare da o se anni di scarso servizio ha portato in nessun clienti fedeli, un ristorante può valere nulla.
Ma il materiale nel ristorante potrebbe essere.
La valutazione delle attività esamina solo il valore di un ristorante in base alle sue attività e meno le sue passività. Se tutte le attività tangibili che un’azienda possiede equivalgono a $30.000, questa è la valutazione basata sulle attività per l’azienda.
Pro
E ‘ relativamente semplice e tende ad essere il più basso un business vale la pena. Alla fine, se un investitore cerca di rinnovare il ristorante, ma senza alcun risultato, potrebbero teoricamente rompere anche sul loro investimento vendendo le forniture una tantum. È anche un modo semplice per un nuovo proprietario di entrare nel settore a causa del basso costo di acquisizione dei materiali usati.
Contro
Per il venditore, questo è essenzialmente gettare la spugna e riconoscendo il vostro business fallito. Per l’acquirente, è una battaglia in salita per il re-branding e la ricostruzione.
Nessuno di questi ostacoli può essere visto come “ingiusto”, ma è importante sapere che entrambe le parti non ottengono alcun beneficio extra da questo accordo – solo le ossa nude.
Conclusione
Che tu stia comprando o vendendo un’attività di ristorazione, assicurati di provare alcuni di questi metodi per capire il prezzo e il soffitto che dovresti considerare quando si tratta della valutazione del ristorante. Ogni ristorante è diverso, e quindi, la valutazione varierà in base a innumerevoli considerazioni.
Fattori interni come le vendite, i margini di profitto e la fedeltà dei clienti e fattori esterni come il mercato e l’economia influenzano la storia e il futuro delle prestazioni delle vendite. Prima di fronteggiare centinaia di migliaia (o anche milioni) di dollari, andare oltre tutti questi aspetti e considerare la consulenza di un professionista finanziario per assicurarsi che la vendita è giusta e l’affare sarà vantaggioso per entrambe le parti.