Conservazione, congelamento e riscaldamento di maiale tirato

La carne è costosa, quindi quando compro carne vado sempre per le quantità maggiori. Inoltre, non sono molto bravo a capire quanta carne servire a persona. Quindi, comprensibilmente, questo significa che ho sempre degli avanzi. Questo è ciò che è noto come l’opposto di un problema, specialmente quando si tratta di maiale tirato perché quella roba è così BUONA.

Tuttavia, si può avere troppo di una buona cosa (difficile da credere, lo so) così di tanto in tanto mi ritroverò a dover congelare il mio maiale tirato. La cosa bella del congelamento del maiale tirato è che se lo fai bene, ha un sapore quasi buono come quando lo hai fatto, ma ci vuole circa la metà del lavoro e una frazione del tempo. Vincere! Inoltre, il maiale tirato è che è probabilmente una delle carni più indulgenti con cui lavorare, quindi congelarlo è molto più semplice del congelamento di altre carni da barbecue.

Il metodo del sacchetto del congelatore

Se terrai solo il tuo maiale tirato per un paio di giorni (non ne farei più di cinque), allora puoi semplicemente attaccare la carne in un contenitore nel frigorifero. Io di solito uso un sacchetto congelatore, ma si può mettere in un contenitore di vetro pure; basta assicurarsi che sia ben coperto.

Il metodo di tenuta sottovuoto

Se sei un appassionato foodie o barbecue fan, allora probabilmente si dovrebbe avere un sigillante sottovuoto. Si possono trovare on – line per ovunque da $50-2 200, ma è tutto dipende da che tipo di cose che stai volendo sigillare sottovuoto. Ho questo, e funziona alla grande per conservare le cose nel congelatore.

Mentre conosco persone che usano altri metodi per conservare la carne nel congelatore, consiglio di usare un sigillante sottovuoto sulla carne. Conserva meglio la freschezza, evita qualsiasi rischio di bruciature da congelatore e rende molto più semplice il riscaldamento.

Riscaldare il maiale tirato

Per riscaldare il maiale tirato che è stato sigillato sottovuoto e congelato, basta gettare il sacchetto di carne in una pentola d’acqua, portarlo a ebollizione per 5-10 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per altri 10 minuti o giù di lì. Quindi apri e divertiti! La parte migliore di fare questo è che dovrebbe essere ancora succosa dal momento che tutti i succhi originali congelato con la carne.

Se stai riscaldando il maiale tirato che era semplicemente nel frigo, hai un paio di opzioni. Il mio metodo preferito è quello di gettarlo nel forno e riscaldarlo in questo modo, anche se ho un amico che giura riscaldando sul fornello. Il trucco per farlo funzionare è quello di assicurarsi di mantenere la carne idratata.

Hai consigli per conservare o riscaldare il maiale tirato? Lascia una nota qui sotto!