Cos’è un buon sostituto dell’origano?

L’origano è l’erba a cui tutti pensano quando si prepara la salsa per pizza o la salsa per la pasta. È un ingrediente comune in molte ricette greche pure. In breve, il suo morso piccante e il leggero bordo pepato lo rendono un’aggiunta versatile a un gran numero di piatti salati. Questa è una di quelle erbe che ogni cuoco serio tiene nel loro armadietto delle spezie, con alcuni che vanno fino a comprarlo alla rinfusa o per coltivarlo nel loro giardino di erbe.

Nonostante la sua singolare importanza nella cucina occidentale, hai una ricca selezione di alternative se ne esaurisci.

La soluzione migliore: Maggiorana

Origano e maggiorana appartengono entrambi alla famiglia della menta e la somiglianza è tale che l’origano è spesso chiamato “maggiorana selvatica.”Il sapore della maggiorana è più delicato e più floreale di quello dell’origano, che è più nitido e più assertivo. Alcuni cuochi usano le due erbe in modo intercambiabile. Molte ricette fanno uso di entrambe le erbe beneficiando così della complessità della maggiorana e della relativa pungenza dell’origano. Tuttavia, la maggiorana è chiaramente la tua migliore alternativa all’origano solo in virtù della sua somiglianza.

Poiché il sapore della maggiorana è un po ‘ più delicato, potrebbe non resistere a una lunga cottura. In altre parole, è una buona idea aggiungerlo verso la fine del tempo di cottura. Anche le proporzioni sono importanti. Usa tre parti di maggiorana per ogni due parti di origano che la tua ricetta richiede.

Una buona seconda scelta: Timo

Ancora un altro membro della famiglia della menta, il timo è un popolare sostituto dell’origano per molti chef. È particolarmente efficace nei piatti a base di pomodoro e in quelli con fagioli e patate. È anche utile per condimenti per insalata. Differisce in apparenza in una certa misura in quanto le sue foglie sono più piccole, ma fornisce un’approssimazione molto ravvicinata del gusto dell’origano.

Si noti che ci sono molte diverse varietà di timo. Si vuole concentrarsi sulle varietà francesi e inglesi quando si cerca un buon sostituto origano. Quando si utilizza il timo al posto dell’origano, utilizzare esattamente la stessa quantità richiesta dalla ricetta per l’origano.

In un pizzico: Salvia

La salvia è un’altra erba mediterranea ed è quella che molti cuochi considerano il complemento perfetto per gli alimenti grassi. Inoltre, funziona bene con il pollame ed è un condimento popolare del Ringraziamento per la turchia. Sage accoppia bene con altre erbe ed è efficace nella maggior parte dei piatti che richiedono origano tra cui piatti di verdure e zuppe. Puoi anche friggere le foglie e usarle come contorno attraente.

Quando si utilizza salvia al posto di origano, è meglio usare l’erba fresca come questo vi darà il pieno effetto del suo sapore. A differenza dell’origano, la forma secca non è l’ideale. Si noti che sia l’origano che la salvia sono abbastanza forti da gestire lunghi tempi di cottura, quindi va bene per l’uso in piatti che richiedono un’ampia brasatura. Quando sostituisci l’origano con la salvia, usalo esattamente nella stessa quantità di quello dettato dalla tua ricetta.

Altre alternative

Il basilico è un altro popolare sostituto dell’origano. È particolarmente utile quando si preparano sughi per pasta a base di pomodoro e piatti di manzo. Il condimento italiano è un’altra opzione che vale la pena menzionare. Insieme a varie altre erbe, condimento italiano contiene origano e può essere un efficace stand-in per l’erba. Naturalmente, va bene con piatti che richiedono origano.