Cozze al curry rosso tailandese

Io non sono una grande persona crostacei, ma cozze sono la mia unica eccezione. Li adoro in salsa di pomodoro. Li adoro in salsa di cocco al curry. La lista potrebbe continuare all’infinito. Thai. Rosso. Curry. Cozza. Questo davvero non ha bisogno di una spiegazione. Supera la mia lista di modi per cucinare le cozze. E non farmi iniziare con la salsa al curry rosso tailandese. È la parte migliore di questa ricetta. Ci metti un po ‘ di pane francese? Sì, per favore!

Le cozze sono normalmente considerate un antipasto e sembrano piuttosto impressionanti a una cena. Ma, nella mia famiglia, non ci importa delle classificazioni alimentari. Mangiamo questa roba come piatto principale. Cioe’, perche ‘ no? È veloce, è facile e si sta riempiendo! L’unica parte di questo che potrebbe rallentarti è la preparazione. Ci vuole un po ‘ per strofinare e debeard le cozze, uno per uno.

Come preparare le cozze

Prima lavate e strofinate le cozze: prendete uno scolapasta e mettetele dentro. Metti il colino nel lavandino e mettilo sotto l’acqua fredda. Lavare ogni cozza con il lato duro di una spugna da cucina e strofinare delicatamente con un movimento singolare dalla chiusura alla bocca per assicurarsi di aver eliminato eventuali detriti sui gusci esterni.

Quindi, debeard le cozze: “Barbe” sono una massa filante che sono attaccate al lato della cozza. Tenere delicatamente la cozza in una mano e afferrare la barba con l’altra. Tiralo verso il buttom sulla cozza dove si trova la chiusura. Queste “barbe” hanno la tendenza ad essere testardo in modo da tirare con fermezza. Non preoccuparti, non aprirai il guscio.

Mi piace dare loro un ultimo risciacquo veloce dopo che tutto è stato debearded. Ora, siete pronti ad andare!

Ora, facciamo questo piatto. Soffriggere il pomodoro, lo zenzero e l’aglio nel burro. Riesco già a sentire quell’incredibile aroma solo a parlarne. Dopo un paio di minuti, l’aglio dovrebbe essersi ammorbidito. Aggiungere la pasta di curry rosso, latte di cocco e metà del coriandolo. Mescolare bene per unire e poi coprire e lasciare che cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Quindi aggiungi le cozze e copri quei bambini. Una volta aperte le cozze (in circa 5 minuti), aggiungere le foglie di basilico, la salsa di pesce e il succo di lime. Lasciate che i sapori fester in là per un minuto. Versare in una ciotola da portata e buttare fuori le cozze che non si aprono.

Servire caldo e cospargere il coriandolo rimanente in cima. Non dimenticate di servire con un lato di pane francese. Per ottenere i migliori risultati, tostare leggermente il pane prima di servire.

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