Crab Ceviche

Crab ceviche è un tocco di divertimento su un classico! Una miscela di granchio Dungeness, pomodori, peperoni serrano, cipolle, limone, lime, coriandolo e avocado. E ‘ come il sole in una ciotola.

Con Cinco de Mayo in arrivo questo fine settimana, ho pensato che ora sarebbe stato il momento perfetto per condividere una ricetta per il ceviche. Questo Ceviche granchio è caricato con tutti i tipi di chicche: granchio Dungeness, pomodori, peperoni serrano, cipolle, lime, coriandolo e avocado. È un’esplosione di sapore estivo.

Quando splende il sole bramo il cibo messicano. Non lo so cosa sia. Forse è perché in una giornata calda niente suona meglio di una Corona fresco e patatine e guacamole. Così, quando il sole è uscito la scorsa settimana per la prima volta dopo un po’, ho deciso di far finta che fosse estate per un giorno e provare la mia mano a ceviche.

Che cos’è ceviche?

È un piatto di pesce freddo che è popolare in America Latina. È tradizionalmente fatto con pesce, lime, limone e peperoncino.

Il ceviche è cotto?

Il ceviche non è cotto nel senso tradizionale. Nella maggior parte delle ricette si inizia con pesce crudo e il marinare in agrumi che inizia denaturazione come un forno farebbe. Se volete imparare un po ‘ di più sulla scienza dietro di esso questo è un grande articolo.

Se stai solo testando le acque con ceviche e preferiresti iniziare con un pesce cotto, allora questo ceviche di granchio è perfetto per te! Questa ricetta richiede granchio dungeness completamente cotto al posto del pesce crudo quindi non c’è bisogno di preoccuparsi, basta lasciare marinare e godere. E godere sarà perché questo è delizioso.

Ho scelto di usare Dungeness crab in questa ricetta perché, vivendo nel Pacifico nord-occidentale, è ciò che è disponibile. Se non riesci a trovarlo dove vivi, la carne di granchio andrà bene. Si vuole solo fare in modo che sia il più fresco possibile. La freschezza è ciò che rende il piatto.

Ora, dammi questo con una Corona e alcune tortilla chips e sono a posto. O forse anche una fragola Jalapeno Margarita.

Felice Cinco de Mayo, davvero!

Questo post è stato originariamente pubblicato nel 2013 e aggiornato con nuove foto nel 2018.