Crema de Vie (Cuban Egg Nog) Ricetta

Nei primi anni dell’esilio della mia famiglia, avevamo ancora grandi speranze che quell’intera assurdità fastidiosa della rivoluzione si sarebbe rapidamente rovesciata. Ogni anno durante le vacanze facevamo il nostro uovo cubano nog, che chiamiamo Crème de Vie (o Crema de Vie – “la crema della vita”).

Ogni anno alzavamo i bicchieri alla nostra festa di Nochebuena e brindavamo:

“El año que viene estamos en Cuba.”

La mia famiglia ha continuato a sperare e brindare anno dopo anno dopo anno.

E il tempo marciò in avanti.

Siamo cresciuti.

Abbiamo assimilato.

Ci siamo sposati.

Abbiamo avuto figli.

I miei genitori sono invecchiati.

Mio padre è morto.

Ogni anno durante le vacanze facciamo la Crème de Vie.

È successa tanta vita, e tanti anni e speranze sono andati e venuti e ancora brindiamo:

“L’anno prossimo saremo a Cuba.”

Il brindisi ha assunto una vita propria anche se ha perso gran parte del suo significato originale. Ma continuiamo a fare la Crème de Vie, e continuiamo a brindare. E ‘ una delle mie tradizioni natalizie cubane preferite.

Ho appena fatto il primo lotto di Crème de Vie per questa stagione di festa. Le mie figlie hanno contribuito a farlo e imbottigliarlo e, naturalmente, abbiamo dovuto provarlo. Stavo per recitare il solito brindisi, quando una nuova e inaspettata speranza si stringeva al mio cuore e mi portava le lacrime agli occhi.

Alzo il mio bicchiere a tutti voi con questo brindisi:

” Cambio.”

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Crème de Vie (Cubano Egg Nog) Ricetta

• 1 può latte condensato zuccherato
• 1 può latte evaporato
• 6 tuorli d’uovo
• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza di acqua
• 1 tsp. vaniglia
• ½ tazza di rum bianco

1) Mescolare lo zucchero e l’acqua insieme a fuoco molto basso, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie – circa 3 minuti. Deve essere appena abbastanza basso in modo che lo zucchero non caramellare, ma fa una spessa acqua zuccherata.

2) Mettere i tuorli in un frullatore e mescolare con il latte condensato.

3) Aggiungere lentamente il latte evaporato e mescolare completamente.

4) Aromatizzare con la vaniglia.

5) Versare il composto nello zucchero-acqua e mescolare insieme.

6) Infine mescolare il rum (come conservante).

Fa circa 5 tazze, o riempie due bottiglie e mezzo.

Salute!