Crema di zuppa di Jalapeño
- Yummly
Crema di zuppa Jalapeño è una bella combinazione di peperoni piccanti in una base di zuppa cremosa e formaggio. Coriandolo fresco e lime aggiungono il tocco perfetto a questa zuppa unica.
Dove è stata la crema di zuppa jalapeño tutta la mia vita?
Non sono sicuro di come sono andato d’accordo senza questa zuppa piccante a base di peperoni freschi, un po ‘di brodo di pollo, un po’ di panna, coriandolo, lime e formaggio cheddar o jack. Si pregò per muffin di mais appena sfornati sul lato, e ho obbligato.
Piccole ciotole di questa bella crema verde di zuppa jalapeño funzionano come antipasti, o un pranzo leggero.
Si potrebbe anche tenerlo caldo in una pentola di coccio o pentola istantanea e servire a una folla di giorno di gioco. Come scritto è piccante, ma non in modo schiacciante. Ho usato 4 peperoni jalapeño grassi nel mio, ma puoi moderare il calore se vuoi usando meno, e / o tralasciando il midollo interno e i semi. In ogni caso la crema e il formaggio moderano un po ‘ il calore.
Ho trovato cornbread era la spalla perfetta per la zuppa. Il pane leggermente dolce compensa la piccantezza della zuppa e fa un pasto soddisfacente. Cornbread è uno dei quickbreads più facili da fare, ho un sacco di ricette per cornbread sul blog, ma non essere timido di usare un mix quando sei a corto di tempo. Ho usato un mix di Marie Callander ed è stato abbastanza buono.
Il segreto per la consistenza morbida della crema di zuppa jalapeño
Mescolo le mie verdure insieme ad alcune delle scorte nel mio frullatore Vitamix ad alta velocità, che è ciò che gli conferisce una consistenza liscia come la seta. Puoi usare un robot da cucina, ma otterrai una consistenza più ruvida. Non è male, ma c’è qualcosa che amo della qualità vellutata che ottengo con il mio frullatore.
I jalapeños sono la bomba!
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Crema di Zuppa di Jalapeño
Attrezzature
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frullatore o robot da cucina
Ingredienti
- 1 Cucchiai di olio di oliva
- 3 Cucchiai di burro, diviso
- 1/2 medio di cipolla gialla tritata
- 4 grandi jalapenos, affettato
- manciata di coriandolo fresco
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di fresco cracking pepe nero
- 15 once di brodo di pollo, diviso
- 2 Cucchiai di farina
- 1/2 tazza di panna
- 1 lime
- 1 tazza tagliuzzato Monterey Jack o lieve formaggio cheddar
Istruzioni
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scaldare l’olio e un cucchiaio di burro in una pentola da brodo e fate soffriggere la cipolla fino a quando ammorbidito, ma non a doratura, circa 5 minuti.
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Mettere le cipolle, jalapenos (semi e tutto) coriandolo, sale, pepe, e una tazza del brodo in un frullatore ad alta velocità o robot da cucina. Purea fino a che liscio.
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Sciogliere gli ultimi 2 cucchiai di burro nella pentola e aggiungere la farina per fare una pasta, o roux. Mescolare per un minuto, ma non rosolare. Aggiungere lentamente il resto del brodo e la panna, mescolando o sbattendo costantemente fino a quando il composto è liscio e denso.
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Aggiungere la miscela di pepe passata alla pentola e mescolare per combinare. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere delicatamente per 5 minuti.
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Spegnere il fuoco e mescolare il formaggio. Gusto per regolare i condimenti. Aggiungere una spremuta di succo di lime, se volete.
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Servire immediatamente in piccole ciotole condite con coriandolo fresco e pepe nero incrinato.
Le informazioni nutrizionali per le ricette su questo sito sono fornite come cortesia e sebbene theviewfromgreatisland.com cerca di fornire informazioni nutrizionali accurate, queste cifre sono solo stime.
