Easy Homemade Pretzel Bread

Questa semplice ricetta di pane Pretzel fatto in casa è un semplice impasto di pane composto da latte caldo, lievito, zucchero di canna, burro, sale e farina. Ciò che rende questo pane pretzel, è che prima della cottura, ogni piccola pagnotta viene posta in una soluzione di acqua bollente e bicarbonato di sodio. Questo crea un ambiente alcalino che permette al pane di scurire senza bruciare ed è ciò che dà pane pretzel quel gusto firma. Questa ricetta produce 4 piccole pagnotte (perfette per ciotole di pane o panini sandwich) in circa 1 ora e 30 minuti.

Chi sapeva pane pretzel fatto in casa potrebbe essere così semplice? Non l’ho fatto! Sarò la prima persona che dirà che fare il pane non è sempre stato facile per me. Ciò che rende questa ricetta facile, è che il pane è fatto con lievito rapido aumento, quindi è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti insieme, lasciarlo lievitare, forma e cuocere. E tutto richiede circa un’ora e mezza.

Come vedrete nelle foto passo-passo, questo pane pretzel ottiene una crosta scura profonda. Dopo che i pani vengono modellati dopo la lievitazione, vengono posti in una soluzione bollente di acqua e bicarbonato di sodio. C’è un’intera ragione scientifica dietro di esso, ma oltre a permettere al pane di diventare profondamente rosolato mentre si produce un morbido pane tenero all’interno, è anche il modo in cui il pane pretzel ottiene quel distinto sapore pretzel-y che amiamo così tanto.

Ora tutto quello che riesco a pensare è voler fare tutte le cose pretzel! Aspettatevi di vedere le ricette su come fare bagel pretzel, pepite e colpi di scena in arrivo.

Pre-misurare tutti gli ingredienti prima di iniziare.

Per fare il pane pretzel fatto in casa avrai bisogno di:

• latte intero
• zucchero
• burro fuso (non nella foto perché l’ho lasciato sul bancone🙈)
• rapida ascesa di lievito
• greggi di farina
• sale kosher

Mettere 2 cucchiai di zucchero di canna scuro nella parte inferiore della ciotola di miscelazione. Scaldare 1-1 / 2 tazze di latte intero in una casseruola fino a raggiungere 110°. Versare nella ciotola e frullare per sciogliere lo zucchero.

Aggiungere in 2 buste (o 4-1 / 2 cucchiaini o 1/2 oncia) di lievito rapido aumento e 2 cucchiai di burro fuso.

Successivamente aggiungere gradualmente le tazze 3-1 / 2 di farina per tutti gli usi non sbiancata e 2 cucchiaini di sale kosher fino a incorporarlo.

Ora passare al gancio pasta e mescolare a bassa velocità per 8 a 10 minuti.

Quindi rimuovere l’impasto dal gancio e dalla ciotola, quindi formare l’impasto in una palla e metterlo in una ciotola grande e ben oliata. Coprire con una cucina pulita o un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora o fino a raddoppiare le dimensioni.

Bum. Pronte!

Una volta che l’impasto è lievitato, fustellare l’impasto con la mano per sgonfiarlo e su una superficie leggermente infarinata, dividere l’impasto in 4 parti uguali.

Formare ogni porzione di pasta in 4 palline rotonde strette.

Quindi, portare a ebollizione 3 quarti (12 tazze) di acqua e quindi aggiungere con attenzione e lentamente 3/4 di tazza di bicarbonato di sodio.

Questo è immediatamente fare la bolla di acqua e schiuma up, quindi state attenti aggiungendo in.

Dare la soluzione bollente un rapido mescolare prima di mettere ogni pagnotta o palla di pasta – fondo rivolto verso l’alto – nella soluzione di acqua bollente. Quindi cuocere per 1 minuto prima di usare una spatola e capovolgere l’impasto, bollendo sul lato inferiore per 1 minuto aggiuntivo.

Rimuovere ogni mini pagnotta su un piatto o un piatto foderato di pergamena per asciugare, da 1 a 2 minuti.

Quindi, trasferire i pani in una teglia di metallo rivestita di pergamena. Quindi sbattere insieme un uovo grande con 1 cucchiaino di acqua.

Spazzolare liberamente le parti superiori e i lati di ogni pagnotta con il lavaggio delle uova. Utilizzare un coltello da cucina per fare una X circa 1/8 a 1/4 di pollice in profondità nella parte superiore di ogni pagnotta. Cospargere con sale pretzel qui se lo si desidera.

Far scorrere le pagnotte di pane pretzel nel forno preriscaldato a 400° per 15 minuti, ruotando la padella a metà cottura. Quindi ridurre la temperatura del forno a 350°. Cuocere per altri 8 minuti o fino a quando il pane è di colore marrone scuro e suona vuoto quando sfruttato.

Ecco fatto!

Ora puoi usare queste semplici pagnotte di pane fatte in casa per panini, hamburger, ciotole di pane per zuppa o strappate e inzuppate in stufato. Qualunque sia il tuo cuore amoroso pretzel desidera.

Divertiti! E se si dà questa ricetta pane Pretzel fatto in casa una prova, fatemelo sapere! Scatta una foto e taggami su Twitter o instagram!