Easy Homemade Wonton Soup (馄饨汤)

Questa zuppa wonton è veloce e facile da fare, ricca di gnocchi pillowy ripieni di cavoli e carote che ballano in un brodo di nocciola e salato. E ‘ il migliore!

Wonton soup è uno di quei piatti che potrei mangiare ogni giorno.

Amo la sua semplicità e i sapori delicati del brodo e degli gnocchi. Trovo che meno è impegnato con, meglio è. Non delude mai!

Ho pensato di creare una ricetta per la zuppa wonton per un bel po ‘ di tempo, ma non ero sicuro di come farlo senza l’uso di carne di maiale macinata (ho smesso di mangiare carne tre anni fa sia per motivi di salute che etici). Poi ho scoperto un posto a Brooklyn che serviva la migliore zuppa di verdure wonton!

Era uno di quei momenti aha: “Ehi, indovina un po’! Posso preparare una zuppa wonton davvero fantastica con solo verdure. Meraviglioso!”

Quindi oggi vorrei presentarvi la mia versione di wonton soup e spero che la amiate tanto quanto me. Sia Ben che io siamo gaga per questo! Tanto che faccio sempre gnocchi extra per congelare in modo da poter fare più zuppa non appena finiamo.

Che cos’è la zuppa Wonton?

La zuppa Wonton è un semplice piatto di zuppa con un brodo chiaro, di solito fatto con pollo o gamberetti, che viene servito con gnocchi wonton (anche farro wantan o wuntun) riempiti con una miscela di verdure, zenzero, maiale tritato e gamberetti.

Ci sono molti tipi diversi di zuppe wonton in Cina, ma quello descritto sopra è quello per eccellenza siamo venuti ad associarlo con, qui nel mondo occidentale.

Ingredienti per zuppa Wonton

• Brodo: una miscela di acqua, salsa di soia, sale, pepe bianco, olio di sesamo e Ajinomoto (opzionale).
• Wonton wrapper: Cercare rotonda wonton wrapper che sono 3,5 pollici di diametro. Se non riesci a trovare involucri wonton, è possibile utilizzare involucri gnocco che sono leggermente più spessi. Ma non stare lontano da involucri gnocco stile Shanghai dal momento che la pasta è più dura e abbastanza spessa.
• Ripieno di Wonton: una miscela di cavolo tritato finemente, carota, scalogno, olio di sesamo, sale e pepe.
• Spinaci: L’uso di spinaci è facoltativo, ma personalmente amo masticare foglie tenere sorseggiando il brodo delicato.
• Scalogno: L’aggiunta di scalogno tritato è anche facoltativa ma altamente raccomandata poiché aggiunge un bel crunch e un po ‘ di dolcezza alla zuppa.

Varianti di riempimento

• Maiale macinato: per gli amanti del maiale, sostituire il maiale macinato per metà del cavolo tritato e seguire la ricetta.
• Gamberetti: sbucciare e divenirei gamberetti e tagliarli a pezzetti. Quindi sostituire i gamberetti per metà del cavolo tritato e seguire la ricetta.
• Carne di maiale macinata e gamberetti: questa è la combinazione classica per il ripieno di zuppa wonton. Sostituire il gambero tritato e la miscela di maiale macinata per metà del cavolo tritato e seguire la ricetta.
• Funghi: utilizzare funghi shiitake tritati o funghi button e aggiungerlo alla miscela di riempimento-meno la metà del cavolo tritato.

Come preparare la zuppa di Wonton

1. Preparare il brodo mescolando acqua, salsa di soia, sale, pepe, olio di sesamo e Ajinomoto in una pentola di medie dimensioni. Portare a ebollizione e abbassare il fuoco al minimo. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
2. Fare il ripieno wonton mescolando il cavolo, carota, scalogno, olio di sesamo, sale e pepe, in una ciotola.
3. Prendi un involucro wonton e raccogli circa 2 cucchiaini di ripieno. Posizionare il ripieno al centro dell’involucro e bagnare i bordi dell’involucro immergendo il dito indice in acqua e facendolo scorrere sui bordi.
4. Piegare l’involucro a forma di mezza luna e premere delicatamente per sigillare i bordi. Afferra gli angoli e portali al centro del wonton, premendo delicatamente un angolo sopra l’altro.
5. Ripeti fino a quando tutti i wonton sono fatti e messi da parte.
6. Riportare la zuppa a ebollizione e aggiungere i wontons. Abbassare il fuoco a fuoco lento e cuocere per 8-10 minuti, coperto con un coperchio.
7. Spegnere il fuoco e mescolare gli spinaci. Servire la zuppa in ciotole individuali e top con scalogno tritato e più pepe bianco, se necessario.

Per preparare la zuppa wonton egg drop:

Sbattere 1 o 2 uova e aggiungerle lentamente alla zuppa mescolando continuamente in un movimento a zigzag con una forchetta o bacchette. Fatelo nell’ultima fase, una volta che i wonton sono cotti.

Posso congelare la zuppa Wonton?

Puoi congelare il wonton crudo e il brodo finché sono tenuti separati. Per fare ciò, salvare il brodo in un contenitore ermetico e metterlo nel congelatore.

Per i wonton, posizionarli su un piatto lasciando un po ‘ di spazio tra ciascuno di essi e coprire con un involucro di plastica. Conservare in frigorifero per 1-2 ore fino a quando i wontons sono freddi, trasferirli in un sacchetto o contenitore ermetico e metterli nel congelatore.

Per cucinare, non è necessario lasciarli scongelare, basta aggiungerli a una pentola insieme al brodo congelato e girare il fuoco a medio. La zuppa è pronta da mangiare una volta che il brodo è spumeggiante e caldo!

La zuppa Wonton è vegana?

Questo è!

Assicurati solo che non vengano utilizzate uova negli involucri wonton guardando l’elenco degli ingredienti sulla confezione.

La maggior parte delle zuppe wonton non sono vegane, poiché il ripieno di solito contiene una miscela di maiale e gamberetti.

Cosa servire con la zuppa Wonton

Questa è una zuppa leggera e abbastanza delicata che si abbina bene a qualsiasi cosa. L’unica cosa con cui personalmente non mi piace servire questa zuppa è con un altro piatto contenente noodles (dal momento che gli involucri wonton sono essenzialmente noodles). Troppi carboidrati in una sola seduta mi lascia sentire un po ‘ troppo gonfio!

Qui sono i miei piatti preferiti di coppia di questa deliziosa zuppa di wonton:

• Cinese di melanzane con salsa di aglio
• coreano insalata di cetrioli
• Miele in zona sriracha tofu
• Giapponese insalata di cavolo
• insalata Verde con Giapponese zenzero carota medicazione

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