Facile Calabacitas Zuppa

Questo semplice Calabacitas Zuppa è un combo di tre dei miei preferiti creazioni sul sito:

Souper Brodo — un pomodoro-cipolla-aglio brodo che incredibilmente soddisfacente e agisce come base per Albondigas e la Zuppa di Pollo, Zuppa di Tortilla.

Better Vegetable Stock-un brodo vegetale fatto in casa che è facile da fare e ha un urto nel sapore da alcuni lieviti nutrizionali.

Calabacitas-un delizioso piatto di zucchine e mais che è diventato rapidamente una delle ricette più viste sul sito.

Ma se vuoi preparare questa zuppa ORA, non preoccuparti di creare il tuo brodo vegetariano — tienilo a mente per il futuro in quanto ti darà un importante aggiornamento nel sapore rispetto alle scorte acquistate in negozio.

La chiave per il brodo Souper è quello di arrostire i pomodori così inizieremo con quello.

Avranno bisogno di circa 20 minuti nel forno (400F) ma spesso li prendo quando ne ho bisogno.

Un rapido soffritto di cipolla e aglio aggiunge davvero un po ‘ di profondità al brodo, quindi daremo una cipolla tritata grossolanamente e 3 spicchi d’aglio interi e sbucciati alcuni minuti in olio a fuoco medio.

Una volta che la cipolla inizierà a rosolare la aggiungeremo ad un frullatore dove attenderà pazientemente i pomodori arrostiti.

Aggiungeremo anche una scheggia di jalapeno.

Frullare e prendere un assaggio.

Per più calore basta aggiungere più jalapeno. Mi piace questo piatto migliore quando ha un calore mite, quindi ho usato solo metà di un jalapeno.

Quando combini questa miscela di pomodoro-cipolla-aglio con un po ‘ di brodo di alta qualità, hai ufficialmente il brodo Souper sulle tue mani! Potrebbe facilmente essere mangiato da solo e ti darà una grande base per le tue zuppe fatte in casa.

Per le Calabacitas inizieremo cuocendo un po ‘ di cipolla tritata finemente a fuoco medio.

Una volta che la cipolla inizia a rosolare aggiungeremo 2 spicchi d’aglio tritati e cuoceremo per 30-60 secondi. Quindi aggiungeremo:

1.5 lbs. zucchine tritate (ca. 2 zucchine più grandi)
1 cucchiaino di sale
pepe nero appena incrinato
2 cucchiaini di origano messicano Cos’è l’origano messicano?

Cuocere brevemente e quindi aggiungere il composto di pomodoro dal frullatore.

Di solito lascio cuocere un paio di minuti, quindi aggiungo 5 tazze di brodo e 2 tazze di mais.

Ho usato il mais in scatola (sgocciolato e sciacquato) ma se si utilizza il mais fresco è possibile aggiungerlo quando si aggiungono le zucchine.

Una volta che si arriva a un sobbollire è pronto per servire. Di solito non lo lascio andare molto più a lungo o le zucchine diventeranno pastose.

Assicurati di prendere un assaggio finale per condire. Ho aggiunto un altro generoso pizzico di sale in modo che sia vicino a 1,5 cucchiaini da tè per l’intero lotto, ma tieni presente che questo dipenderà da quale stock usi.

Le zucchine vanno così d’accordo con questa miscela di pomodoro, e quando la lasci nuotare in qualche brodo di zuppa diventa ancora meglio. Sono sempre stupito dal sapore prodotto da una lista così semplice e sana di ingredienti-spero che anche tu lo sia!

Va bene non dimenticate che la vostra scelta di magazzino avrà un impatto questa zuppa Calabacitas, quindi cercate di utilizzare alcuni stock che ti fidi. E se vuoi sperimentare con un lotto fatto in casa, vedi questo brodo vegetale migliore.

Buen Provecho.

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Zuppa di Calabacitas

È facile trasformare le Calabacitas in una zuppa che schiocca le labbra! Prova ad usare qualche stock di cui ti fidi in quanto può fare un’enorme differenza — ho usato lo stock vegetariano fatto in casa per questo lotto.

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Portata: Zuppa

Cucina: Messicana

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni: 6

Calorie: 103kcal

Autore: Messicano per favore

Ingredienti

• 1.5 libbre. zucchine (ca. 2 grandi zucchine)
• 1/2 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 2 tazze di mais (io ho usato anche una sola)
• 2 cucchiaini di origano Messicano
• 1 cucchiaino di sale (più di più per il gusto)
• appena cracking pepe nero
• coriandolo fresco tritato (facoltativo)
• spruzzata di lime (opzionale)

Per il brodo:

• 4-5 pomodori pelati
• 1 cipolla
• 3 spicchi d’aglio
• 5 tazze di brodo di
• 1 jalapeno

Istruzioni

• Dare i pomodori un buon risciacquo e cuocere in forno a 400F per 20 minuti o giù di lì. Di solito li stema sapendo che tutti i succhi rimasti nella teglia andranno nel frullatore.
• Soffriggere una cipolla tritata grossolanamente e 3 spicchi d’aglio interi e sbucciati in un glug d’olio a fuoco medio. Quando la cipolla inizia a diventare marrone (ca. 6-8 minuti) aggiungere il composto ad un frullatore o robot da cucina insieme con i pomodori arrostiti e 1/4 o 1/2 del jalapeno. Combinare bene e gusto per il calore, aggiungendo più jalapeno per più calore. Mi piace questo piatto migliore con solo calore mite così ho usato solo 1/2 del jalapeno.
• Tritare finemente 1/2 cipolla e farla cuocere in olio a fuoco medio.
• Mentre la cipolla cuoce puoi preparare le zucchine. Dare le zucchine un buon risciacquo e tagliarli in 1/4 ” pezzi di dimensioni — essere sicuri di tagliare le estremità e scartare.
• Quando la cipolla inizia a rosolare aggiungere due spicchi d’aglio tritati e cuocere per 30-60 secondi. Aggiungere le zucchine tritate alla miscela di cipolla e aglio nella padella, insieme a 1 cucchiaino di sale, pepe nero appena incrinato e 2 cucchiaini di origano messicano. Mescolare bene e lasciarlo rosolare brevemente.
• Aggiungere la miscela di pomodoro dal frullatore alla padella. Di solito lascio cuocere per un paio di minuti, quindi aggiungo 5 tazze di brodo insieme a 2 tazze di mais. Nota: Ho usato una singola lattina di mais, scolata e sciacquata, ma se si utilizza mais fresco è possibile aggiungerlo quando si aggiungono le zucchine.
• Portare questo fino a un sobbollire e prendere un gusto finale per il condimento. Ho aggiunto un altro generoso pizzico di sale a questo lotto, in modo che sia vicino a 1,5 cucchiaini totali per questo lotto, ma tieni presente che questo varierà in base a quale stock stai usando.
• Servire immediatamente con la vostra scelta di fissaggi. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero.

Note

Per il brodo ho usato un Brodo Vegetale migliore.

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