Farina di lupino: sì, è Keto ed ecco come puoi usarlo!

Mai sentito parlare di farina di lupino?

Oggi stiamo spiegando esattamente di cosa si tratta e come si può utilizzare nelle vostre ricette keto, in modo da ascoltare se siete interessati a conoscere un unico, farina cheto-friendly da provare!

Abbiamo finito per avere tre dei nostri membri del team Hip2Keto provare questo marchio di Lupina altamente valutato di farina di lupino. Ecco i nostri pensieri onesti qui sotto e suggerimenti per cucinare con esso.

Cos’è la farina di lupino?

La farina di lupino è una farina di legumi a base di fagioli di lupino dolci, che sono un’alternativa senza OGM ai semi di soia. È unicamente ad alto contenuto di proteine e fibre alimentari. Ogni 1/4 tazza contiene solo 1 carb netto, ed è ad alto contenuto di antiossidanti!

Questo tipo di farina è senza glutine e anche vegana. Sebbene la farina di lupino sia stata consumata per secoli, ora sta diventando più popolare da utilizzare nelle ricette di cottura a base di cheto e low carb.

Come si usa la farina di lupino?

La farina di lupino può essere utilizzata nella cottura di pane, torte, pancake, come addensante nelle zuppe e nell’impanatura per friggere gli alimenti. Ci sono tutti i tipi di usi, ma come tutti i sostituti della farina, potrebbe essere necessario sperimentare un po’.

Quello che abbiamo imparato sulla farina di lupino è che non ti consigliamo di sostituire l’intera quantità di farina di mandorle richiesta in una ricetta con essa. Suggeriamo di provare un rapporto 1:2 se si sostituisce una parte della farina di mandorle nelle ricette di cheto. Significa che userai metà della quantità di farina di lupino e userai ancora la farina di mandorle rimanente richiesta. Ad esempio, in questa ricetta cheto pancakes che richiedeva 1 tazza di farina di mandorle, abbiamo usato 1/2 tazza di farina di lupina e 1/2 tazza di farina di mandorle, e ha funzionato alla grande!

Probabilmente vorrai sempre avere una farina di cheto diversa da combinare con essa. Questa farina può tendere ad avere un sapore amaro se non viene utilizzato un piccolo dolcificante cheto o se lo si utilizza in grandi quantità, quindi tenetelo a mente quando sperimentate le ricette.

Come ha fatto il team Hip2Keto ad usare la farina di lupin?

“Beh, i miei due tentativi sono stati falliti perché stavo cercando di sostituire direttamente la Lupina per la farina di mandorle nella crosta di pizza e nei pancake. Entrambi sembravano belli, ma sicuramente avevano un retrogusto divertente, quindi ora ho imparato che devo provare a usare la metà della farina di lupino e non vedo l’ora di riprovarci!”- Lina

“Ho fatto la nostra ricetta per i pancake Keto Blender e si sono rivelati meravigliosi. Personalmente, mi sono piaciuti più delle frittelle di farina di mandorle che ho fatto in passato. Per la farina di mandorle 1 tazza richiesto nella ricetta, ho sostituito 1/2 tazza di farina di Lupina e 1/2 tazza di farina di mandorle, e ha funzionato splendidamente! Non ho notato un sapore amaro usando il Lupino come sostituto e mi è piaciuta molto la consistenza di queste frittelle.- Jenna

“Ho anche cotto il nostro Keto Pound Cake utilizzando 3/4 tazza di farina di lupino e 3/4 tazza di farina di mandorle. L’amarezza era abbastanza forte con questa ricetta nonostante l’aggiunta di una quantità uguale di dolcificante. Questo sarebbe un buon momento per regolare la farina di lupino ancora più in basso a forse 1/2 tazza contro 3/4 tazza. Onestamente era ancora gustoso, ma ho sicuramente potuto assaggiare l’amarezza questa volta.- Jenna

“Ho fatto questi quadrati di lupino di mandorle come dessert facile, e finendo per amarli! Per renderli keto-friendly, ho usato Swerve brown e senza zucchero aggiunto cioccolatini. Questa ricetta ha richiesto 1 tazza di lupino e 1/2 tazza di farina di mandorle, ma penso che ciò che ha bilanciato i sapori sia stato lo Swerve. Non vedo l’ora di provare altre ricette con Lupina!”- Collin

Abbiamo assaggiato 15 diverse barre di ricerca!