fegato di Manzo e cipolle con la pancetta e funghi (Paleo, Cheto)
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Questi teneri, succosa fegato di manzo e cipolle con la pancetta e funghi vi aiuterà a sviluppare un amore per carni di organi, che sono potenze nutrizionali nella loro propria destra.
Fegato di manzo per la fertilità
Il fegato di manzo è un superfood per la fertilità. Se stai cercando di concepire o preoccuparti della tua fertilità (cosa che dovresti), assicurati di includere il fegato di manzo nella tua dieta. È particolarmente utile durante la fase mestruale quando i livelli di ferro sono bassi.
Saluta il fegato di manzo e le cipolle con pancetta e funghi. Fegato di manzo e cipolle è una ricetta piuttosto classica. Ho fatto un ulteriore passo avanti e aggiunto pancetta e funghi che prende davvero questo piatto sopra le righe. Vino bianco secco e brodo di osso di manzo sono usati per fare il sugo più delizioso che si potrebbe anche dire rende questo piatto. Mentre chiacchieravo con mia madre su come avrei preparato questo piatto, ha detto che mia nonna avrebbe sempre dragato le fette di fegato nella farina prima di friggere. Qualsiasi farina amidacea funzionerà, ma ho scelto la farina di arrowroot che è priva di glutine.
Per quanto tempo cucini il fegato di manzo?
Se si cuoce il fegato di manzo, la carne avrà letteralmente la consistenza della pelle. Questo non si vuole sono sicuro. Friggere le fette di fegato di manzo per circa 1 minuto su ciascun lato per medie, metà del tempo per rare. Carne sanguinosa freaks mia figlia fuori così ho scelto di cucinare il mio per un minuto su ogni lato.
Che sapore ha il fegato di manzo?
Sono cresciuto mangiando fegato, non regolarmente, ma di tanto in tanto ho avuto fegato da bambino, quindi so cosa aspettarmi. Il fegato di manzo ha un sapore diverso da qualsiasi altra carne che avrai mai. Sarò onesto e dire che non sei sicuro di amare il fegato di manzo al primo morso, ma spero che questo fegato di manzo e cipolle con pancetta e funghi ti convinceranno.
Perché immergere il fegato nel latte prima della cottura?
Il fegato ha un sapore molto forte e a volte può avere un sapore un po ‘ amaro. Se si immerge la carne nel latte vaccino per un paio d’ore prima della cottura, rende il sapore più morbido e gradevole.
Nutrizione del fegato di manzo
Il fegato di manzo è la più alta fonte di proteine e ferro da tutte le carni animali. È un superfood di fertilità, ricco di folato, colina e vitamine del gruppo B vitamina B12, acido pantotenico, riboflavina, niacina e vitamina A.
Quindi cosa ne dici, darai una prova a questo succoso fegato di manzo e cipolle con pancetta e funghi?
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fegato di Manzo e cipolle con la pancetta e funghi
Ingredienti
- 1 lb fegato di manzo, tagliata di
- 2 ½ tazze di funghi tagliati a fette sottili
- 1 / 2 tazza di carne di manzo brodo di osso di
- 1⁄4 tazza di vino bianco secco o di sostituire le ulteriori azioni
- 1⁄4 tazza di amido di arrowroot
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 5 fette affumicato pancetta
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- ½ cucchiaino di sale rosa dell’himalaya
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 2-3 cucchiai di burro o olio di cocco per friggere
Istruzioni
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Se il vostro fegato di manzo non venire a fette, tagliare il fegato a in ½ pollici strisce.
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Mettere le fette di fegato in una ciotola o piatto poco profondo e coprire con latte vaccino. Posto coperto in frigo per un paio d’ore – opzionale ma renderà il sapore meno ‘intenso’
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Quando è pronto a cucinare…
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Friggere le fette di pancetta in padella di ghisa fino a renderlo croccante.
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Mentre la pancetta sta friggendo…
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Unire l’amido di arrowroot, sale e pepe su un piatto.
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Rimuovere il fegato di manzo in ammollo nel latte dal frigorifero.
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Asciugare le fette di fegato con carta assorbente.
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Dragare leggermente le fette di fegato nella miscela di amido di arrowroot.
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Togliere la pancetta dalla padella, mettere da parte, lasciare il grasso di pancetta nella padella perché si sta andando a friggere le fette di fegato in esso.
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Aggiungere le fette di fegato alla padella e scottare per 1 minuto al massimo su ciascun lato.
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Mentre le fette di fegato sono cotte, mettile su un piatto.
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Una volta che hai finito di fette di fegato di cottura è il momento di fare le cipolle e funghi.
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Aggiungere una noce di burro o olio di cocco nella padella e soffriggere le cipolle finché sono teneri.
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Gettare i funghi con le cipolle. Aggiungere il timo fresco.
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Rimuovere tutto dalla padella al piatto con fegato cotto.
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Aggiungere il brodo e il vino per sfumare la padella. Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido si riduce a una salsa densa.
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Riportare TUTTO nella padella, fette di manzo, cipolle, pancetta e funghi, scaldare e servire.
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Divertiti!! La mia famiglia ha apprezzato questo con broccolini e insalata verde fresca.