Foglie di cavoletti di Bruxelles saltati con cipolle e aglio
Le foglie di cavoletti di Bruxelles non sono vendute nei negozi. Li ottieni coltivando le piante stesse. Questa ricetta per le foglie di germogli di Bruxelles saltate fa grande uso di foglie che potrebbero finire su un cumulo di compost o nel cestino.
Le foglie che vengono utilizzate per questa ricetta sono quelle che crescono nella parte superiore della pianta sopra i piccoli cavoletti di Bruxelles stessi. Sono molto più grandi e sono cotti come qualsiasi altro verde.
Le foglie di germogli di Bruxelles saltate fanno un gustoso contorno verde.
Le foglie di cavoletti di Bruxelles saltati hanno la consistenza e la consistenza dei verdi di cavolo nero, ma hanno un sapore più simile al cavolo nero.
Prova a scegliere le foglie più piccole e più tenere. Questo darà il miglior sapore. Le foglie più grandi che sono cresciute più a lungo possono avere un sapore più amaro man mano che invecchiano.
Le foglie che sono meno di 4 pollici di diametro sono i migliori. La ricetta è così facile da fare. Basta cuocere a vapore le foglie come faresti con gli spinaci con il resto degli ingredienti e servire.
Preparare la ricetta delle foglie di germoglio di Bruxelles
Mi piace cuocere la pancetta in forno per questo piatto. Rimuove un sacco di grasso, quindi rende un piatto ricco di calorie in generale, ma lascia ancora tutto il delizioso sapore di pancetta.
Ci vogliono solo 15 minuti e puoi cucinare le foglie mentre cuoce. Tagliare a dadini la pancetta in piccoli pezzi quando è fatto.
Aggiungere l’olio d’oliva in una padella e tagliare a dadini la cipolla e cuocere fino a quando è traslucido quindi aggiungere l’aglio.
Brodo vegetale viene dopo e poi le foglie di cavoletti di bruxelles vengono aggiunti e cotti con il coperchio in modo che possano vapore.
Finire la ricetta con fiocchi di pepe rosso e scorza di limone.
Continuare la cottura fino a quando le foglie sono morbide con un po ‘ di crunch a sinistra. (questo mi ha portato circa 30 minuti a fuoco basso.
Togliere dal fuoco e mescolare in una piccola spruzzata di aceto di vino rosso e succo di limone e condire con sale e pepe.
Aggiungere la pancetta tritata e servire calda.
Per un promemoria di questa ricetta di foglie di germoglio di Bruxelles, aggiungi questa immagine a una delle tue tavole da cucina su Pinterest.
Informazioni nutrizionali per Saltati Brussels Sprout Leaves with Bacon
Questa ricetta serve quattro con circa 2 tazze per ogni porzione. La ricetta ha 119 calorie e 7,5 grammi di grassi, 1,6 grammi di zucchero ed è ricca di proteine.
Le foglie hanno un sapore incredibile. Sono teneri e hanno ancora un bel crunch e sono ben aromatizzati con l’aglio e la pancetta. Fanno un ottimo contorno con qualsiasi proteina.
Hai mai usato le foglie di cavoletti di Bruxelles in cucina? Se è così, come si fa a prepararli? Si prega di lasciare i vostri commenti qui sotto.
Ingredienti
- 8-9 tazze di brussel germogli di foglie, di sciacquare
- 1 media cipolla gialla, tagliata a cubetti
- 2 spicchi d’aglio, macinate finemente
- 3 fette di pancetta.
- 1 1/2 cucchiai di olio Extra Vergine di Oliva
- 1/2 tazza di Brodo Vegetale
- Pizzico di Fiocchi di Pepe Rosso
- scorza di Limone
- Succo di 1/2 limone
- Una spruzzata di Aceto di vino Rosso (a piacere)
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
- Scaldare il forno a 350 gradi e cuocere la pancetta per 15 minuti su un rack. Fresco e dadi.
- Aggiungere l’olio d’oliva in una padella e soffriggere la cipolla a dadini fino a quando leggermente traslucido.
- Una volta che le cipolle iniziano a diventare traslucide, aggiungere l’aglio e continuare a cuocere fino a quando le cipolle sono morbide e l’aglio è leggermente rosolato.
- Aggiungere il brodo vegetale nella padella e farlo sobbollire.
- Aggiungere le foglie di germoglio di Bruxelles nella padella e coprire la padella con un coperchio, permettendo alle foglie di essere cotte a vapore .
- Una volta che le foglie sono leggermente appassite, aggiungere il pizzico di fiocchi di pepe rosso e la scorza di limone.
- Continuare a rosolare gli ingredienti insieme, mescolando di tanto in tanto fino a raggiungere la consistenza/consistenza desiderata (io preferisco che il mio sia morbido, con solo un po ‘ di crunch. Cucino il mio a fuoco basso per circa 30 minuti.)
- Togliere dal fuoco e mescolare in una piccola spruzzata di aceto di vino rosso e succo di limone.
- Aggiustare di sale e pepe. Mescolare la pancetta tagliata a dadini.
- Servire caldo.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
4
Dimensione della dose:
1/4 della ricetta
Quantità Per dose:Calorie: 119Total Grassi: 7.5 gSaturated Grassi: 1.5 gUnsaturated Grassi: 5.6 gCholesterol: 7.5 mgSodium: 786.4 mgCarbohydrates: 8.2 gFiber: 2.8 gSugar: 1.6 gProtein: 5.6 g