Gli esseri umani sono in cima alla catena alimentare?
È un altro argomento che i vegani sentono molto; “Gli umani dovevano mangiare carne, siamo in cima alla catena alimentare.”La logica è semplice: mangiamo animali, raramente ci mangiano, quindi dobbiamo essere al top. Ma questo resiste al controllo? Siamo davvero allo stesso livello della catena alimentare di lupi e orsi?
Fisiologia
È discutibile, per non dire altro. Per cominciare, la fisiologia umana certamente non supporta l’idea che siamo predatori all’apice — o predatori a tutti, infatti. Siamo troppo lenti per catturare la preda e mancano i denti e gli artigli necessari. Contrariamente alla credenza popolare, la presenza di denti canini non indica che siamo progettati per mangiare carne — la maggior parte degli erbivori hanno canini, tra cui ippopotami, che hanno il più grande di qualsiasi animale.
Anche il nostro sistema digestivo è poco adatto al consumo di carne. I predatori hanno sistemi digestivi brevi in modo che la carne possa passare il più rapidamente possibile — questo impedisce l’assorbimento di troppi grassi saturi e colesterolo, tra le altre cose. Ma gli esseri umani hanno intestini lunghi e complessi progettati per estrarre sostanze nutritive dalle piante. Mangiare carne regolarmente può quindi portare allo sviluppo di malattie croniche come le malattie cardiache. I nostri sistemi digestivi non sono molto diversi da quelli dei nostri cugini scimmia, che ottengono la stragrande maggioranza delle loro calorie da alimenti vegetali (il resto è per lo più insetti).
Agricoltura
Nonostante i nostri limiti fisici quando si tratta di predazione, è innegabile che mangiamo una notevole quantità di carne (almeno nel mondo sviluppato), e lo facciamo da molto tempo. Potremmo non avere artigli, ma siamo molto bravi a creare strumenti, e questo ci ha permesso di macellare praticamente qualsiasi specie che ci piace. Aggiungete l’agricoltura, e il modo in cui siamo in grado di allevare miliardi di animali all’anno che sono destinati esclusivamente a diventare cibo, e potreste sostenere che ci siamo innalzati artificialmente ai vertici della catena alimentare.
Ma le pratiche agricole moderne — in particolare quelle industriali — sono così lontane dalla natura che non sono affatto rilevanti per la catena alimentare. Inoltre, la stragrande maggioranza di noi non vede mai nemmeno gli animali che mangiamo, figuriamoci ucciderli. L’intero processo si svolge lontano dagli occhi del pubblico, portato avanti da una minoranza di lavoratori sfortunati. È difficile affermare che sei in cima alla catena alimentare quando prendi la tua carne da Tesco.
Istinti
Questo mi porta al mio prossimo punto: la maggior parte delle persone è estremamente schizzinosa sull’idea di uccidere gli animali. I lavoratori dei macelli spesso finiscono con PTSD, e poche persone sono disposte a strappare carne cruda come fanno i predatori. Dobbiamo cucinarlo e condirlo fino a quando non è appena riconoscibile (spesso con le piante!). È comunemente sottolineato che un bambino dato un coniglio vorrebbe coccolare e giocare con esso, mentre il giovane di un vero predatore probabilmente proverebbe a mangiarlo. Non abbiamo istinti predatori.
Conclusione
È vero che in passato eravamo costretti a mangiare carne per sopravvivere quando il cibo scarseggiava. Ma per quelli di noi nel mondo sviluppato, questo non è più il caso. Non abbiamo bisogno biologico di carne e stiamo meglio senza di essa.
In realtà, l’argomento “top of the food chain” è solo un modo conveniente per giustificare il consumo di carne. La verità è che se siamo in cima alla catena alimentare o no è irrilevante. Abbiamo l’agenzia morale per sapere quando qualcosa non va; non c’è alcuna giustificazione morale per uccidere gli animali quando non abbiamo bisogno di farlo. Forse dobbiamo lasciar andare la nostra arroganza e renderci conto che non abbiamo il diritto di trattare gli animali come facciamo noi.
Originariamente pubblicato a littlegreenseedling.com.