Heaven Hill Bottled-in-Bond 7 Anni

Potrei pre-scrivere i commenti su questa recensione.

Faranno qualcosa come: “Ho usato per amare Heaven Hill Bottled-in-Bond 6 anni. Ho comprato una bottiglia ogni volta che ero in Kentucky. Ma ora, quelli possono loro whisky verso l’alto la loro .”Risciacquare e ripetere, all’infinito.

Le distillerie di whisky sono preoccupazioni commerciali, ma i bevitori di whisky reagiscono con approvazione furiosa ogni volta che queste aziende agiscono in modo da massimizzare il profitto. Quando questo comporta un cambiamento di un’espressione ben amato e abbastanza prezzo le torce e forconi davvero iniziare a venire fuori. Quindi, oggi abbiamo un’altra recensione di whisky allegata a una lunga discussione sui sentimenti feriti di un sacco di persone.

Prima di arrivarci, però, una breve ricapitolazione della storia di questa espressione: Heaven Hill ha inizialmente rilasciato il suo bourbon in bottiglia nel 1939. Se non si ha familiarità con la classificazione bottled-in-bond, si prega di fare riferimento ad alcuni degli altri che ho avuto il piacere di rivedere in questo spazio santificato. Un tuffo più profondo nella storia di Heaven Hill, nel frattempo, può essere situato qui.

Con quell’attività curata: questo whisky ha trovato un’accoglienza positiva e, secondo Heaven Hill, ” è diventato rapidamente il whisky Bourbon numero uno nello stato del Kentucky.”Rimanendo un’esclusiva del Kentucky, Heaven Hill Bottled-in-Bond è rimasto un favorito del sonno per decenni. Recentemente, tuttavia, questo whisky è stato oggetto di una polemica simile a A’sunadh a metà dello scorso anno.

Dopo aver interrotto il precedente 6-year-old Bottled-in-Bond a settembre 2018, Heaven Hill ha preso l’espressione per un lifting e un re-tooling. Hanno aumentato la dichiarazione di età (a 7 anni) e, a causa delle disposizioni legali intorno alla designazione bottled-in-bond, mantenuto la prova (100 proof, 50% ABV). Finora, tutto bene, ma probabilmente hai indovinato cosa succederà dopo

Il furore è il risultato dell’aumento del prezzo, dal livello precedente di $15 (ipotizzato per essere breakeven-to-loss-making) al nuovo MSRP di $40. La reazione a questo è uno studio interessante sulla psicologia del whisky. Porta con me per un momento mentre consideriamo un ipotetico:

Diciamo che una distilleria Kentucky di lunga data e ben considerata ha deciso di rilasciare un nuovo whisky in bottiglia con una dichiarazione di età di 7 anni al prezzo di $40. Come ti sentiresti a riguardo? Mi sentirei fine bene? Personalmente ho pagato così tanto per un po ‘ di whisky artigianale davvero scadente, quindi questo non può essere molto peggio, giusto? Potrei comprare una bottiglia per provarlo. In totale, non posso immaginare il mio impulso che corre o la pressione sanguigna che aumenta alla prospettiva.

Penso che molte delle proteste siano legate al modo in cui questa modifica è stata eseguita, piuttosto che al prodotto risultante. In una precedente revisione di alcuni altri whisky Heaven Hill, ho cerato filosofico sul ruolo delle aspettative nel plasmare le nostre percezioni di ciò che sono, sul loro volto, semplicemente cose buone o cattive. La gente si aspettava di essere in grado di continuare a ottenere l’età dichiarata whisky in bottiglia-in-bond a un punto di prezzo di metà degli adolescenti, se questo aveva senso finanziariamente per il suo produttore o all’interno del contesto più ampio di whisky comparabili sullo scaffale. Quando hanno smesso di essere in grado di ottenere che, ed è stato sostituito da qualcosa di simile con un prezzo molto più alto, si sono sentiti duro fatto da. Ho capito, non è un bell’aspetto. Il meglio che posso offrirvi è un adagio adattato dal mio settore professionale: non amate le distillerie, perché le distillerie non vi amano.

Non tutto è perduto, dopo tutto. Per l’estremamente sensibile ai costi tra di noi, c’è ancora l’Evan Williams Bottled-in-Bond, anche se mi sento un po ‘ nauseato ogni volta che menziono questo whisky dato che tali espressioni a prezzi ragionevoli nel portafoglio Heaven Hill stanno evidentemente seguendo la strada del dodo. Evan Williams Bottled-in-Bond non ha una dichiarazione di età, ma cesserai prontamente di prenderti cura dopo il primo sorso.

Ma non è per questo che siamo qui oggi. Ora sto rivedendo il nuovo 7-year-old Heaven Hill Bottled-in-Bond. È 100 proof (50% ABV), ovviamente. Come accennato in precedenza, il prezzo consigliato è di 4 40; Lo vedo in giro a prezzi di $50 o più, a seconda della scrupolosità del rivenditore. Non ho pagato per questo, però; questo è stato un campione da William (grazie ancora!).

Heaven Hill Bottled-in-Bond 7 Years Old – Review

Colore: Oro giallo medio-chiaro

Al naso: Ricco e dolcemente dolce all’inizio, il naso presenta cialde fresche dal ferro, un pizzico piccante di anice, un po ‘ di pera Bartlett underripe, pepe bianco e una nota fortemente mineralica di calcare. C’è un profumo cremoso di glassa alla vaniglia che avvolge questo, ma in un modo che permette agli altri aromi di apparire individualmente. In totale, un preludio promettente.

In bocca: Note maltate e lievitate si presentano subito; assaggiato cieco, potrei averlo scambiato per whisky di malto. C’è il pane non cotto dal sapore pastoso nella parte anteriore della bocca. Questo segue con il miele a midpalate, anche se la consistenza qui improvvisamente diventa un po ‘ sottile e decade in un sapore amaro di quercia. Un equilibrio di note legnose, salate e sassose porta questo nel finale. Il bourbon indugia con il gusto distinto della caramella Bit-O-Honey; la parte superiore della bocca rimane ricoperta da un retrogusto sassoso e una consistenza leggermente sappy.

Conclusioni

Dal punto di vista di qualcuno che arriva a questo senza il bagaglio di aver fatto affidamento sulla precedente incarnazione di questa espressione, né di aver pagato il mio denaro per questo: è decente. Mi interessa più al naso che in bocca, dove ci sono alcuni sapori scomodi e trame sconnesse mentre questo si muove attraverso la sua progressione. Nel complesso, però, non è male. Non grande, ma non terribile.

Prenderei una bottiglia di questo dallo scaffale del negozio a $40? Improbabile. Ho fatto di peggio, ma posso anche fare di meglio. Per tutto il tempo che durano, preferirei avere una razza rara vicino a questo prezzo, o l’Evan Williams Bottled-in-Bond a circa la metà del costo.

Forse questa è la morale di questa storia: un whisky perfettamente accettabile a un prezzo basso diventa oggetto di un maggiore controllo man mano che il costo aumenta, e soprattutto quando inizia ad affrontare una concorrenza più seria. Qualcosa per Heaven Hill, o qualsiasi altra distilleria, da tenere a mente mentre stanno giocando nei loro fogli di calcolo Excel.

Punteggio: 5/10

Fotografia gentilmente fornita da Heaven Hill.