I migliori ristoranti a Yorkville
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Alobar Yorkville
57A-162 Cumberland St, 416-961-1222, alobaryorkville.com
Come originale, Alo, e Kriss di lusso diner Aloette, tutto a Alobar Yorkville è meticolosamente rifinito alla perfezione: il personale (ordinato in blu giacche e croccante camicia bianca), l’arredamento (peluche scoop sedie, scuri, specchi moltiplicando camera, firma intarsi in ottone di taglio attraverso il pavimento in legno) e un mix di musica che jazzy senza essere invadente.
È più simile a Aloette (à la carte e meglio condivisa) ma vestita con un cappotto di lusso esclusivo a Yorkville. La cucina avvolge hamachi in fogli di prosciutto iberico traslucido, spazzola grossi pezzi di aragosta con salsa XO e galleggia capesante di mare, spesse come dischi da hockey, in una vibrante piscina di mais estivo purificato e jalapeño. A volte vanno troppo lontano, travolgendo tartare di pancia di tonno con una montagna funky di trucioli di tartufo nero o rivestimento vesciche pomodori San Marzano, tenero e dolce, con una coltre muesli-crunch di pinoli e pangrattato. Poi ci riportano al sublime: un bicchiere da cocktail di foie gras parfait, cremoso e tempestato di ciliegie conservate, più trucioli congelati di ancora più foie gras. Dolci come mille feuille, una pila di pasta sfoglia alternata e crema Chantilly, sono altrettanto meravigliosi.
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Buca Yorkville
53 Scollard S., 416-962-2822, buca.ca / yorkville
Il fulcro del trittico italiano del centro dello chef Rob Gentile è il suo tempio dei frutti di mare alla base del Four Seasons di Yorkville. Il branzino intero viene presentato fugacemente al tavolo, poi scolpito sul tavolo; ritorna come una coperta traslucida scintillante di pesce sciolto striato di olio d’oliva, limone e prosecco, ogni boccone un’eccezionale doppia dose di ricchezza e salinità rinforzante. Altrettanto oceanici sono i ricci di mare freschi delle dimensioni di palle da tennis; sparsi su focaccia tostata, ciascuna delle loro lingue burrose e arancioni ha il sapore di un tuffo nel nord Atlantico. La pasta fresca è sempre un segno distintivo gentile, e pochi piatti catturano meglio i punti di forza della sua cucina di un groviglio di capelli d’angelo e aragosta della Nuova Scozia gettati in un brodo di pesce e addensati con burro di siero di nocciola. Un’eccezione alla bonanza di frutti di mare: quella che potrebbe essere la pizza più cara della città, una lastra da 6 65 di crosta leggermente carbonizzata e taleggio funky, con tartufi neri sparsi sulla sua superficie come coriandoli. Finito con strisce di tuorlo d’uovo, vale ogni dollaro.
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Fratelli
1240 Baia Di San, 416-804-6066, @brothers_toronto
È piccolo—poco più di due dozzine di posti, cuochi spintoni in una cucina tascabile-ma fa una grande impressione. La lista dei vini è una delizia, con splendidi reperti del vecchio mondo, e nulla attualmente cade sopra $160 (che è inaudito in questo quartiere). Il menu dello chef Jonathan Nicolaou, attento alla stagione e pensato per abbinamenti facili, è pieno di sorprese, come un crudo di scoglio animato da scivolosi cubetti di gelatina al cetriolo e un hash di pomodoro verde conservato, o il piacevole scricchiolio dei bordi crepitati al forno di rotolo-ruote di pasta ripiene di spinaci e la ricotta più fresca che si possa immaginare. È allettante riempirsi di pasta madre Prairie Boy, spalmata di burro pieno di grassi e sale marino, ma risparmia spazio per una pavlova di fragole zuccherate dell’Ontario di alta stagione, pop acidi di ribes rosso e una deriva di crema chantilly. I quarti vicini significa che si arriva a conoscere i vostri vicini, che vorranno sapere cosa c’è nel bicchiere e confrontare le storie di orrore immobiliare. Mentre cala la notte e lo stereo aumenta, si può sentire come se fossi alla migliore cena a Yorkville.
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Café Boulud
60 Yorkville Ave., 416-963-6000, cafeboulud.com / toronto
Negli ultimi sette anni, il ristorante di Daniel Boulud al Four Seasons ha cambiato chef e ha subito una ristrutturazione—così come una revisione del menu—e il posto è migliore che mai. Salumi, terrine e paté sono una specialità qui, e il formidabile bordo salumi è un ottimo modo per iniziare un pasto; un forno girarrosto importato perfettamente lento arrosti tutto, dai polli interi di ananas. Il piatto di spicco è la quenelle de brochet, un piatto in stile Lione di luccio emulsionato mescolato con uova, cotto in una frittata impeccabile, e placcato in una ciotola di ricca salsa di cognac-aragosta. Come Café Boulud stesso, il piatto è senza soluzione di continuità.
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Chabrol
90 Yorkville Ave., 416-428-6641, chabrolrestaurant.com
C’è molto tostato e petits bisous sotto i lampadari di cristallo al Chabrol, il piccolo Yorkville bistro di Doug Penfold. Vi si accede tramite un vicolo e appena visibile dalla strada: anche un innocente appuntamento per il pranzo acquista un soffio di incontro discreto. Penfold lavora in un paio di bruciatori dietro il bar, fiorente sotto i vincoli. Egli compone nota-perfetto mousse di fegato di maiale; zuppa di castagne fragrante con acetosa; una ballotine di pollo avvolto intorno mele arrostite, con un sussulto di herbaceousness da una purea di crescione; e piastre laterali fumanti di sedano rapa e scarola gratin. Egli salva il meglio per ultimo: made-to-order crostata di mele, con caldo calvados sabayon lentamente versato overtop.
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Estia
90 Avenue Rd., 416-367-4141, estiatoronto.com
Questo elegante numero Mediterraneo ha sostituito il (anche elegante) Yorkville steakhouse, NAO. I menu dello chef Ben Heaton in giro per l’Italia, la Spagna e la Grecia, con la maggior parte dei piatti (halloumi fatto in casa, broccolini con romesco, polpo in salamoia con vino e agrumi, dentice rosso intero) vengono cucinati nel forno a legna della cucina o nella griglia a carbone. La lista dei vini internazionali è più spessa di una novella, e i vini bianchi sono la stella, che vanno dal facile da sorseggiare al complesso, come una varietà di Santorini a fermentazione selvatica per $110 a bottiglia.
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Joso s
202 Davenport Rd., 416-925-1903, josos.com
La visione unica del fondatore Joso Spralja per la sua omonima istituzione di Yorkville persiste, nel bene e nel male. La selezione di frutti di mare rimane impeccabile, e pescato del giorno è ancora cerimoniosamente presentato ad ogni tavolo da un server che può spiegare i pro ei contro di ogni dagli occhi chiari, luccicante pesce su di esso. La prossima volta che guarderai tutto il tuo goraz, un ricco orata delle Azzorre, per esempio, sarà perfettamente carbonizzato con pepite di carne grassa e succosa che tremano sotto la pressione della tua forchetta. Un piatto misto puzzava, gamberi a polpa tenera e polpo pesantemente grigliato e carbonizzato, condito con vino rosso e olio d’oliva e soffocato in delizie di capperi. Questa è la perfezione dei frutti di mare, ed è senza tempo.
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Il Oxley
121 Yorkville Ave., 647-348-1300, theoxley.com
Tutto ciò che riguarda il gastropub britannico di Yorkville è accogliente, tostato e tranquillamente aristocratico. E, come ogni buona cucina britannica, il posto si rivela una ricchezza di carni imbevute di salsa e morsi salati fritti. Crocchette Pudgy, ripieni di funghi salati e stilton puzzolente, sono sorprendentemente sottili e compulsivamente snackable. La spalla di agnello Gamey viene arrostita lentamente per quattro ore, poi tagliata a cubetti e gettata in un navarin fumoso con pastinaca, carota, patate e fagioli. La lista dei cocktail presenta colpi di scena su Pimm’s cups e manhattans, ma le migliori scommesse alcoliche sono le birre condizionate in botte.
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Sassafraz
100 Cumberland St, 416-964-2222, sassafraz.ca
Situato in una casa gialla al sole nell’angolo più elegante della città, Sassafraz è il centro attorno al quale orbita il resto di Yorkville. Gli abiti si riuniscono al bar lounge in marmo, mentre le coppie rivestite di Burberry si tengono per mano a lume di candela in una sala da pranzo ingannata con soffitti a volta e una cascata torreggiante. Il menu è sicuro ma ben fatto. La zuppa di zucca al profumo di cumino ha una strana grana dalla purea di lenticchie rosse, ma è comunque piacevole. Finferli-agnolotti ripieni è decadente, servito in una salsa di crema di tartufo peluche. La lista dei cocktail vodka-heavy manca di immaginazione, ma la selezione di vini, come la cantina dal pavimento al soffitto che lo ospita, è imponente e ripida.
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