I mirtilli offrono una promessa per i diabetici: Studio

Il consumo dei mirtilli secchi zuccherati a basso contenuto di zuccheri ha portato a picchi di glucosio migliori e picchi di insulina inferiori, con un picco di insulina di 15, rispetto a 22 sia per il pane che per i mirtilli zuccherati, mentre i mirtilli crudi hanno prodotto un picco di 10.

Inoltre, i livelli di zucchero nel sangue hanno raggiunto un picco di 158 minuti, rispetto a 175 minuti sia per il pane che per i mirtilli zuccherati e 127 minuti per i mirtilli crudi.

I risultati dello studio, che ha coinvolto solo 13 diabetici, sono stati riportati all’inizio di quest’anno alla conferenza di biologia sperimentale di Ted Wilson della Winona State University. Gli abstract dell’incontro sono pubblicati sulla rivista FASEB.

Lo studio è stato finanziato da cranberry giants Ocean Spray utilizzando i nuovi mirtilli dolcificati a basso contenuto di zucchero dell’azienda,

Christina Khoo, PhD, direttore delle scienze della ricerca di Ocean Spray NutraIngredients.com che i ricercatori stanno preparando un documento completo per la presentazione a una rivista peer-reviewed. NutraIngredienti.com non ha visto i dati completi.

“La DSC ad alto contenuto di zucchero è stata sviluppata tenendo conto delle esigenze del diabetico di tipo 2”, ha affermato Khoo. Si tratta di un mercato ampio e in crescita, con circa 19 milioni di persone affette da diabete nell’UE a 25. Questa cifra dovrebbe aumentare a 26 milioni entro il 2030.

Dettagli dello studio

Wilson e i suoi collaboratori hanno reclutato 13 diabetici di tipo 2 e li hanno assegnati in modo casuale per ricevere una singola porzione di pane bianco (57g, 160 calorie, 1 g di fibra), mirtilli crudi (55g, 21 calorie, 1 g di fibra), mirtilli secchi dolcificati-originali (40g, 138 calorie, 2,1 g di fibra), o, fibra 1.8 g più polidestrosio 10g).