I problemi smoothie più comuni(e come risolverli)

Smoothies dovrebbe essere così semplice: nessuna cottura, solo miscelazione. Cosa potrebbe andare storto? Ma sono troppo spesso acquosi, insipidi o vegetali.

Non più, diciamo! Puoi facilmente migliorare il tuo rapporto con il tuo frullatore. Se sei sulla traccia di risoluzione” Bevi un frullato ogni giorno”, siamo qui per supportarti e darti facili correzioni quando il tuo ronzio e il tuo ronzio vanno male.

Qui ci sono 9 problemi frullato si potrebbe affrontare sul regolare—e come risolverli.

1) Troppo acquoso.

Aggiungere altra frutta (preferibilmente congelata!); qualcosa per aumentare il fattore cremoso (come burro di noci o tahini o avena polverizzata o yogurt denso o uno qualsiasi degli ingredienti elencati sotto il problema 4); e una piccola quantità di liquido saturo di sapore, come il succo di frutta. Un piccolo pizzico di sale e un pizzico generoso di una spezia come la cannella o il cardamomo possono anche aiutare con la rianimazione.

Andando avanti, usa la frutta congelata invece dei cubetti di ghiaccio (che è anche il modo migliore per consumare le fragole nel profondo dell’inverno). Le banane congelate, in particolare, sono un frullato M. V. P. Se sono abbastanza cremosi da fondersi con il gelato, sai che aggiungeranno ricchezza ai frullati. Anche l’ananas e il mango congelati funzionano bene-ed evitano la granulosità e le spiacevoli parti dure che a volte possono provenire dalle bacche.

E, cosa c’è di più, un frullatore debole avrà un tempo più facile polverizzare frutta congelata di quanto non sarà frantumazione cubetti di ghiaccio, che porterà ad una migliore consistenza.

Se non hai frutta congelata a portata di mano e stai seguendo la strada del ghiaccio, cercando di aggiungere ghiaccio pre-tritato al tuo frullato alla miscela finale. Diminuirai il rischio di riscaldare il ghiaccio in acqua.

E poiché un’altra causa tipica di frullati acquosi è… acqua stessa, prova a integrare con kefir, che ha lo stesso tang di yogurt senza lo spessore, addolcito con un paio di cucchiai di succo di frutta.

2) Troppo sano-degustazione (aka, un’insalata liquida accidentale).

La prossima volta, sarai meno ambizioso con le verdure a foglia verde, i cimette di broccoli e il succo di carota che hanno fatto un’insalata liquida accidentale.

Per ora, aggiungere più latte (da latte o non da latte), metà di una banana congelata o ananas schiacciato o congelato e qualche dolcificante liquido, come lo sciroppo d’acero o l’agave.

Un’altra opzione: Dividere il frullato di insalata in un vassoio di cubetti di ghiaccio e congelarlo. La prossima volta che fai un frullato e vuoi aggiungere qualcosa di verde, getta un cubo o due. O chi lo sa? Forse quel frullato si trasformerà nella base per un ottimo curry, soffriggere o zuppa.

3) Troppo ” bla.”

Quando il tuo frullato ha tutto l’aspetto ma nessuno del sapore, devi renderlo meno uno-nota: aggiungi una spruzzata di succo di mela o, se hai bisogno di acido, arancia o succo di limone. Se siete alla ricerca di qualcosa di luminoso e tagliente, andare con zenzero grattugiato o una spruzzata di aceto di sidro di mele; per tang, provare yogurt greco; per dolcezza, date snocciolate e salsa di mele. E non dimenticare di spezie, come cannella, cardamomo e pimento; estratti (vaniglia o mandorla o menta); ed erbe fresche (come menta, basilico o dragoncello).

4) Non abbastanza cremoso.

Questo è facile: aggiungi tofu di seta, burro di noci o tahini, farina d’avena cotta (un suggerimento che abbiamo trovato su Serious Eats), yogurt greco, mezzo avocado, olio di cocco (se gli altri ingredienti non sono così freddi da solidificarlo), o zucca purificata, patata dolce o zucca. Se il tuo frullato diventa troppo spesso, allentalo con un po ‘ di latte non acquoso.

5) Non miscelato abbastanza.

Se la tua cannuccia si sta intasando di pezzi, potrebbe essere perché non stai aggiungendo gli ingredienti al frullatore nell’ordine corretto. (Palmo della faccia.) Alton Brown consiglia di aggiungere il liquido prima, verso il basso (per ottenere la lama ronzio senza intoppi e rapidamente). Ai liquidi, aggiungi verdure a foglia verde, quindi oggetti più pesanti come pezzi di frutta congelata. Avviare il frullatore a bassa velocità, aumentando gradualmente a velocità più elevate, per assicurarsi che si formi un vortice.

Se i tuoi verdi sono ancora troppo grossolanamente tritati per i tuoi gusti, puoi polverizzarli con il liquido prima di aggiungere gli altri ingredienti (o potrebbe essere il momento di investire in un frullatore ad alta velocità).

6) Troppo spesso.

Aggiungi liquido – ma non solo qualsiasi liquido. Ricorda che l’acqua diluirà il frullato, mentre latte, kefir, latte di cocco o qualsiasi altro liquido cremoso potrebbe cambiare o attenuare i sapori. Versare in qualsiasi liquido che ti piace di più in piccole quantità, mantenendo ingredienti aggiuntivi a portata di mano nel caso in cui i sapori cambiano.

7) Troppo grintoso.

A volte, semi e proteine in polvere e steli fibrosi possono dare al tuo frullato una consistenza sgradevole. Per renderlo liscio come la seta (è un frullato, dopo tutto), versa la tua bevanda attraverso un setaccio a maglie fini o un panno di formaggio.

8) Troppo gelificato, o separato, o mal comportato in qualche modo.

Dagli un rimprovero. Quindi fai un nuovo piano. Se si vuole fare il vostro frullato prima del tempo, potrebbe essere necessario fare qualche serio agitazione (o ri-miscelazione) in seguito.

Sulla separazione: I frullati sono sospensioni di alimenti con densità diverse, quindi quando li lasci sedere, si separeranno, con le particelle più pesanti che si depositano verso il fondo. Se il frullato è troppo separato, basta dargli un aggiornamento nel frullatore, con solo pochi pezzi di ghiaccio aggiuntivo e liquido saporito (se necessario).

Sulla gelificazione: Se il tuo frullato è gelificante, forse hai aggiunto chia o semi di lino troppo in anticipo. I mirtilli, che sono molto ricchi di pectina naturale, sono anche un colpevole di frullati gelatinosi. Una ri-miscela con un po ‘di ghiaccio e un po’ di liquido cremoso (se appropriato per i profili aromatici) probabilmente farà il trucco. Oppure, puoi goderti il tuo frullato con un cucchiaio, come un budino fruttato di chia o di lino.

9) Troppo schiumoso

A volte, la schiuma scummy si sviluppa nella parte superiore dei frullati, rendendoli piuttosto sgradevoli da bere. Questa schiuma è costituita dalle fibre insolubili presenti nella pelle di verdure o frutta. La buona notizia è, c’è un modo per risolvere il problema!

Se hai già fatto saltare il tuo frullato e vedi la formazione di schiuma, prova a miscelare il frullato a una velocità molto bassa per 10-20 secondi in più. (Puoi anche mescolare la schiuma nel tuo frullato con un cucchiaio lungo, se finisce nella tua tazza.) E se la schiuma si forma ancora o persiste, prova a sforzare il frullato attraverso un setaccio a maglie fini, o versa il frullato nella tazza lentamente, usando una spatola per trattenere la schiuma nel frullatore.

Per evitare la schiuma per cominciare, utilizzare frutta e verdura con fibre solubili, come banane, pesche, pere e mango. È inoltre possibile utilizzare frutta e verdura congelata che hanno fibre solubili, invece di fresco; la loro consistenza ghiacciata li aiuta a causare l’accumulo di schiuma nel frullato. Ultimo, provare ad aggiungere in un grasso sano che si legherà con le fibre insolubili e combinare più facilmente nel frullato, prima della miscelazione. Questo può essere olio di cocco, olio di semi di lino, avocado o burro di noci.

10) Anche…non risolvibile.

Non puoi farlo bene il 100% delle volte. Ma i tuoi frullati sembrano finire sempre meno deliziosi, non buttare via il frullatore ancora: Compost quello che hai, quindi seguire una ricetta diversa (come uno qualsiasi di quelli qui sotto!).