Il latte d’avena è senza glutine?
Il latte di avena è un’altra alternativa popolare al latte intero
Alcuni anni fa, il latte di soia era una delle uniche opzioni di latte non caseario disponibili sul mercato. In questi giorni, non riesco a tenere il passo con tutte le opzioni di latte a base vegetale che colpiscono il negozio di alimentari.
Il latte di avena è l’ultima aggiunta alla moda alla mania del latte non caseario. Le persone non riescono a ottenere abbastanza latte d’avena, che sia in lattes o gelato. Potrebbe essere perché il latte di avena ha un sapore abbastanza vicino alla cosa reale. È denso e cremoso e ha un tocco di dolcezza naturale, proprio come il latte intero.
Ma è al 100% a base vegetale, senza noci e senza soia.
Mentre il latte di avena può essere un’ottima alternativa per i buongustai a base vegetale e le persone con allergie e sensibilità alimentari, potrebbe non essere la scelta migliore per le persone che seguono una dieta priva di glutine.
Continua a leggere per scoprire perché.
Che cos’è il latte d’avena?
La maggior parte del latte di avena è fatta aggiungendo fiocchi d’avena all’acqua, mescolando la miscela insieme, quindi sforzando la polpa. Il risultato è un liquido non caseario che ha una dolcezza naturale e una consistenza cremosa.
I latti di avena confezionati di solito hanno alcuni ingredienti in più come vitamine e minerali aggiunti, aromi e talvolta stabilizzanti, gengive, conservanti e zucchero. Ecco come fare il latte di avena se si vuole saltare tutti gli extra.
Qual è il valore nutrizionale del latte d’avena?
La maggior parte del latte di avena è senza latticini, senza noci e senza soia, ma il valore nutrizionale del latte di avena varia abbastanza ampiamente a seconda del prodotto. Ad esempio, alcuni latti di avena hanno aggiunto oli e zuccheri che aumentano drasticamente il contenuto di grassi e carboidrati del prodotto.
Altri sono fortificati con vitamine e minerali aggiuntivi, come calcio e vitamina D, che normalmente troveremmo in un bicchiere di latte standard.
Una tazza (240 ml) di un latte di avena generico, non zuccherato e fortificato ha i seguenti nutrienti:
In generale, la maggior parte dei latti di avena ha circa lo stesso numero di calorie del latte intero. Il latte di avena, tuttavia, ha un contenuto di carboidrati un po ‘più alto e un po’ meno proteine. Ma, a differenza del latte intero, il latte di avena ha più fibre e poco o nessun grasso saturo, rendendolo un’ottima alternativa salutare al latte vaccino pieno di grassi.
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Cosa c’è da sapere sul glutine
Il glutine è una proteina presente nel grano, nell’orzo, nella segale e in altri derivati di questi cereali. Dona alla pasta la sua elasticità e aiuta a legare gli alimenti insieme, rendendolo un additivo alimentare comune negli alimenti trasformati come i condimenti.
La popolarità delle diete senza glutine è salito alle stelle negli ultimi anni. Persone abbracciare questa tendenza dieta per aiutare con la perdita di peso, condizioni digestive, malattie autoimmuni, squilibri ormonali, e anche l’acne.
Tuttavia, andare senza glutine non è esattamente la cura-tutte le persone immaginano. Sì, alcune persone traggono beneficio dal seguire una dieta priva di glutine, ma sicuramente non tutti.
Celiachia
Le persone con malattia celiaca, ad esempio, devono seguire una dieta rigorosa senza glutine per tutta la vita, suggerisce un rapporto in Nature Reviews. La celiachia è una malattia autoimmune in cui l’ingestione di glutine innesca il sistema immunitario per attaccare l’intestino tenue, dove il corpo assorbe glutine e altri nutrienti. Ciò danneggia le cellule assorbenti dell’intestino tenue, portando a gravi condizioni di salute nel tempo, tra cui malnutrizione, crescita e sviluppo alterati nei bambini, indebolimento delle ossa, infertilità e aborto spontaneo, cancro, convulsioni e danni ai nervi.
È interessante notare che la ricerca preliminare sulla rivista Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes suggerisce che le persone con altre condizioni autoimmuni come l’ipotiroidismo di Hashimoto possono anche trarre beneficio dal seguire una dieta priva di glutine.
Allergie al grano
Un’allergia al grano è una reazione immunitaria a una qualsiasi delle centinaia di proteine presenti nel grano (non solo glutine). Le persone con allergie al grano producono un tipo specifico di proteina immunitaria in risposta alle ingestioni di grano chiamate immunoglobuline E (IgE). Questa risposta allergica avviene rapidamente e può comportare molti sintomi, tra cui nausea, dolore addominale, prurito, gonfiore delle labbra e della lingua, difficoltà respiratorie o anafilassi (una reazione pericolosa per la vita).
Una persona con un’allergia al grano deve evitare di mangiare qualsiasi forma di grano, ma non ha problemi a tollerare il glutine da fonti non di grano-come l’orzo, per esempio.
Sensibilità al glutine
La sensibilità al glutine non celiaca (NCGS) o la sensibilità al glutine è considerata una condizione medica, ma non è ben definita.
Non è un’IgE né una reazione autoimmune. Non ci sono test o biomarcatori per identificare NCGS. La sensibilità al glutine viene diagnosticata dopo aver escluso la celiachia e l’allergia al grano o altre possibili cause di sintomi e se c’è un miglioramento dopo aver seguito una dieta priva di glutine.
Le persone con NCGS possono vedere un miglioramento dei sintomi su una dieta priva di glutine, ma in genere non è necessario seguire una dieta rigorosa senza glutine come quelli con malattia celiaca dovrebbero.
Il verdetto non è fuori quando si tratta di glutine e di altre condizioni di salute come IBS, acne e obesità, quindi parla con un dietista per aiutarti a navigare nel mondo selvaggio delle diete senza glutine prima di impegnarti in questa dieta di eliminazione.
Il latte d’avena è senza glutine?
Se si rientra in una delle categorie di cui sopra—malattia celiaca, allergia al grano, o non celiaca sensibilità al glutine-è importante per voi di essere consapevoli del fatto che non tutto il latte di avena è senza glutine.
L’avena è naturalmente priva di glutine, ma spesso è contaminata dal glutine perché viene in genere lavorata nella stessa struttura e sulla stessa attrezzatura di altri cereali che contengono glutine. (Qui ci sono altri alimenti con glutine che vi sorprenderà.)
Sfortunatamente, è difficile sapere esattamente quanto glutine è nel tuo prodotto medio di avena. La maggior parte dell’avena disponibile in commercio non prova per vedere se contengono glutine.
Ci sono alcune informazioni sul contenuto di glutine di avena da uno studio di revisione nel Canadian Journal of Gastroenterology and Hepatology che ha trovato la maggior parte dell’avena in Nord America e in Europa contiene ben oltre le parti 20 raccomandate per milione (ppm) da considerare senza glutine.
Detto questo, le persone con celiachia e allergie al grano devono prestare particolare attenzione al consumo di prodotti di avena come il latte di avena perché potrebbe essere probabile che anche loro contengano tracce di glutine.
Quali sono le migliori opzioni di latte d’avena senza glutine?
Per fortuna, molte aziende e strutture che producono latte d’avena sono consapevoli del problema della contaminazione incrociata con glutine e avena e producono prodotti certificati senza glutine.
Ecco alcuni dei miei marchi di latte di avena senza glutine preferiti;
Oatly
Oatly è il primo latte di avena importante che ha colpito il mercato e rimane uno dei latti di avena più popolari là fuori. Sulla base del loro sito web, fanno solo il loro latte di avena utilizzando avena certificata senza glutine. Tutti i loro prodotti statunitensi sono certificati senza glutine dalla Gluten-Free Certification Organization (GFCO).
Planet Oat, Elmhurst e Califia Farms
Planet Oat, Elmhurst e Califia Farms producono anche latte di avena da avena senza glutine, tuttavia, secondo i loro siti ufficiali, queste affermazioni non sono state certificate da terzi.
Queste opzioni potrebbero essere una buona scelta per le persone con sensibilità al glutine non celiaca o persone che hanno reazioni meno gravi al glutine e non devono preoccuparsi della contaminazione incrociata.
Le persone con malattia celiaca dovrebbero attenersi a Oatly poiché è l’unico marchio certificato senza glutine da un tester di terze parti.
Bottom line
Il latte d’avena è un’alternativa vegetale gustosa e nutriente al latte vaccino. È un’ottima opzione per le persone che desiderano un’opzione cremosa e non casearia o che hanno allergie e intolleranze alimentari a latticini e noci.
Mentre l’avena è naturalmente priva di glutine, ha un alto rischio di contaminazione incrociata con il glutine. Pertanto, le persone con celiachia e allergie al grano dovrebbero scegliere prodotti a base di latte d’avena certificati senza glutine per prevenire problemi di salute legati alla contaminazione incrociata del glutine nell’avena.
A seconda dell’individuo, le persone con sensibilità al glutine non celiaca possono essere meno sensibili alla contaminazione incrociata e possono potenzialmente tollerare il latte di avena da avena senza glutine non certificata.