Lecca lecca di coscia di pollo con glassa di zenzero al sesamo
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Questi lecca-lecca di coscia di pollo sono un modo divertente per servire le ali ai tuoi ospiti! Fare questi come antipasto o un antipasto di fantasia e gli ospiti saranno deliranti!
Cosa sono i lecca-lecca di pollo?
Lollipop chicken è un pollo alettato, alette o drumettes tagliato per assomigliare ad una forma “lollipop”. La carne viene tagliata dall’osso esponendo un osso o un” bastone ” a cui aggrapparsi mentre si mangia.
Il termine corretto è chiamato ‘frenched’. È dove la carne viene tagliata dall’osso e spinta verso il basso. Fare questi non è difficile da fare, ma richiede un po ‘ di pratica E un coltello affilato!
Come lecca-lecca il pollo
Ho scelto di utilizzare le bacchette di pollo per questa ricetta, tuttavia è possibile “francese” ali di pollo troppo. Ci vogliono più tempo per fare e sono un po ‘ più complicato, ma farà un lecca-lecca più piccolo. Cosce di pollo o cosce non sono una scelta migliore a causa di quanto sono grandi. Si finirebbe con una mannaia invece di una pallina da golf.
*Usare un coltello AFFILATO è la chiave per formare i tuoi piccoli ghiaccioli di carne.
Passi per come tagliare e tagliare il pollo:
Dopo aver finito di frenare le bacchette. Dovrai mettere da parte il pollo e mescolare la pastella in una grande ciotola. Una volta che ogni bacchetta è rivestito è necessario friggerli in olio fino a quando croccante e marrone. La temperatura dell’olio dovrebbe essere di circa 350-375 gradi F.
Non saranno completamente cotti all’interno, ma va bene! Li finirai nel forno a 400 gradi F. È importante posizionare le bacchette su una griglia in modo che rimangano croccanti sul fondo! Vuoi che il tuo pollo raggiunga una temperatura interna di 165 gradi F! Questo può richiedere da 5-10 minuti a seconda delle dimensioni delle bacchette.
Infine, rivestirli nella salsa, condimento o glassa di vostra scelta e servire con l’osso verso l’alto in modo che gli ospiti possono facilmente afferrare!
Un antipasto poco costoso
La cosa grandiosa di bacchette è che sono così incredibilmente a buon mercato! È possibile rendere questi ala pop molto conveniente! Per un pacchetto di 12 bacchette, il prezzo che ho pagato era poco più di $4.00 per tutti loro.
Ciò significa che ogni bacchetta era solo 0 0,33 ciascuno! Con gli ingredienti salsa e pastella, è costato ben meno di $1.00 per rendere ogni lecca-lecca. Il costo scende di più quando si effettua un grande lotto.
La tua pastella di pollo
La pastella che ho usato per rivestire il mio pollo è una pastella spessa simile a una frittella. È una miscela fatta principalmente di farina e amido di mais. L’amido di mais rende un’ala più croccante. L’aceto e il lievito daranno alla pastella una consistenza più leggera.
Hai già provato il mio antipasto asiatico di gamberetti?
Scegliendo la salsa aka’Glaze’
Dopo aver tagliato, friggere e cuocere il pollo, si sta andando a voler soffocare quei bambini in una salsa densa! Per questa ricetta ho semplicemente usato uno dei miei condimenti per insalata preferiti, sì CONDIMENTO PER L’INSALATA,da versare sopra! Li rende così facili da finire e ti consente molte opzioni diverse alla fine. Inoltre, le medicazioni sono la consistenza perfetta!
Altri sapori della salsa dell’ala:
- Buffalo sauce
- Ranch dressing
- Thousand Island
- Miele Senape
- Aglio Parmigiano
Le opzioni di salsa sono infinite! Puoi anche servire questi lecca-lecca nudi senza salsa. Poi offrire un paio di tuffi per i vostri ospiti di godere di immersione in.
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Attrezzature
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Filo Rack
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Coltello Affilato
Ingredienti
- ▢ 10-12 Coscette di pollo
- ▢ 2 ½ Tazze di Ken Steak House di Sesamo Zenzero Medicazione ((o altri di sesamo zenzero medicazione))
- ▢ 2 Tritate le Cipolle Verdi (*Per guarnire)
Pollo Pastella lecca-lecca
- ▢ ¾ Di Tazza di Farina
- ▢ 1 Tazza di Amido di mais
- ▢ 2 Cucchiai di Lievito in Polvere
- ▢ 1 ½ Cucchiaio di Paprika
- ▢ 2 Cucchiaini di Sale
- Vinegar 1 cucchiaio Aceto
- ½ 1 ½ tazze di latte intero o panna
Istruzioni
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Questa parte è la più noiosa. Prendi ogni bacchetta e usando un coltello affilato, taglia la parte superiore e inferiore di ciascuna. (Obiettivo per un pollice fuori di ogni estremità.) Si desidera che la parte superiore di ogni bacchetta sia PIATTA in modo che abbiano una superficie piana per stare in piedi. (vedi foto sopra)
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Sul fondo di ogni bacchetta dall’osso in cui si taglia, utilizzare le dita per spingere la carne verso il basso fino a quando l’osso è esposto e il pollo si forma in una palla all’altra estremità.
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Infine, mentre in piedi ogni lecca-lecca in posizione verticale, tagliare ciascuno come necessario in modo che i lecca-lecca sono più vicini alle dimensioni di una pallina da golf, piuttosto che le dimensioni di una palla da baseball. È più importante che siano tutti di dimensioni uniformi in modo da cucinare in modo uniforme!
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Preriscaldare il forno a 400 ° F.
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Scaldare l’olio in una padella profonda o piccola pentola salsa. L’olio dovrebbe essere abbastanza profondo da coprire i lecca-lecca quando sommerso. Si desidera che la temperatura dell’olio sia compresa tra 350 ° F e 375 ° F. Qualsiasi caldo e la pastella brucerà.
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Mescolare il vostro pollo lollipop pastella ingredienti in una grande ciotola fino a quando appena combinato. I ciuffi vanno bene. ** La consistenza della pastella è importante. Dovrebbe essere spessa come pastella pancake ma non troppo spessa. Se è troppo spesso da immergere, diluirlo di più con un tocco di latte. Tieni presente che si addenserà mentre si siede.
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Quando l’olio è pronto, rivestire una bacchetta nella pastella e lasciarla cadere con cura nell’olio caldo. (Non si vuole rivestire l’osso in pastella.) Ripetere con altre 3-4 bacchette. Non sovraffollare. Usa le pinze per spostare il pollo in modo che non si attacchino l’uno all’altro.
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Quando l’esterno diventa marrone scuro, scolare le bacchette su asciugamani di carta O una gratella. Ripetere con il prossimo lotto di ali fino a quando tutte le ali sono marroni e croccanti. (Non saranno cucinati internamente che va bene.)
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Metti il pollo su una gratella (o carta pergamena) e su una teglia da forno. Cuocere per 5-10 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 ° F. (Vedi nota)
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Quando sei pronto, tira fuori le bacchette e mettile in una grande ciotola. Dovrebbero essere caldi. Aggiungere il condimento alla ciotola e lanciare con attenzione per ricoprire completamente! Si potrebbe anche tenere l’osso e cucchiaio la medicazione sopra la parte superiore. (La medicazione non ha bisogno di essere riscaldata.)
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Servire lecca lecca su un piatto con le ossa rivolte verso l’alto. Cospargere con cipolle verdi e servire caldo.