Mangiare sano è costoso – una mezza verità inutile.

Un’altra parte dell’argomento che sento è che il cibo spazzatura è più pieno. Questo è oggettivamente falso. Per tornare al mio esempio preferito: è davvero da credere che una ciambella-contenente zuccheri raffinati e senza fibre – sia più ricca dei carboidrati complessi ricchi di fibre contenuti in una mela?

Gli elementi più sazianti di un alimento sono fibre, cereali integrali e proteine, elementi che di solito si trovano in abbondanza negli alimenti sani. I tipi di alimenti meno sazianti? Cibi ricchi di zuccheri, sale e grassi che non forniscono fibre, aumentano lo zucchero nel sangue e ti lasciano affamato 45 minuti dopo. Non solo il cibo spazzatura non saziarti è progettato per tenerti affamato e volere di più!

Una percezione distorta

Questo studio del Journal of Consumer Research ha rivelato che le persone spesso presumono che i prodotti alimentari costosi siano più sani, anche quando non lo sono. Il prezzo elevato spesso implica “salute” nella percezione di molti consumatori. Ciò si riferisce in particolare alle etichette di marca sane come “biologico” o “senza glutine”. Ciò contribuisce alla falsa idea che mangiare cibo sano sia costoso.

Questa percezione si riferisce anche alla questione del tempo – molti spesso percepiscono che mangiare cibo sano richiede enormi quantità di preparazione e tempo di cottura. Questo semplicemente non è vero ed è stato smentito più volte da dietologi, nutrizionisti e chef. Ancora una volta, alcuni cibi sani richiedono più tempo per prepararsi, così come alcuni cibi malsani. Ciò non significa che mangiare più sano richiede un sacco di tempo necessariamente.

Fusione di argomenti

C’è validità negli argomenti che si riferiscono ai deserti alimentari (aree che hanno accesso limitato a cibo economico e nutriente) e l’effetto che vivere in una di queste aree avrà probabilmente sulla salute di un individuo. Un problema serio che deve essere affrontato. Ma questo è un argomento specifico e molto diverso. Se lavori a Londra e riconosci che un Whooper di Burger King è più economico di un’insalata Nicoise di Pret, non vivi in un deserto alimentare. Confondere i due problemi è un errore.

Zone blu

Per illustrare il punto su una scala più ampia Mi piace usare l’esempio delle zone blu – aree del mondo identificate come aventi l’aspettativa di vita più lunga e la maggiore longevità.

Ikaria, Grecia; Okinawa, Giappone; Regione Ogliastra, Sardegna; Loma Linda, Calif.; e la penisola di Nicoya, Costa Rica.

Queste aree non hanno alcuna relazione con le località più ricche del mondo. Sicuramente se l’idea “mangiare sano è costoso” fosse accurata, ci sarebbe una certa correlazione tra ricchezza e salute su questa larga scala. Il fatto che non ci sia sta dicendo. A mio parere evidenziando la realtà che questo mito prevale come scusa per le cattive abitudini degli occidentali abbastanza ricchi (a livello globale) ma purtroppo apatici.

Che cosa è comune nelle diete in queste regioni? Cereali integrali, verdure fresche, frutta, olio d’oliva, semi e noci. La roba economica.

Non comprare nella bugia-porterà solo all’apatia e alla cattiva salute

Siamo condizionati a credere alla bugia che mangiare sano costa di più. Sì, prodotti alimentari di lusso come frullati di semi di chia, pane tostato a pasta madre di avocado con feta e sashimi di salmone biologico preconfezionato sono costosi. Ma questo non è ciò che costituisce la base di una dieta sana e non ne hai bisogno.

Gli articoli che costituiscono la maggior parte di una dieta sana – cereali integrali, frutta e verdura, carni magre, latticini a basso contenuto di grassi – sono letteralmente i più economici in qualsiasi supermercato. Non permettere alle persone di ingannarti facendoti credere il contrario.

Nutrire la vita che si desidera condurre,

Duncan