Mangiare sostenibile

“È sostenibile?”È una domanda sempre più importante che viene posta quando si tratta di agricoltura e di come mangiamo.

In agricoltura, il concetto di sostenibilità viene applicato alla produzione di prodotti vegetali e animali utilizzando tecniche e pratiche agricole che aiutano a conservare le risorse naturali con un impatto minimo sull’ambiente. L’agricoltura sostenibile ci consente di produrre alimenti salutari senza compromettere la capacità delle generazioni future di fare lo stesso.

Mangiare sostenibile significa scegliere alimenti salutari per il nostro ambiente e il nostro corpo. Secondo la 2019 EAT-Lancet commission on healthy diets from sustainable food systems, un cambiamento globale verso più alimenti a base vegetale aiuterebbe a nutrire la crescente popolazione mondiale con una dieta nutriente e sostenibile. Questo stile alimentare a base vegetale include più legumi (fagioli, piselli, lenticchie, arachidi), cereali integrali, verdure, frutta e noci e meno alimenti a base di animali, in particolare carne rossa e carne lavorata. Anche la limitazione dei cereali raffinati e degli zuccheri aggiunti è incoraggiata.

Suggerimenti per un’alimentazione sostenibile

A meno che tu non sia un agricoltore, il modo migliore per sostenere un’agricoltura sostenibile è mangiare in modo sostenibile. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per iniziare.

Crescere qualcosa. Potrebbe essere erbe in una pentola, pomodori su un patio o un piccolo appezzamento nel vostro giardino. Non molto ti dà un maggiore apprezzamento per quello che serve per creare cibo che per crescere il proprio. Il processo può aiutarti a comprendere i fattori coinvolti nel far prosperare le piante, l’attenzione necessaria per coltivare con successo il cibo e quanto può essere precario il processo. Queste intuizioni possono influenzare il modo in cui si acquista, utilizzare e smaltire il cibo.

Negozio a livello locale. Shopping a livello locale è un modo divertente per sostenere la vostra comunità. Mantiene i tuoi dollari nella comunità in cui vivi e può aiutare a promuovere un ambiente sano di diversità. Quando acquisti cibi coltivati localmente, riduce la quantità di carburante necessaria per spedire il cibo al tuo mercato.

Avviare conversazioni sul cibo. Parlare con gli agricoltori al vostro mercato, il personale presso il vostro negozio di alimentari e ristoratori, o il crescente numero di persone che stanno prestando attenzione a come alimenti ottenere sui loro piatti. Puoi scoprire nuovi suggerimenti, conoscere nuove risorse e trovare più produttori e fornitori di cibo locali e sostenibili.

Mangiare stagionalmente. Mirtilli non crescono in Montana nel mese di gennaio, ma è ancora possibile acquistare loro “fresco” in questo momento. Questo significa che probabilmente vengono da molto, molto lontano. Quando possibile, concentrati sugli alimenti disponibili nella stagione in cui vivi e sosterrai la sostenibilità.

Tocca il tuo tocco. I liquidi possono essere oggetti pesanti da spedire in tutto il paese e sono necessari molti combustibili fossili per trasportarli. Invece di acquistare bevande in bottiglia, utilizzare una bottiglia riutilizzabile e riempirla con acqua dal rubinetto o dal filtro.

Ripensare la vostra lista della spesa. Optare per alimenti sfusi, alimenti più minimamente trasformati e più pasti a base vegetale. Queste scelte spesso richiedono meno imballaggi, rifiuti, energia e acqua per produrli.

Vota con il tuo portafoglio e la tua forchetta. Non c’è modo migliore per influenzare la direzione del nostro sistema alimentare e ciò che i droghieri, ristoratori e aziende alimentari producono e vendono che influenzare la loro linea di fondo. Chiedi ai tuoi fornitori di cibo di sostenere gli agricoltori locali, i produttori locali e l’agricoltura sostenibile. Mostra supporto attraverso le tue decisioni di acquisto.