Millet Bread

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Questo pane di miglio senza glutine è una ricetta deliziosa. È un’alternativa sana e conveniente al pane sandwich senza glutine acquistato in negozio.

Una delle più grandi sfide di una dieta priva di glutine è trovare una pagnotta decente di pane da mangiare. I pani acquistati in negozio tendono ad essere molto costosi e non così gustosi.

È difficile trovare una ricetta che non contenga almeno 6 diversi tipi di farina. Chi vuole comprare tutta quella farina? Inoltre, il prezzo della farina senza glutine è molto più alto di quello della farina normale, che è scoraggiante. So che alcune persone senza glutine rinunciare al pane del tutto a causa di queste sfide.

Sono una persona che non potrebbe mai rinunciare al pane. La comodità di un panino è un comfort di cui ho bisogno nella mia vita. Dopo essere andato senza glutine diversi anni fa, ho provato alcune ricette di pane, ma nessuno di loro è venuto fuori bene.

Su suggerimento di un nutrizionista, ho iniziato a ordinare il pane di lino di miglio da una panetteria chiamata Sami. Per il pane senza glutine, hanno roba davvero buona, ma diventa costoso ordinarlo regolarmente.

Così dopo un po’, ho deciso che era il momento di capire come fare una buona pagnotta di pane senza glutine me stesso. Sono felice di dire che l’ho fatto con questa ricetta di pane di miglio. E ‘ morbido e abbondante, e fa un ottimo panino.

Pane di miglio Consigli

Per questo pane di miglio, il lievito deve essere attivato correttamente prima. Riscaldare l’acqua ad una temperatura di 115 gradi, quindi mescolare il lievito e lo zucchero insieme nell’acqua tiepida. La miscela dovrebbe diventare schiumosa entro circa 15 minuti. Se non diventa schiumoso, buttalo via e usa un altro pacchetto di lievito. Il pane non salirà correttamente se il lievito non è buono.

Dopo aver posizionato l’impasto in una padella, coprirlo con un canovaccio da cucina caldo e umido e lasciarlo salire in cima alla padella. Questo richiede tra 45 e 90 minuti, a seconda della temperatura della vostra cucina. Se si lascia lievitare troppo l’impasto, la pagnotta di miglio potrebbe collassare nel mezzo durante la cottura.

Questo pane ha un sapore meraviglioso appena sfornato, ed è delizioso il giorno in cui è fatto. La trama non è così buona il giorno dopo, quindi mi piace congelare la porzione che non userò il giorno in cui è fatta.

Per ottenere i migliori risultati, puoi affettare questo pane di miglio prima di metterlo nel congelatore. Congelalo a coppie di fette in modo da poter estrarre quel tanto che basta per un panino. Puoi tostarlo o scongelarlo sul bancone fino a raggiungere la temperatura ambiente.

Per la farina di miglio, è possibile acquistare il miglio dai bidoni alla rinfusa di Whole Foods e macinare la giusta quantità in farina usando un macinino da caffè. Altrimenti, mi piace il mulino rosso di Bob per la farina di miglio, la farina di riso integrale, l’amido di tapioca e la farina di lino.

Visita la mia galleria di ricette senza glutine per un sacco di altre idee su come si può godere di snack senza glutine e pasti.

Pane di miglio

Questo pane di miglio è una ricetta di pane panino senza glutine facile.

$3.07 per una pagnotta

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Corso: contorno

Cucina: Americana

parola Chiave: Pane, senza Glutine, Miglio

Tempo di Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di Riposo: 45 minuti

Tempo Totale: 1 ora e 35 minuti

Porzioni: 12

Calorie: 165kcal

Autore: Annemarie Rossi

Ingredienti

• 2 cucchiaino di lievito secco attivo
• 1 cucchiaino di zucchero (o di miele)
• 1 tazza di acqua riscaldata a 115 gradi
• 1 tazza di farina di miglio
• 3/4 di tazza di amido di tapioca
• 1/2 tazza di farina di riso
• 1/4 di tazza di lino pasto
• 2 cucchiaino di gomma di xantano
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 2 cucchiai di miele

Istruzioni

• Prova il lievito mescolando il lievito, lo zucchero e il caldo acqua insieme in una piccola ciotola o misurino. Inizierà a diventare schiumoso dopo circa 10-15 minuti.
• Unire la farina di miglio, l’amido di tapioca, la farina di riso integrale, la farina di lino, la gomma di xantano e il sale in una ciotola media.
• In una grande ciotola, mescolare insieme le uova, l’olio d’oliva e il miele. Aggiungere la miscela di lievito/acqua. Mescolare gli ingredienti secchi e mescolare fino a completa combinazione.
• Trasferire l’impasto in una pagnotta unta da 1 libbra (9 pollici x 5 pollici).
• Coprire la padella con un asciugamano caldo e umido e lasciare lievitare l’impasto. Dovrebbero essere necessari tra 45 e 90 minuti prima che l’impasto raggiunga la parte superiore della padella (a seconda della temperatura dell’aria).
• Preriscaldare il forno a 350 gradi.
• Quando l’impasto è salito in cima alla padella, cuocere per 40-45 minuti. La pagnotta dovrebbe salire un po ‘ di più durante la cottura e la parte superiore dovrebbe essere ben rosolata.
• Raffreddare su una griglia prima di rimuovere dalla padella. Questo ha un sapore migliore il giorno in cui è fatto. Puoi congelare qualsiasi avanzo.

Stima nutrizionale

Calorie: 165kcal / Carboidrati: 24g / Proteine: 4g / Grassi: 6g / Grassi saturi: 1g / Colesterolo: 27mg / Sodio: 223mg / Potassio: 98mg / Fibra: 2g / Zucchero: 4g / Vitamina A: 40IU | Calcio: 14mg / Ferro: 1mg

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Ripartizione dei prezzi

Gli ingredienti per questa ricetta costano un totale di $3,07, o $.26 per fetta. È così liberatorio essere in grado di trovare una pagnotta economica e gustosa di pane senza glutine che non devo ordinare online. Prova questo pane di miglio per un’ottima alternativa al pane senza glutine acquistato in negozio.

Nota: Questo post è stato originariamente pubblicato nel 2012 ed è stato aggiornato nel 2020.