Mini Cheesecake al caramello salato
Queste mini Cheesecake al caramello salato sono cremose cheesecake di dimensioni ridotte con una crosta di cracker graham e condite con un delizioso caramello salato. Il morso perfetto per ogni occasione!
Mini Cheesecake
La mia ossessione per le mini cheesecake non conosce limiti. Sono veramente il morso perfetto. Cheesecake è veramente il mio dolce preferito e non ho mai rinunciare a provare diverse ricette cheesecake. Questa ricetta per mini cheesecakes è infallibile, nessun bagno d’acqua richiesto e molto versatile.
Qualche settimana fa mentre facevo shopping a Canmore ho trovato questo barattolo di salsa al caramello salato in uno dei miei piccoli negozi preferiti lì. Sapevo allora che dovevo fare qualcosa di speciale per usarlo su.
Come fare la crosta per Mini Cheesecake
La crosta inferiore è una crosta molto semplice fatta con cracker graham, zucchero di canna e burro. E ‘ il mio modo preferito per fare la crosta per le cheesecake. È facile e veloce. Pat il composto nelle singole tazze di cheesecake.
Se non si dispone di questo mini cheesecake pan, è possibile utilizzare un mini muffin pan.
Come fare la pastella di Cheesecake
La cheesecake stessa è la mia ricetta che uso tutto il tempo per la cheesecake, ho appena regolato le quantità. Gli ingredienti principali in cheesecake sono un sacco di crema di formaggio, zucchero, farina, vaniglia, panna acida e uova. Aggiungili tutti al tuo mixer e mescola fino a che liscio.
Se il tuo cheesecake si incrina come il mio, non preoccuparti, lo coprirai con il caramello salato e nessuno lo saprà. Tuttavia, assicurati di leggere le mie note su “Come mantenere la tua cheesecake dal cracking” se sei un perfezionista e vuoi delle piccole cheesecake perfette.
Lascerei raffreddare completamente le cheesecake prima di farcirle con il caramello salato, altrimenti il caramello potrebbe sciogliersi troppo. Se si scioglie troppo, sto bene con quello, mi piace quando diventa tutto appiccicoso.
Li ho poi cosparsi con un po ‘ più di sale kosher. Mi piace molto la combinazione di sale e dolce qui.
Questi sono il dessert perfetto, sono letteralmente 2 morsi ciascuno, o un grosso morso, dipende da quanto sei affamato. Sono perfetti per ogni occasione speciale, ma se sei come me li farai il mercoledì pomeriggio, solo perché hai voglia di cheesecake.
Qual è il miglior formaggio cremoso da usare per la Cheesecake
Preferisco usare la crema di Philadelphia perché fa sempre una cheesecake super setosa. Tuttavia, se non riesci a trovare il marchio Philadelphia, usa un formaggio cremoso pieno di grassi. Non utilizzare formaggio senza grassi o crema leggera.
Ecco alcune ricette più deliziose Cheesecake:
- Mini Cheesecake Matcha con fragole ricoperte di cioccolato bianco
- Mini Cheesecake tiramisù
- Morsi di Cheesecake hawaiano
- Creme Brûlée Cheesecake Bar
- Pop di Cheesecake al burro di arachidi al cioccolato
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Mini Cheesecake al caramello salato
Ingredienti
Per la crosta
- ▢ 2 1/4 tazze di graham cracker schiacciato
- ▢ 2 cucchiai di zucchero di canna imballato
- ▢ 1/2 tazza di burro salato, fuso (1 bastone)
Per cheesecake
- ▢ 16 oz crema di formaggio 2 pacchetti
- ▢ 4 cucchiai di zucchero
- ▢ 1/4 di tazza di panna acida
- ▢ 2 uova
- ▢ 2 cucchiai di farina
- ▢ 1/8 di cucchiaino di sale
Per la Farcitura
- ▢ 18 cucchiai di caramello
- ▢ kosher sale
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
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In un robot da cucina aggiungere i cracker graham schiacciati, lo zucchero di canna e il burro fuso. Pulse alcune volte fino a formare briciole fini. Pat miscela in ungreased mini cheesecake pan in ogni singola tazza.
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Aggiungere la crema di formaggio, lo zucchero nella ciotola del mixer e mescolare fino a che liscio. Aggiungere la panna acida, le uova, la farina e il sale al mixer e mescolare fino a quando ben combinato e liscio.
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Aggiungere circa 2-3 cucchiai della miscela di crema di formaggio ad ogni tazza. La mini cheesecake pan ha 12 tazze, ci saranno briciole e miscela di cheesecake rimasto per un altro 6 mini torte, quindi se avete solo una padella, conservare in frigorifero la miscela crosta e cheesecake fino a quando la padella è libero di continuare.
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Cuocere le cheesecake per circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare le cheesecake e portate a temperatura ambiente.
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Sciogliere il caramello salato nel microonde fino a quando non si può spoon fuori. Top ogni cheesecake con circa 1 cucchiaio di caramello salato poi cospargere con un po ‘ di sale kosher.
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Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Note di ricetta
- Assicurati di lasciare raffreddare completamente le cheesecake prima di farcirle con caramello per evitare di scioglierle.
- Se non si dispone di un mini cheesecake pan, è possibile utilizzare un mini muffin tin con carte cupcake.
- Si prega di tenere presente che le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa e possono variare notevolmente in base ai prodotti utilizzati.