Muffin di farina di mandorle incredibilmente umidi con ripieno di torta di mele

Muffin di farina di mandorle incredibilmente umidi con ripieno di torta di mele

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Amo la cottura con farina di mandorle nutrienti e sono entusiasta di condividere questa ricetta per i miei muffin di farina di mandorle con ripieno di torta di mele con te. I muffin sono umidi e leggeri, e il ripieno di torta di mele aggiunge una meravigliosa consistenza e sapore al prodotto finale. Questo post contiene link di affiliazione. Si prega di vedere le mie rivelazioni.

Non ne ho mai abbastanza di apple in questi giorni e ho il sospetto che stai andando gaga per tutto mele troppo.

Inoltre, le mele sono di punta in stagione in autunno, quindi i negozi di alimentari sono pieni di deliziose varietà di mele.

Personalmente amo le mele Fuji e Honeycrisp le migliori. Sono succosi, croccanti e dolci-perfetti da usare nella maggior parte delle mie ricette di mele.

Poiché sto comprando e mangiando mele a decine in questi giorni, ho voluto creare una ricetta usando mele e una deliziosa farina di mandorle sbollentata densa di nutrienti.

La farina di mandorle è nutriente in quanto è ricca di proteine, fibre e grassi sani. Mentre la farina di mandorle è ricca di calorie, queste sono buone calorie di cui il tuo corpo ha bisogno per il carburante.

La farina di mandorle ti riempie e ti scoraggia dai grani bianchi non raffinati che non offrono benefici nutrizionali al tuo corpo. E se stai seguendo una dieta priva di cereali, la farina di mandorle potrebbe diventare la tua farina senza cereali preferita!

Muffin di farina di mandorle con ripieno di torta di mele

Questa ricetta di muffin di farina di mandorle si ispira alla ricetta della torta di mele senza glutine che ho fatto poche settimane fa da una ricetta di famiglia (da mia cugina Sharon). La torta si è rivelata meravigliosamente umida, ricca e piena di pezzi di mela.

Ho usato la stessa tecnica per creare il ripieno di mele sia per la torta di mele senza glutine che per questi muffin di farina di mandorle.

Come preparare il ripieno di mele

Per preparare questi bellissimi, dolci e gustosi muffin di mele con farina di mandorle, prima cuocere alcune mele tagliate a dadini nel burro.

Immagine di mele a dadini, cannella, zucchero, farina di mandorle e uova - tutti gli ingredienti necessari per i muffin di farina di mandorle

Una volta che le mele sono morbide e burrose, aggiungi un po ‘ di spezie autunnali per creare il ripieno di torta di mele che conferisce a questi muffin il loro meraviglioso sapore di torta di mele.

Immagine di mele cotte a dadini in padella. Questo sarà il ripieno per i muffin alla torta di mele.

Mettere da parte la miscela per raffreddarla. Lo aggiungerai alla tua pastella tra un po’.

Come preparare la pastella

Per preparare la pastella per muffin, unire la farina di mandorle, due uova grandi, un po ‘di bicarbonato di sodio, un po’ di miele e un pizzico di aceto di sidro di mele (per esaltare il sapore) in una ciotola di medie dimensioni e mescolare fino a che liscio.

Immagine della pastella di farina di mandorle.

Quindi, piegare la miscela di riempimento della torta di mele raffreddata e mescolare la pastella fino a quando non si combina uniformemente.

Foto delle mele cotte sopra la pastella di farina di mandorle, pronte per essere mescolate insieme.

Aggiungere la pastella in modo uniforme a sei cavità muffin foderate con fodere di cupcake.

Per aggiungere un po ‘ più di dolcezza e consistenza a questa ricetta, consiglio di aggiungere una spolverata di zucchero alla cannella nella parte superiore di ogni muffin prima della cottura. Questo è facoltativo ma ne vale la pena se me lo chiedi!

 Immagine di un cucchiaino 1/2 pieno di miscela di zucchero alla cannella da cospargere sui muffin di farina di mandorle.

Cuocere i muffin in forno per 15 minuti fino a cottura. Ecco quello che sembrano a destra fuori dal forno!

Immagine di muffin di farina di mandorle appena sfornati e in scatola per muffin.

Che sapore hanno i muffin alla farina di mandorle?

Ogni boccone di questi deliziosi muffin di farina di mandorle è riempito con pezzi di mele, una pastella pastosa e un tocco di dolcezza dal topping di zucchero alla cannella.

Mmmm, buono. Amerete questa ricetta tutto e per tutto.

Immagine di un mazzo di finale di farina di mandorle torta di mele muffin con stecca di cannella.

E guarda come sono bellissime anche all’interno. Sono ripieni di bontà torta di mele!

Immagine di una vista laterale di un muffin di farina di mandorle dimezzato. Puoi vedere la torta di mele che si riempie all'interno.

Spero che ti piaccia questa ricetta di muffin di farina di mandorle senza glutine tanto quanto noi. Si prega di lasciare un commento qui sotto per farmi sapere come si rivelano!

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Di seguito ho presentato alcune delle mie ricette preferite di farina di mandorle, così come alcune altre ricette di mele. Divertiti!

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Questi muffin di farina di mandorle totalmente senza glutine sono pieni di pezzi di mele e ogni sorta di sapori meravigliosi. Assicurati di usare la farina di mandorle sbollentata e di alta qualità (come la farina di mandorle sbollentata Honeyville) nella tua ricetta per garantire una buona consistenza. Qualsiasi varietà di mele funzionerà.
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Portata: Colazione, Dessert
Cucina: American
parola Chiave: farina di mandorle senza glutine muffin, muffin farina di mandorle, muffin di mele

Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo Totale: 25 minuti

Porzioni: 6 porzioni
Calorie: 192kcal
Autore: Jenny Levine Finke

Ingredienti

APPLE INGREDIENTI per la farcitura:

  • ▢ 1 grande mela rossa tagliato in piccoli pezzi (pelle va bene)
  • ▢ 1 Cucchiaio di burro
  • ▢ 2 Cucchiai di acqua
  • ▢ 1 Cucchiaio di zucchero
  • ▢ 1/2 cucchiaino di cannella
  • ▢ 1/4 di cucchiaino di noce moscata

MUFFIN INGREDIENTI:

  • ▢ 1 coppa Honeyville sbiancato farina di mandorle
  • ▢ 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ▢ 2 uova grandi
  • ▢ 1 Cucchiaio di miele grezzo
  • ▢ 1/2 cucchiaino di aceto di sidro di apple

MUFFIN INGREDIENTI TOPPING:

  • ▢ 2 tsp zucchero
  • ▢ 1/2 tsp cannella

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 350º F. Aggiungere 6 fodere cupcake al vostro muffin pan. Accantonare.
  • Sciogliere il burro in casseruola a fuoco medio. Aggiungere le mele tagliate a dadini e soffriggere per circa 10 minuti fino a quando ammorbidito, mescolando spesso. Aggiungere acqua, zucchero, cannella e noce moscata e cuocere per un altro minuto. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
  • In una grande ciotola, unire l’uovo, il miele e l’aceto. Sbatti bene. Aggiungere alla miscela farina di mandorle e bicarbonato di sodio e unire accuratamente.
  • Piegare in miscela di mela raffreddata in pastella muffin fino a quando ben combinato. Distribuire uniformemente la pastella in 6 tazze di muffin.
  • In una piccola ciotola, unire muffin ingredienti topping e poi cospargere circa 1/4 cucchiaino di miscela sulla parte superiore di ogni muffin.
  • Mettere i muffin nel forno a cuocere per 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciare che i muffin si raffreddino completamente prima di gustarli (se provi a mangiarli troppo presto, i muffin si attaccheranno alle fodere dei muffin).

Note

Puoi usare qualsiasi mela che desideri in questa ricetta. Preferisco una mela più dolce poiché questa ricetta contiene poco zucchero. Le varietà più dolci includono Honeycrisp, Fuji e Red Delicious. Puoi anche rendere la ricetta un po ‘ aspra usando le mele Pink Lady o Granny Smith. La farina di mandorle che usi conta. La farina di mandorle Honeyville funziona bene per me e offre una consistenza umida e morbida. Se la ricetta non funziona, considera di cambiare le marche di farina di mandorle. Raddoppia questa ricetta se vuoi fare una dozzina di muffin. Si prega di notare che questo solo cuoce circa 6 muffin. I muffin congelare bene, così come durano per diversi giorni in un sacchetto superiore zip memorizzati sul vostro contatore.

Nutrizione

Calorie: 192kcal | Carboidrati: 16g | Proteine: 6g | Grassi: 12g | Saturi, Grassi: 2g | Colesterolo: 67mg | Sodio: 98mg | Potassio: 62mg | Fibra: 3g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 170IU | Vitamina C: 1,7 mg | Calcio: 59mg | Ferro da stiro: 1,1 mg
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