Naga Morich

Conosciuto anche come il peperoncino serpente o serpente, questo pepe è originario dell’India nord-orientale e della regione di Sylhet del Bangladesh. Il Naga Morich è un peperoncino estremamente piccante, ma ha un sapore piuttosto unico. Geneticamente, il peperoncino serpente è strettamente correlato sia al pepe fantasma (Bhut Jolokia) che al Naga Dorset. Come il Bhut Jolokia (Ghost Pepper), ha un sapore dolce e leggermente aspro, seguito da lievi sfumature di sapori legnosi e affumicati.

Tradizionalmente il popolo del Bangladesh impartirà il calore del peperoncino serpente nei loro piatti culinari tagliando uno dei peperoncini verdi immaturi e strofinandolo sui cibi che stanno preparando.

I baccelli rugosi a parete sottile hanno un alto grado di variabilità nella forma anche se sono generalmente a forma di cuneo con tre loculi e in media circa 2 pollici di lunghezza per 1 pollice di larghezza. Maturano da un verde intenso fino al giallo/arancio e infine ad un rosso brillante circa 120 giorni dopo il trapianto. Le piante sono grandi e cespugliose.

È usato con parsimonia nella cucina bengalese e si pensa provenga dal Bangladesh settentrionale.