Olive Manzanilla-Uno degli ingredienti alimentari spagnoli più sani che conosciamo
Le olive Manzanilla conosciute anche come olive verdi sono un’oliva di piccole e medie dimensioni, prodotta in Spagna e California. Spesso paragonati alle gemme color paglia, sono grassocci, carnosi e per lo più ripieni e distorti nei cocktail happy hour. Quando viene curata in salamoia, fornisce un leggero sapore di mandorla e forse un po ‘ amaro o affumicato. Hanno fatto parte della dieta umana per migliaia di anni, molto prima che entrassero in gioco i negozi di alimentari, l’industria conserviera e i martini. Sia gettato in insalate, bollito in stufati e salici, mangiato dritto o plopped in martini, olive sono incredibilmente diverse. I loro sapori dolci, amari, aspri, salati e pungenti li rendono uno strumento essenziale nell’arsenale di ogni casa. In questo articolo, abbiamo condiviso alcune importanti informazioni sulle olive Manzanilla :
Aspetto esterno
Il colore delle olive Manzanilla può variare dal verde chiaro, paglierino al giallo-verde. È disponibile in una varietà di dimensioni. Una classica oliva martini, questo frutto verde grassoccio possiede una consistenza soda e carnosa con un sapore salato e amaro con note affumicate di mandorla nocciola.
Regione di coltivazione e raccolta
Grazie al suo calore, al clima mediterraneo, le olive Manzanilla vengono coltivate nel sud della Spagna. A causa della sua vicinanza al mare o alle zone montuose ad alta quota, questa zona ha un modello meteorologico diverso. Gli alberi delle olive Manzanilla sono resistenti e producono alcune delle migliori olive da tavola del mondo. La Manzanilla spagnola è la più comune di tutte le olive a causa del frutto ad alta resa dal suo albero.
Curare
Camomilla oliva è prima di-amaro mediante lavaggio in acqua dolce e soda caustica. Dopo aver lavato e risciacquato accuratamente, le olive vengono fermentate per tre o quattro mesi in una salamoia naturale di sale marino. Ha una piccola fossa che può essere rimossa facilmente per consentire alla carne carnosa di essere farcita con altri ripieni come peperoni o aglio.
Idee di abbinamento
Le Manzanillas spagnole hanno un buon sapore se abbinate a formaggio svizzero invecchiato, pepe-jack o Manchego spagnolo. Per un’esperienza migliore, provalo con un po ‘ di salsiccia speziata e un robusto vino cava.
Mentre sei in cucina, puoi provare il gin sporco o il Vodka Martini con salamoia extra. Oltre a questo, puoi anche combinarlo con pollo al limone arrosto e carciofi. La tapenade di oliva verde fatta in casa ha un buon sapore con aglio e peperoni rossi.
Valori nutrizionali
Ogni 100 grammi di olive di Camomilla contiene 115-145 calorie. Oltre a questo, contiene l ‘ 80% di acqua, proteine 0,8 gm, carboidrati da 6,3 grammi, fibre da 3,2 grammi, grassi da 10,7 grammi e senza zucchero. Inoltre, è ricco di antiossidanti come oleuropeina, idrossitirosolo, tirosolo, acido oleanolico e quercetina.
Benefici per la salute
Gli antiossidanti presenti nelle olive Manzanilla possono contribuire a una varietà di benefici per la salute, come abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna. Inoltre, riducono anche i rischi di cancro e malattie ossee e spinali come l’osteoporosi e l’osteoartrite spinale.
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