Otto baristi rivelano come fare cocktail di nozze Killer ‘firma’
Grazie alla rivoluzione craft cocktail, coppie felici legare uno in stile quando si annodano. Cocktail di nozze “Firma” sono un pilastro delle nozze moderne, lo scopo di incapsulare perfettamente la loro personalità, corteggiamento, preferenze di spirito, e budget.
È un compito arduo. Come spose ha riferito lo scorso giugno, gli americani si sposano più tardi nella vita, il che significa che la coppia — non i loro genitori — è probabile pagare il conto. Nonostante le finanze, è difficile orchestrare un menu che sazia tutti, dal tuo compagno di stanza del college-diventato-coltivatore di cannabis, alla prozia conservatrice del tuo partner, Suor Mary Prudence.
Gli amanti del cocktail, prendere il cuore. Abbiamo parlato con i baristi in tutto il paese per compilare i loro consigli su come affrontare cocktail di nozze, dallo shopping al servizio di ultima chiamata. Qui ci sono quattro tattiche chiave, 30-plus ricette, e innumerevoli idee per ricevimenti spirited.
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In Matrimoni, Come nella Vita, il Servizio Viene Prima
e ‘ romantici, sì; ma cosa servono e come si servono di essa dipende in primo luogo dal punto di vista logistico. Wedding planner suggeriscono almeno un bar con due baristi per ogni 100 ospiti. Se il tuo evento avrà meno persone dietro il bar, o sarà nominalmente gestito da tuo cugino, va bene. Basta non appuntare le vostre speranze su un elaborato, 25-ingrediente bevanda firma con un contorno affumicato per 200 ospiti.
“Sempre mantenere le cose semplici,” Spencer Osburg, bar manager di Bravas Bar de Tapas a Healdsburg, California, dice di cocktail di nozze. “Parla con il tuo barista e lascia che escano qualcosa che ti si addice e non li uccida per fare.”
Cocktail come il Negroni o il Sidecar possono essere pre-dosati, in modo che i baristi possano mescolarli rapidamente e mantenere le linee in movimento. È inoltre possibile personalizzare queste bevande con diversi liquori e ingredienti di stagione.
“La linea di fondo è assicurarsi che i vostri ospiti ottenere il cocktail in mano,” Osburg dice.
Offri ai tuoi ospiti (reali) scelte
Se hai intenzione di offrire più cocktail di nozze, assicurati di fornire una certa varietà per i tuoi ospiti, i quali potrebbero non condividere il tuo amore per amaro o Scotch. Un assortimento ideale di bevande firma comprende diversi spiriti, punti di forza, e profili di sapore.
Pam Wiznitzer, direttore creativo di Seamstress a New York, suggerisce “un Moscow Mule, una bevanda di whisky mescolata e qualcosa di leggero ed effervescente.”
I muli sono infinitamente personalizzabili, come in questo mulo di rum al lampone, un mulo di mirtilli vagamente in stile New England o il mulo di ananas tropicale.
Non sei un fan della birra allo zenzero? Scambia il tuo mulo con un sour, la classica combinazione di liquori con parti uguali di miscelatori agrodolci.
Danielle Lewis, beverage director di GT Fish & Oyster e GT Prime a Chicago, definisce sours “una buona base di partenza. Puoi valorizzarli con frutta fresca, sciroppi o liquori.”Sour ben noti includono Margarita e Daiquiri. Personalizzali con i tuoi gusti preferiti (Piccante Blackberry Margarita!) o spiriti preferiti (Armagnac Daiquiri!).
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Per la tua bevanda al whisky, opta per classici gradevoli alla folla come il Sazerac o Old Fashioned. “Il mio go-to cocktail di nozze è un Manhattan,” Lee Zaremba, beverage director di Somerset e Devereaux a Chicago, dice. Anche questi possono essere personalizzati (vedi ricetta sotto).
Essere avvisati, però, che grande, bevande alcoliche whisky imballare un pugno. Per evitare che gli ospiti troppo zelanti da overindulging, considerare limitare la quantità di cocktail di whisky vostri baristi verseranno.
Champagne e spumanti cocktail tendono ad essere più bassi di alcol.
“Suggerisco un introito su un francese 75 utilizzando uno spirito come singani o pisco invece di gin,” dice Rebecca Smoyer DeLeon, bar manager di Checker Hall a Los Angeles. “Così gli ospiti possono avere multipli pur essendo in grado di ricordare l’evento.”
Avvicinati al francese 75 come rubrica (spirito + agrumi + zucchero + bolle) e modificalo secondo le tue preferenze. Il succo di frutta offre dolcezza agrumata in un ananas francese 75, e il sidro di mele frizzante è sinonimo di Champagne in questo tocco autunnale.
Su un bilancio? Pensa in grande
Le bevande di grande formato controllano una serie di scatole pratiche. Sono facili da eseguire e convenienti, spesso bassi ABV e possono essere serviti in stile familiare in brocche o refrigeratori.
“Raccomando di realizzare contenitori per grandi lotti di sangria rossa e bianca”, afferma Brian Daigle, direttore delle bevande del Kennison di Chicago. “È super economico e incredibilmente facile da realizzare a casa in grandi quantità. Mettere la sangria in contenitori self-service con beccucci rimuove l’attesa al bar.”
” I pugni sono il miglior cocktail di nozze bang-for-your-buck”, dice Wiznitzer. Per ispirazione, considera il Bourbon Peach Punch, Blackberry Prosecco Punch, Campari Spring Punch o il Black Ribes Sparkling Punch (ricetta sotto).
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Bere per colore
Le coppie che scelgono un tema di colore per i loro ricevimenti possono incorporare tonalità accuratamente scelte nei loro cocktail.
Rossi e rosa mostrano magnificamente in questa semplice torsione su un Gin & Tonico, a spillo con sciroppo di melograno o granatina. Idem pesca e il Margarita mandarino, giallo e il Duke Lemington, o verde chiaro e questo Chartreuse e tonico, che ha l’ulteriore vantaggio di essere a bassa gradazione alcolica.
Se l’idea di servire Chartreuse ai tuoi parenti eterosessuali ti fa sentire, beh, verde, potremmo suggerire Gin della vecchia scuola & Tonici, allegramente addobbati con menta stagionale o rosmarino?
Alla fine della giornata, i tuoi ospiti sono lì per festeggiarti, non per sezionare i colori e la composizione del tuo cocktail.
È un matrimonio! Tutto il resto è solo la ciliegina sulla torta.
Ricetta: The Modern Savage
Questo riff di Manhattan viene fornito per gentile concessione di Old Major restaurant a Denver. “Questo cocktail è al di là delizioso e molto facile da batch,” Gene Fereda, beverage director, dice. Gli amari sarsaparilla e la scelta di bourbon conferiscono un sottile drawl meridionale.
Ingredienti
- 1 oncia di borbone (Fereda preferisce Vecchio Forester 86)
- ¾ oncia Nonino Amaro
- ¾ oncia Cocchi Torino
- 2 trattini salsapariglia bitter
Istruzioni
- Unire tutti gli ingredienti.
- Aggiungere un cubetto di ghiaccio, se serve subito.
- Mescolare rapidamente con un cucchiaio freddo.
Ricetta: Black Currant Sparkling Punch
“Sappiamo tutti come i matrimoni sono pieni di brindisi e celebrazioni can può essere una notte piuttosto lunga”, afferma Nick Canteenwalla, bar manager di Honey Salt a Vancouver. Il liquore duro in questo punch è bilanciato da frutta fresca e succhi di frutta ed è condita con acqua frizzante (non Champagne) al servizio.
Ingredienti
- 1 bicchiere di vodka (Canteenwalla preferisce lampone vodka aromatizzata)
- ½ tazza di creme de cassis
- 1 tazza di succo di limone fresco
- 1 tazza di succo d’arancia fresco
- ½ tazza di sciroppo semplice
- 3 ½ tazze di acqua frizzante
- ⅓ sterlina di ribes rosso e nero
- 1 arancia, fette di
- 1 limone, tagliata di
Istruzioni
- Combinare tutto, tranne l’acqua frizzante in una coppa da punch.
- Conservare in frigorifero almeno due ore o durante la notte.
- Per il servizio, mestolo sul ghiaccio in bicchieri di roccia, riempiendo ogni metà strada.
- Top ogni bicchiere con acqua frizzante refrigerata.