Oyster frittata
La oyster frittata, come e ‘ noto come o-un-tsian (Cinese: 蚵仔煎; Peh-oe-ji: ô-á-chian), o-chien (Cinese: 蚵煎; Peh-oe-ji: ô-chian) o orh luak Cinese semplificato: 蚝烙; Cinese tradizionale: 蠔烙; Peng im: o5 luah4) è un piatto di Hokkien e Teochew origine che è rinomato per il suo sapore salato nella sua nativa Chaoshan e Minnan regione, insieme a Taiwan e in molte parti del sud-est Asiatico, come le Filippine, la Thailandia, la Malesia e Singapore, a causa dell’influenza del Hokkien e Teochew diaspora. Variazioni del piatto esistono in alcune regioni meridionali della Cina.
la Colazione, il pranzo e la cena
Chaoshan & Minnan regione, Cina
Asia Orientale e sud-est Asiatico
Hokkien & Teochew persone
In Thailandia è stato adattato alle cozze frittate; la maggior parte dei thailandesi ha l’idea sbagliata che le omelette di ostriche e le omelette di cozze provenissero dalla cucina tailandese piuttosto che dal cinese. A Bangkok, le aree degne di nota per le omelette di ostriche includono Talat Wang Lang vicino all’ospedale Siriraj; Wang Lang (Siriraj) Pier a Bangkok Noi dove ci sono due ristoranti; quartiere Yaowarat, dove c’è un ristorante gourmet Michelin-Bib con il quartiere Charoen Krung a Bang Rak, tra gli altri. Nel 2017, il World Street Food Congress ha annunciato che l’omelette di ostriche è uno dei tre street food più importanti tra gli street food della Thailandia.
La frittata di ostriche è un “mercato notturno preferito” taiwanese, ed è stato costantemente classificato da molti stranieri come il piatto superiore da Taiwan. Le sue proporzioni generose e il prezzo accessibile dimostrano il tratto delle cucine del mercato notturno. Nelle Filippine, i menu in lingua inglese spesso chiamano il piatto come “Torta di ostriche”.