Paleo e Ganache al Cioccolato Vegan

Paleo ganache al cioccolato è la ricetta più facile da fare: basta riscaldare la crema di cocco, versarla sul cioccolato e mescolare! Otterrai una salsa liscia come la seta che è tanto versatile quanto irresistibile.

Questa è un’altra ricetta sveltina per te, come la settimana scorsa. Dopo aver postato la crostata di ganache al cioccolato, ho ricevuto alcune persone che chiedevano la ricetta della ganache separatamente. Vuoi dire che non vuoi scavare un post e la scheda della ricetta alla fine per individuare l’unico componente di cui hai bisogno? ???? Mi sembra giusto!

Cos’è la ganache al cioccolato?

Ah, buona domanda. È una forma ricca, cremosa e densa di cioccolato che non è né solida né liquida. Sembra fermo, ma la trama è perma-scoopable (come tutto il cioccolato dovrebbe essere, penso). È molto ricco, il che ha senso se sai come è fatto: cioccolato + crema. Ecco fatto.

Bene, questo è tutto se vuoi, ma mi piace aggiungere un po ‘ di polvere di caffè espresso (che approfondisce il sapore del cioccolato) e un pizzico di sale (una quantità indistinguibile di sale; quanto basta per rendere il gusto del cioccolato più cioccolatoso).

È anche incredibile facile da fare. In primo luogo, riscaldare la crema di cocco. Il forno a microonde funziona bene, ma se si preferisce la stufa (o non hanno un forno a microonde), utilizzare una piccola casseruola e guardare il calore. Non bruciare quella crema di cocco! Una volta che è abbastanza caldo da essere completamente liquido – lo saprai perché avrà una consistenza acquosa – versalo sopra il cioccolato.

Usiamo il metodo heat-and-pour per una ragione e una sola ragione: grippaggio. O, in realtà, prevenire il sequestro. Se hai mai avuto il cioccolato liquido diventa spesso e poi si aggrappa inspiegabilmente, questo è il sequestro. Puoi invertirlo aggiungendo un po ‘ di olio di cocco fuso, ma questo elimina i rapporti nella ricetta e ancora non ti risparmia il momento di frustrazione e terrore quando il cioccolato si impadronisce, quindi è meglio evitarlo, no?

L’ho pensato. Linea di fondo: riscaldare il cioccolato lentamente in modo che non cogliere (indurire in un modo che non si desidera).

Cosa fare con la vostra ganache:

Oh, wow. Tante cose. In nessun ordine particolare:

• Usalo al posto dello sciroppo di cioccolato sul gelato
• Condiscilo sul burro di arachidi o sul pane tostato al burro di mandorle
• Immergi i cupcakes in esso. Boom. Ti ho risparmiato la necessità di fare la glassa.
• O riempire i cupcakes con esso. Utilizzare un coltello da cucina per raccogliere una forma a cono dal centro dei cupcakes( tagliato dall’alto), riempirlo con ganache, quindi rimettere parte del cono della torta in cima per sigillarlo. Gelo e servire.
• Se sei una persona glassa, piovigginare sopra la glassa su una torta o un lotto di cupcakes, o usarlo tra strati di torta.
• Aggiungere uno strato di ganache tra la crema e la torta in un po’.
• Mescolare con latte caldo di cioccolato per una tazza di cacao davvero decadente.
• Aggiungilo ai tuoi frullati. Questo li rende praticamente frullati, ma possiamo ancora chiamarli frullati
• Immergere le fette di frutta in esso. Mangiare immediatamente, come fonduta, o mettere ogni pezzo di frutta su un luogo o un vassoio coperto di carta oleata e conservare in frigorifero fino a solidificazione.
• Mangialo con un cucchiaio. Non scherzare. Tieni un barattolo nel tuo frigorifero e quando un desiderio di cioccolato colpisce, un po ‘ (o grande; la tua chiamata) cucchiaio di questa roba colpisce davvero il posto!
• Versarlo in una padella, raffreddarlo e tagliarlo a quadrati per un facile fondente!

A cosa serve?