Pane di zucchine al limone smaltato

Questa ricetta di pane di zucchine al limone smaltato è il pane di zucchine più rinfrescante di sempre! Il succo di limone e la scorza lo rendono meravigliosamente limonato. Inoltre, il kefir nella pastella lo rende super umido.

Amo il sapore di limone in cottura poiché entrambi mi fa sentire rinfrescato e mi ricorda le buone giornate estive. Questo pane di zucchine al limone smaltato è ispirato al nostro pane al limone Kefir, che è una delle ricette di pane più recenti nella mia cucina.

Per rendere questo pane ancora più estivo e per consumare le zucchine in frigo, ho aggiunto le zucchine nella sua pastella. Avendo fatto diverse ricette di pane di zucchine per anni, sapevo che nessuno l’avrebbe notato. Così ho finito con questa incredibile ricetta di pane di zucchine al limone.

So che il pane preferito di tutti i tempi dei nostri lettori tra le nostre ricette di pane di zucchine è il pane di zucchine allo yogurt al cioccolato, che è oltre il delizioso. Tuttavia, sono abbastanza sicuro che amerai ugualmente questa versione al limone a meno che tu non sia estremamente ossessionato dal cioccolato e sottovaluti qualsiasi altro sapore.

Per aumentare il sapore agrumato, aggiungo sia il succo di limone che la scorza. Diventa come il gelato al limone nella forma del pane. Oltre alla scorza di limone nella pastella, la scorza di limone sulla glassa è un must in questa ricetta. Penserai che l’estate non finisce mai nemmeno prima di assaggiare questo fantastico pane al limone perché ha un buon profumo!

Come preparare la ricetta del pane di zucchine al limone

La ricetta ha due pieghe principali: La pastella di zucchine al limone e la glassa al limone.

In primo luogo, fare la pastella. Preparare gli ingredienti bagnati e asciutti in ciotole separate. Proprio come si fa normalmente per una ricetta torta normale, sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a quando cremoso. Quindi aggiungere il succo di limone, la scorza di limone, l’olio d’oliva e il kefir. Piegare in zucchine tagliuzzate. In un’altra ciotola, sbattere insieme gli ingredienti secchi e versarli gradualmente nella miscela bagnata. E cuocere in una padella pagnotta o in una tortiera bundt.

In secondo luogo, fare la glassa di limone. È una semplice combinazione di zucchero a velo e succo di limone. Sbatti insieme e versalo sopra la torta di zucchine al limone completamente raffreddata, il pane o la pagnotta; qualunque cosa tu lo chiami.

Se ritieni che il sapore di limone nel pane sia già sufficiente, puoi preparare una glassa alla vaniglia e versarla sul pane.

Domande frequenti sulla ricetta del pane di zucchine umide con limone

Cosa posso sostituire con kefir?

Uso il kefir nella pastella e rende il pane super umido. Amo così tanto questo cibo super sano che cerco di includerlo nella nostra dieta quotidiana in diversi modi. Ogni volta che una ricetta richiede latte o latticello, li sostituisco con kefir. È più sano e rende il goody al forno più umido. D’altra parte, se non riesci a trovare kefir, puoi comunque usare il latticello o lo yogurt per avere un risultato simile.

Sbucciate le zucchine prima di tagliuzzarle?

Anche se non sbuccio le zucchine prima di tagliuzzarle, nessuno pensa che ci siano zucchine in questo pane. Pensano che sia la scorza di lime o il pistacchio. Nessun problema per me! Al contrario, mi piace vedere quei pezzi verdi sulle mie fette di pane al limone di zucchine.

Spremete tutto il succo di zucchine tagliuzzate?

N. Non cercare di rimuovere tutto il succo di zucchine grattugiate altrimenti il pane non sarà umido. Basta grattugiare le zucchine su un tovagliolo di carta, non è necessario nient’altro.

Quale olio per questa ricetta di pane di zucchine al limone?

Uso principalmente l’olio d’oliva nella mia cottura. È un altro ingrediente significativo che aiuta questo pane di zucchine al limone glassato a risultare umido. Non consiglio l’olio extra vergine di oliva anche se ha un sapore molto più forte di quello normale. Oltre all’olio d’oliva, che è anche un modo di cucinare leggero, penso che anche l’olio di cocco, l’olio di girasole o l’olio di colza funzionerebbero bene. Per quanto riguarda il burro, sì, puoi usarlo anche tu, ma il tuo pane non sarà così umido e soffice con esso anche se il gusto sarà buono.

Questo pane di zucchine al limone è eccessivamente dolce?

La quantità di zucchero nella pastella è inferiore alle normali ricette di pane senza glassa. La semplice glassa, che è una combinazione di zucchero a velo e succo di limone, completa perfettamente la dolcezza mancante. Quindi no, questa non è una ricetta di pane eccessivamente dolce. Puoi anche regolare la quantità di smalto sulla tua fetta in base ai tuoi gusti.

Cos’altro posso aggiungere in questo pane?

Se amate la torta al limone con semi di papavero, andare avanti e aggiungere alcuni semi di papavero nella pastella. Aggiungeranno sicuramente una bella croccantezza nella trama. Altri semi come semi di lino, semi di girasole, semi di zucca sarebbe troppo grande.

Posso usare un cake mix per una scorciatoia?

Sì, è possibile utilizzare una miscela di torta secca fatta in casa per gli ingredienti secchi e frullarla insieme alla miscela umida.

Per me la zucchina è l’ortaggio che rappresenta la stagione estiva e cerco di usarla nella mia cucina il più possibile. È un ortaggio così versatile che puoi creare migliaia di ricette dal salato al dolce. Abbiamo 30 + ricette zucchine sul blog e si può facilmente raggiungere di loro scrivendo zucchine nella casella di ricerca.

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