Pasta per pizza ad alto contenuto proteico

BY admin
|

Io uso la notte della pizza come scusa per usare qualsiasi pezzetto di verdura rimasto che potrei avere nel mio frigorifero. Certo, non ho davvero bisogno di una scusa per fare la pizza perché ovviamente è il miglior cibo del pianeta (!!!!!!). Non solo è delizioso, è facile da buttare insieme, economico e, come ho detto, un ottimo modo per utilizzare le verdure rimaste. Come molti di voi sanno, mi piace mangiare per lo più a base vegetale con un po ‘ di carne (per lo più pesce) gettato qua e là. Quindi una cosa su cui penso sempre è come ottenere un po ‘ più di proteine nella mia dieta, anche se sto facendo una pizza vegetariana.

Questo è stato il fattore motivante dietro il motivo per cui ho iniziato a giocare con la creazione di una ricetta di pasta per pizza più proteica. Quindi, per chi di solito ricopre un pezzo di carne a scatti con salsa e formaggio e chiama quella pizza, questo potrebbe non essere abbastanza proteine per te. Ma come sto indovinando che è davvero un piccolo gruppo di persone (giusto? Voglio dire, mi sento come se l’avessi inventato) allora probabilmente stiamo bene qui.

Il mio obiettivo era quello di creare un impasto per pizza morbido e gommoso che non avesse un sapore totalmente diverso dal “normale” impasto per pizza. Sai, come se potessi ingannare i tuoi figli con questa versione più sana. Ah! Ci sono voluti alcuni ritocchi perché alcune versioni di test si sono rivelate troppo asciutte o troppo granulose. Questa è anche una pasta lievitata, quindi vuoi ancora che aumenti (casa felice per il lievito per fare il loro lavoro) in modo da ottenere quella soffice consistenza del pane.

La seguente ricetta si adatta perfettamente al conto e con circa 41 grammi di proteine, rendendo ogni porzione (ce ne sono 4) un po ‘ più di 10 grammi di proteine ciascuna. E questa è solo la crosta! Puoi ottenere un po ‘ più di proteine dalla mozzarella o andare senza latticini e usare Parm vegan fatto con lievito alimentare che racchiude anche un ottimo numero di proteine. I condimenti sono a voi, ma anche se siete come me e solo utilizzando fino avanzi di verdure almeno si sta andando ottenere un po ‘ più di proteine del solito.

È possibile utilizzare questa ricetta pasta per fare una grande pizza (che potrebbe facilmente alimentare 4 adulti) oppure si può dividere l’impasto a metà dopo che è salito e congelare la seconda metà da utilizzare in seguito. La pizza che vedi qui è pensata per 2 adulti, essendo solo metà dell’impasto (sopra puoi vedere come ho congelato la seconda metà).

Oltre alla proteina della farina (adoro un mix di grano integrale e per tutti gli usi qui) la maggior parte delle proteine proviene dalla proteina del pisello, che è un ingrediente che ho avuto ultimamente, quindi è probabile che vedrai presto alcune altre ricette sul blog. Puoi saperne di più sulle proteine del pisello qui e vedere anche il marchio che sto attualmente utilizzando. Probabilmente potresti usare altre proteine in polvere, anche se non l’ho provato. Sono una specie di semplice proteina di pisello per cucinare / cuocere le ricette (al contrario del frullato che è quello che usiamo la polvere proteica più spesso a casa nostra) perché è solo un ingrediente e ha un sapore molto “semplice”. Felice fare la pizza! xo. Emma

Post scriptum Per il mio compagno di pizza amante là fuori-si usa forbici pizza? Ho avuto un po ‘ di recente e sono OSSESSIONATO.

Credits / / Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con l’ACS per le azioni del desktop.
5 dal 1 voto

Stampa

Proteine ad Alto Impasto per la Pizza

Porzioni 4

Ingredienti

  • 1cupwarm acqua
  • 2 1/2teaspoonsactive lievito secco
  • 1cupall di farina
  • 1/4cupwhole farina di grano
  • 1/4cuppea proteine in polvere
  • 1/2teaspoonsalt
  • 2tablespoonsolive olio

Istruzioni

  1. Aggiungere 1 tazza di acqua tiepida a un misurino di vetro. Cospargere il lievito sulla parte superiore dell’acqua e lasciare riposare e attivo per 5 minuti.

  2. In una grande ciotola mescolare insieme le farine, le proteine dei piselli e il sale. Versare l’acqua di lievito e l’olio d’oliva nella ciotola e mescolare fino a formare una palla di pasta morbida. Impastare la pasta su una superficie ben infarinata per un paio di minuti. Quindi rimetterlo nella ciotola, coprire e lasciare lievitare in un punto caldo per 1 ora.

  3. Punch la pasta verso il basso e togliere dalla ciotola. Puoi scegliere di fare una pizza grande con l’impasto, o dividere in due e congelare la seconda metà per un uso successivo. Stendere l’impasto e metterlo su una teglia da pizza cosparsa di farina di mais (opzionale).
  4. Cuocere a 400 ° F per 4-5 minuti. Quindi top con salsa e altri condimenti. Cuocere fino a quando il formaggio sembra frizzante o i bordi della crosta iniziano a rosolare (altri 8-10 minuti).

Note di ricetta

È possibile sostituire un po ‘ di più della farina per tutti gli usi con grano intero, rendendo le razioni 3/4 tazza a 1/2 tazza con risultati simili se si desidera più cereali integrali.