Perché i limoni sono acidi?

In una calda giornata estiva, cosa desideri quando hai giocato nel caldo per diverse ore? Se siete come molti bambini, non c’è niente come il sapore piccante di un bicchiere ghiacciato di limonata.

Sia dolce che aspro, la limonata lenisce la tua gola riarsa e ti lascia desiderare di più. Alcuni bambini amano limonata così tanto che hanno istituito il proprio stand limonata per vendere questa deliziosa bevanda ai loro vicini!

Per ottenere il proprio stand limonata in corso, hai solo bisogno di pochi semplici ingredienti: una brocca, acqua, zucchero, e alcuni limoni. Basta essere attenti quando si taglia in quei limoni! Non hanno lo stesso sapore di quando mescoli il loro succo con zucchero e acqua.

Se hai mai preso un morso da un limone, sai già che hanno un po ‘ di forza acida. Questo perché contengono acido citrico, che è un acido organico debole trovato in molti frutti e verdure.

Fedeli al loro nome, gli agrumi hanno concentrazioni particolarmente elevate di acido citrico. Limoni e limette hanno concentrazioni ancora più elevate di acido citrico rispetto ai loro cugini agrumi più dolci, come arance e pompelmi.

Quando si prende un morso di un limone — o qualsiasi cibo — le vostre papille gustative interpretano ciò che si gusto. Come piccoli recettori, le tue papille gustative raccolgono informazioni e le inviano al tuo cervello. Quando il cibo entra in contatto con le papille gustative, inviano un messaggio al tuo cervello dicendogli se il cibo è dolce, salato, amaro o acido.

La punta della lingua percepisce cibi dolci e salati, mentre la parte posteriore della lingua percepisce sapori amari. Quando si morde un limone, l’acido citrico attiva le papille gustative lungo i lati e il centro della lingua. Queste papille gustative consentono al tuo cervello di sapere quando qualcosa è acido.