Perché il tuo pane congelato sta scongelando Stantio

La vera ragione per cui il tuo pane sandwich preferito è diventato duro e croccante quando lo scongeli.

amo la pianificazione del pasto più che la persona media. Adoro riporre il mio cassetto di verdure con verdure fresche, cuocere un vassoio di muffin per le mattine e costruire piccoli sacchetti di frutta fresca per spuntini. Ma sono solo una persona, quindi alcune cose non mi dureranno oltre la settimana.

I prodotti del pane in particolare trovano sempre la loro strada nelle profondità del mio congelatore. Tirerò fuori una tortilla per una colazione veloce o una fetta di pane per assorbire il tuorlo del mio uovo. Ma scongelare il pane congelato a volte può essere un mistero. Farò un muffin inglese congelato nel microonde e ne uscirà soffice e fresco, ma poi scongelerò una tasca di pita e si deteriorerà in un cracker croccante. Così che cosa dà?

Ho portato questo dilemma al nostro esperto di pane e cottura, Deb Wise, e con una piccola ricerca sul lato ecco i migliori consigli e trucchi per congelare i tuoi prodotti di pane preferiti.

Acquista il pane giusto

Più alta è la qualità del pane che stai congelando, meglio è. Opti per le opzioni non tagliate e più alte dell’umidità come una pagnotta intera da una panetteria. Saggio aggiunto per evitare di tentare di congelare i pani non lievitati perché tendono ad essere più secchi e pane integrale perché i pani arricchiti sono più adatti al congelatore

Non congelare per sempre

Gli alimenti surgelati non devono mai essere conservati fino alla fine dei tempi. Bagel, pane sandwich, muffin inglesi, pane pita e tortillas possono essere conservati congelati fino a tre mesi, mentre il pane croccante come baguette e pagnotte da forno dovrebbe rimanere solo per 3 settimane. Wise consiglia di mantenere il bel pane da forno nel congelatore fino a una settimana se hai intenzione di servirlo in compagnia.

Proteggi il tuo pane

Wise dice che l’umidità tende ad essere risucchiata nel congelatore e nel tostapane, quindi se non conservato correttamente il pane può diventare croccante e stantio. Assicurati di proteggere il tuo pane dalla bruciatura del congelatore e da uno spiacevole scricchiolio avvolgendolo strettamente in un foglio o in una borsa con zip. Se stai conservando pane da forno caldo o una pagnotta fatta in casa, assicurati di raffreddarlo completamente prima di avvolgerlo strettamente in un foglio o metterlo in una borsa con zip.

Scongelare correttamente

Potrebbe sembrare che tirare fuori il pane per scongelare durante la notte sembri l’idea migliore, ma potresti prendere in considerazione di far rivivere le tue fette con un po ‘ più di sforzo. Prova a riscaldare il pane congelato in un forno a 300 gradi per circa cinque minuti per ottenere quel morso croccante. Per i pani con un po ‘meno umidità naturale come tortilla, pita e flatbread, prova a cospargere un po’ d’acqua o avvolgerlo in un tovagliolo di carta umido prima di farlo scoppiare nel microonde per intervalli di 10 secondi.

Iscriviti alla newsletter giornaliera Cooking Light

Idee per cene veloci, consigli nutrizionali e ricette fresche di stagione.