Phyllo Chicken Pot Pie

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Phyllo Chicken Pot Pie

  • 12 Tbs. burro, diviso

  • 4 Tbs. farina

  • 4 tazze di brodo di pollo

  • 1 cipolla, tagliata a dadini

  • 3 carote, sbucciate e tagliate a dadini

  • 3 gambi di sedano, tagliato a dadini

  • sale e pepe

  • 1 libbre di patate, tagliate a metà o in quarti se di grandi dimensioni (si vuole mordere patate medie)

  • 1 lb cotto tagliuzzato pollo

  • 1 tazza di piselli surgelati

  • 1 – 1 lb pacchetto di pasta fillo

Preriscaldare il forno a 400°F.

In una padella a prova di forno sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e frullare per circa 1 minuto o fino a quando una pasta è fatta. Aggiungere il brodo di pollo e frullare bene a fuoco medio.

Continuare a cuocere la miscela di brodo di pollo per circa 5 minuti o fino a quando non si adatta abbastanza per ricoprire il retro di un cucchiaio. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e un grande pizzico di sale e pepe e continuare la cottura per altri 7-9 minuti o fino a quando le verdure sono tenere forchetta.

Aggiungere le patate e il pollo e continuare a cuocere per altri 7-10 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Piegare i piselli e togliere dal fuoco.

In una piccola padella o microonde sciogliere i restanti 8 Tbs. di burro.

Per assemblare il tortino, su un piano di lavoro asciutto, srotolare delicatamente il fillo. Tagliare il fillo a metà orizzontalmente. Questa ricetta utilizza solo 1/2 della pasta fillo. O salvare la pasta fillo rimanente per un altro uso o fare cracker per servire a fianco della torta pentola con lo stesso metodo come il topping.

Stendere 1 foglio di fillo sul piano di lavoro e, con un pennello da pasticceria, spennellare leggermente con burro fuso. Coprire con un secondo foglio, ruotandolo leggermente in senso orario e spennellarlo con più burro. Ripetere con i fogli rimanenti ruotando leggermente ciascuno e spazzolando ciascuno con burro. Sollevare con cautela la pila di phyllo imburrato e posizionarlo sulla parte superiore della torta pentola, piegando l’impasto come necessario lungo i bordi della pentola. Spennellare il fillo con il burro rimasto e cospargere di sale marino.

Cuocere la torta per circa 15-20 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.

Lasciare raffreddare la torta per circa 10 minuti prima di servire.