Piccata di salmone cremoso
Questa Piccata di salmone con salsa cremosa al limone è così facile da preparare e il sapore è sicuro di soddisfare! È abbastanza elegante da servire agli ospiti ma abbastanza semplice per una cena di una settimana. I sapori vi lascerà voglia di questo piatto ancora e ancora!
Se amate questa ricetta allora provate anche la mia Piccata di Pollo {con una salsa cremosa al limone}!
Una deliziosa ricetta di salmone
Qui si ottengono i filetti di salmone burrosi scottati alla perfezione del marrone dorato, quindi sono coperti con una salsa al limone deliziosamente cremosa e piccante e sono finiti con capperi salati ed erbe fresche. È un abbinamento assolutamente perfetto!
Inoltre è una ricetta facile da preparare! Niente di complicato solo un metodo semplice e un tempo di cottura veloce, non può battere che!
E sognerai questo sapore saporito e allettante. Tanta bontà in un solo boccone!
Piccata di Salmone Video!
Ingredienti Necessari per cucinare il Salmone Piccata
- filetti di salmone senza pelle
- olio d’Oliva
- Sale e pepe
- Aglio
- Basso contenuto di sodio brodo di pollo
- Amido di mais
- panna
- succo di Limone
- Burro
- Aneto fresco e del prezzemolo fresco
- Capperi
ci Sono Opzionali Ingredienti in Questa Ricetta?
Qui se non ti piacciono l’aneto o i capperi, l’uno o l’altro possono essere omessi e otterrai comunque un risultato finale delizioso, perché in realtà si tratta di quella salsa al limone da sogno e di quei filetti di salmone perfettamente scottati in padella.
Come fare il salmone Piccata
- Riposare il salmone a temperatura ambiente 10 minuti.
- Preriscaldare 12 pollice padella, aggiungere olio.
- Dab salmone secco. Condire entrambi i lati con sale e pepe.
- Scottare in padella fino a quando il fondo è marrone dorato. Capovolgere poi continuare a cucinare attraverso.
- Trasferire il salmone in un piatto.
- Soffriggere l’aglio.
- Aggiungere il brodo e ridurre in padella.
- Fare impasto di amido di mais, aggiungere al composto e lasciare addensare.
- Mescolare in crema, limone e aneto.
- Restituire il salmone, la salsa al cucchiaio e aggiungere i capperi. Abbastanza facile!
Consigli per cucinare perfettamente il salmone in una padella
Con il salmone scottato in padella alcuni trucchi che ho trovato per ottenere un esterno croccante sono usare una padella calda preriscaldata con olio appena sufficiente, tamponare il salmone prima asciutto, dargli spazio nella padella e non spostarlo. Lascia che si sieda nello stesso punto finché non è pronto per essere capovolto.
È uno dei miei modi preferiti per cucinare il salmone e richiede solo pochi minuti. Non puoi batterlo!
Una volta che inizi a cucinare il salmone in una padella, non ti guarderai indietro. Probabilmente è il metodo di cottura che uso di più per il salmone perché è troppo conveniente (preriscaldare una padella è molto più veloce di preriscaldare un forno o una griglia) e il risultato finale è così gustoso.
Cosa devo servire con questa Piccata di salmone
Mi piace servire questo con orzo per la salsa extra e un’insalata laterale per alcuni pop di colore. Ma verdure arrosto o asparagi al vapore sarebbe anche una buona scelta.
Non puoi mai avere troppe ricette di salmone, quindi aggiungi questo alla lista! Il salmone è una delle mie cene preferite, quindi sto sempre provando nuove ricette di salmone e sto assolutamente amando questo!
Se ti è piaciuto, prova la mia Piccata di pollo cremosa da cui è stata derivata questa ricetta.
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crema di Salmone Piccata
Ingredienti
- 4 (6 oz) filetti di salmone senza pelle
- 1 Cucchiaio di olio di oliva
- Sale e pepe
- 1 Cucchiaio di trito di aglio (3 spicchi)
- 1 1/4 di tazza + 1 Cucchiaio di basso contenuto di sodio brodo di pollo, diviso
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1/3 di tazza di panna
- 2 Cucchiai di succo di limone fresco
- 1 Cucchiaio di burro
- 1 Cucchiaio di trito di aneto fresco
- 2 Cucchiai di capperi, sciacquati
- 1 Cucchiaio di prezzemolo tritato
Istruzioni
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Se avete tempo lasciate riposare il salmone a temperatura ambiente 10 minuti.
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Riscaldare una padella antiaderente a fondo pesante da 12 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva.
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Tamponare il salmone con carta assorbente. Condire entrambi i lati leggermente con sale e pepe.
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Mettere in padella e scottare fino a quando il fondo è marrone dorato, circa 4 minuti. Capovolgere con attenzione poi continuare a cuocere fino a quando il salmone è cotto attraverso, circa 2-3 minuti in più.
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Trasferire il salmone in un piatto e coprire con un foglio per tenere in caldo, lasciare circa 1 cucchiaino di olio in padella. Aggiungere l’aglio e soffriggere solo fino a doratura, circa 20 secondi.
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Versare in 1 1/4 tazze di brodo di pollo e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando il brodo è ridotto della metà, circa 4 minuti. Nel frattempo in una piccola ciotola sbattere insieme rimanente 1 cucchiaio di brodo con amido di mais.
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Mentre sbattere versare miscela di amido di mais in miscela brodo ridotto. Cuocere e mescolare fino a quando addensato, circa 1 minuto.
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Mescolare in panna, burro, limone e aneto. Togliere dal fuoco, tornare salmone in padella.
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Salsa al cucchiaio sul salmone. Cospargere con capperi e prezzemolo. Servire immediatamente.
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Fonte ricetta: adattato dal mio Pollo Cremoso Piccata