Pile di torta di granchio con uova in camicia, avocado e salsa tartara
Stai cercando di impressionare seriamente qualcuno questo San Valentino?
O semplicemente mostrare un po ‘ di amore e gratitudine per la vostra persona speciale? O sei single e intenzione di trattare yo auto?
Se uno qualsiasi degli scenari di cui sopra è vero, ti ho coperto tremendamente. Saluta la colazione dei tuoi sogni. O almeno la colazione dei miei sogni.
La colazione ha così tanto potenziale per essere un pasto così romantico. Pensaci. Stai iniziando la tua giornata con qualcuno a cui tieni, e rallentandolo per un giorno e godendoti la reciproca compagnia con una tazza di caffè caldo e un delizioso pasto jumpstarting. Può essere così speciale. Allora perché non mettere in un po ‘ più di sforzo di uova strapazzate richiedono e cucinare la vostra persona (o voi stessi!) su alcune torte di granchio con uova in camicia? Suono intimitading? Te lo prometto, non lo e’. Lascia che ti spieghi.
Torte di granchio sono una cosa molto semplice da fare. Probabilmente avete sentito un sacco di confusione su di loro di essere difficile da eseguire. O, come me, hai anche avuto la tua giusta quota di torte di granchio CATTIVI. Sai quelli che intendo. Tagliuzzato, carne di granchio appena riconoscibile che è più di un colore grigio marrone chiaro rispetto al bianco pulito di polpa di granchio grumo? Quelli che hanno un sapore insipido e pescoso? O quelli che hanno più ripieno di pane di carne di granchio reale?
Bene. Nessun problema. Niente di tutto questo sta accadendo qui oggi. Come ho detto, le torte di granchio sono facili; devi solo conoscere un trucco o due. Fai un mix di leganti, che in questo caso è una salsa tartara fatta in casa (che può essere fatta la sera prima!) mescolato con cracker schiacciati e un uovo. ALLORA! Si piega delicatamente nella migliore polpa di granchio jumbo grumo si possono trovare e molto delicatamente formare il composto in polpette. Non vuoi rompere troppo i grumi di granchio, quindi gestirlo con cura è la chiave.
E ‘ TUTTA UNA QUESTIONE DI GRANCHIO. Sì, buon granchio è un investimento, ma questo è per San Valentino! Fidati di me. Se stai facendo torte di granchio a casa, vuoi e devi andare all in.
Dette polpette possono essere messe in frigo la sera prima (le ho fatte in questo modo diverse volte) e croccate in una padella calda mentre si affetta le uova e si affetta l’avocado. Il tempo di cottura attivo effettivo su questa ricetta è di 5-10 minuti? Le torte di granchio solo bisogno di 1-2 minuti per lato per croccante fino a doratura, e uova in camicia non prendere tempo a tutti, una volta che hai l’acqua fino a un sobbollire.
Queste torte di granchio sono la mia versione preferita fatta in casa. Li ho fatti tre volte, una volta per il giorno di Natale come uno spuntino enorme, e sono sempre un successo. Penso che la salsa tartara super piccante, quasi sottaceto è quello che mi fa in (a parte quel granchio succulento-dolce). Questa non è la tua salsa tartara media con qualsiasi mezzo. È CARICATO con sapore e ha un super divertente calcio briney ad esso. Si abbina splendidamente con la carne di granchio, che è una buona cosa dal momento che questa ricetta lo utilizza sia nel legame delle torte di granchio e come la pioggerellina sopra la parte superiore. E ‘un po’ come un sostituto olandese sottaceto. Sembra strano, vero?
Fidati di me. E ‘ goooooood.
La combinazione di questi ingredienti funziona magia sulle vostre papille gustative. Hai la croccante, dolce torta di granchio, burrosa avocado a fette, la salsa tartara piccante, e la cosa più deliziosa sulla terra (ciao, vedere il nome di questo blog? Sono di parte): un uovo in camicia perfettamente, che cola, che scorre su tutto. CASPITA. E ‘ la perfezione della colazione. Tutto ciò che manca sono grandi tazze di caffè bollente.
Non hai tempo per farlo nella vita reale per colazione? Fallo per cena! In effetti, è così che ho servito questo lotto, e Dan era un camper MOLTO felice quando è tornato a casa dal lavoro quella notte. Le torte di granchio sono una delizia, dato il cartellino del prezzo, ma sono FACILI e impressionanti e tutti si sentono speciali quando li fai.
La colazione per cena è ancora un’idea totalmente romantica. La colazione suscita sentimenti di comfort e intimità per me, quindi servirlo per cena è sicuramente un evento regolare nella nostra casa (per non parlare, di solito è incredibilmente facile). Le uova sono la mia lingua d’amore, non importa l’ora del giorno.
E certamente il giorno di San Valentino.
Ingredients
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For the Tartar Sauce:
- ¼ di tazza di cubetti di aneto sottaceti
- 1 cucchiaio di olio sgocciolato capperi
- 2 scalogno, tritato
- 1 tazza di maionese
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiai di rafano preparato
- Sale e pepe, a gusto
Per le Torte di Granchio:
- ½ tazza di salsa tartara
- 1 tazza di ostriche cracker schiacciato
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1 kg polpa di granchio grumo jumbo
- olio d’Oliva, per la cottura
Per il Montaggio:
- Uova, per bracconaggio
- aceto di vino Bianco, per la caccia di frodo le uova
- 1 avocado a fette o purè di
- spicchi di Limone
- fiocchi di pepe Rosso
- prezzemolo Fresco, tritato
- Sale e pepe
Istruzioni
Per la Salsa Tartara:
- Unire tutti gli ingredienti per la salsa tartara in un robot da cucina e frullare fino a ben miscelati e frullata. Condire, a piacere, con sale e pepe.
- Trasferire ½ tazza di salsa tartara in una grande ciotola da utilizzare per mescolare le torte di granchio e l’altra metà in una ciotola da portata per dopo.
Per le torte di granchio:
- Alla salsa tartara nella ciotola, aggiungere i cracker di ostriche schiacciati, l’uovo sbattuto e un pizzico di sale. Mescolare bene prima di piegare delicatamente nella polpa di granchio. Si desidera mescolare fino a quando tutto è incorporato, ma così la carne di granchio è ancora molto intatta.
- Formare delicatamente il composto in polpette di ¼ di tazza, premendo delicatamente sulle torte di granchio formate. Posizionare le torte di granchio formate su una teglia foderata di pergamena.
- Trasferire le torte di granchio al frigorifero per impostare mentre si porta l’acqua per le uova fino a un sobbollire.
Per il montaggio:
- Una volta che l’acqua arriva fino a un sobbollire, flusso in un cucchiaio o due di aceto bianco e poi mescolare l’acqua in un movimento circolare per creare un vortice dolce (questo aiuta gli albumi stare insieme). Crack ogni uovo in una piccola ciotola o ramekin. Aggiungere con cura le uova, una alla volta, all’acqua bollente. Cuocere per circa 3-4 minuti per un bianco d’uovo cotto e un tuorlo che cola.
- Con un mestolo forato, rimuovere con cautela le uova dall’acqua e disporle su un piatto foderato con carta assorbente.
- Scaldare l’olio d’oliva per le torte di granchio in una grande padella antiaderente e posizionare la padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le torte di granchio, in lotti, nella padella calda e cuocere per 1 minuto per lato, solo fino a quando sono croccanti e dorate.
- Metti una torta di granchio su ogni piatto da portata e in alto con fette di avocado (o purè di avocado se è preferito). Spritz tutto con una zeppa di limone e poi top l’avocado con una delle uova in camicia.
- Condire abbondantemente la salsa tartara rimanente sul piatto e guarnire con un po ‘ di prezzemolo fresco, fiocchi di pepe rosso e un pizzico di sale. Servire immediatamente.
Torte di granchio e salsa tartara leggermente adattato da qui.